CP值絕高的小松菜，該怎麼煮才好吃？日本4道家常食譜，作法 ...

小松菜苦澀味不重，不需要事先燙過，是一種便於烹煮的蔬菜。

而且到了冬天會更加甘甜可口呢。

由於小松菜口感清脆，做成漬菜也很棒喔。

浸漬小松菜只要把 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 零碳新經濟 VIP專區 Search» 國民黨 夏珍專欄 房貸 蔡英文 歷史 韓國 武力犯台 拜登JoeBiden 中國 蘇貞昌 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 將浸漬小松菜事先做好，隨時都方便享用。

（圖/凱特文化提供） 小松菜苦澀味不重，不需要事先燙過，是一種便於烹煮的蔬菜。

而且到了冬天會更加甘甜可口呢。

由於小松菜口感清脆，做成漬菜也很棒喔。

浸漬小松菜 只要把材料通通放進保鮮袋中揉勻就好。

如果沒有金桔，也可以用柚子或檸檬代替，或是加1小匙醋補足酸味。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 材料（容易製作的份量） 小松菜⋯1袋（200g） 胡蘿蔔（切絲）1/7根（30g） A：水⋯1/2杯、粗鹽⋯1又1/2小匙，砂糖⋯1小匙，金桔（切成銀杏狀薄片）⋯1顆、昆布（切絲）⋯2cm長、辣椒（切小圈）⋯1/2根 作法 1.　將小松菜的梗切成1cm長，葉子切成1cm小片，和胡蘿蔔一起放入濾網中，澆上熱水燙過一遍後，放涼備用。

2.　把A和1放入保鮮袋輕輕混合，擠出空氣後封住袋口，冷藏半天。

將所有材料都均勻揉好即可。

（圖/凱特文化提供） 小松菜煮甜不辣 和魚漿製品及杏鮑菇這類能夠熬出好湯頭的食材一起煮的話，只需要一點點調味就能煮出好滋味。

不用花多少時間，就能把滿滿1袋小松菜變成美味料理。

材料（4人份） 小松菜（切成4cm長）⋯1袋（200g） 甜不辣（切成適口大小）⋯2片 杏鮑菇（橫向對半切後，再縱切成薄片）⋯1包（100g） A：日式高湯⋯1又1/2杯、醬油&味醂⋯各1又1/2大匙 作法：將A倒入鍋中煮至沸騰，放入小松菜、甜不辣和杏鮑菇，一直煮到菜梗變軟為止。

稍微燉煮就很美味。

（圖/凱特文化提供） 小松菜茸菇醬 在自家製的茸菇醬中加入小松菜，搞不好會很好吃？結果一試之下獲得大成功！做好放一天再吃，會更入味喔！ 材料（容易製作的份量） 小松菜（切碎）⋯1/2袋（100g） 金針菇（切碎）⋯2包（200g） 醬油、味醂⋯各2大匙 醋、砂糖⋯各1大匙 日式高湯粉⋯1小匙 小松菜茸菇醬非常下飯喔。

（圖/凱特文化提供） 作法：將所有材料倒入鍋中，煮6∼7分鐘直到湯汁收乾。

所有材料一起倒入鍋中。

（圖/凱特文化提供） 味噌豆腐小松菜燉煮鯖魚罐頭 有時想吃魚又覺得特地去買很麻煩，也不想處理鮮魚︙這時候鯖魚罐頭就能派上用場了！由於加了味噌，也非常下飯喔。

材料（2人份） 小松菜⋯1袋（200g） 鯖魚罐頭（味噌風味，剝成小塊）⋯1罐 嫩豆腐（切成6∼8等分）⋯1/2塊 A：日式高湯⋯1杯、醬油⋯1又1/2大匙、砂糖⋯1大匙、生薑（切絲）⋯1小段、太白粉水（太白粉1：水1） 作法 1.　在熱水中加少量鹽，將小松菜煮2分鐘，切成4cm長，絞乾水分。

2.　將A和鯖魚罐頭連湯汁一起倒入鍋中加熱，沸騰後放入小松菜和豆腐煮5分鐘。

最後以太白粉水勾芡。

不起眼的鯖魚罐頭也能立大功。

（圖/凱特文化提供） 本文經授權選摘自凱特文化《野菜廚房：161道樸實美味的蔬食料理》 責任編輯／謝孟穎 相關報導 不只吃牛排適合配紅酒！這7種蔬菜和紅酒也超搭的，還能抗老化、防失智和癌症 想長壽就忘了「五蔬果」吧！科學家：每天吃10份水果和蔬菜才夠 別再嫌燙青菜很難吃啦！3個科學汆燙小技巧，一把10元蔬菜也能變身神級美食 美味沙拉絕不能馬虎的關鍵！日本人氣料理家親授3撇步，法式油醋醬準備起來就沒錯 吃冷、吃熱都好呷！日本人氣料理家傳授「普羅旺斯燉菜」作法，還能變出3種吃法 蔬菜用水煮、清蒸、快炒哪個最營養？竟然8成網友都答錯，這題營養師證實給你知 關鍵字： 食譜 居家 料理 蔬菜 蔬食 下廚 小松菜 鯖魚 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 趙心屏專文：35歲CEO回春93歲明華園邁向元宇宙 食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚 食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友！4道超簡單家常菜，快速料理就能上桌 趙心屏專文：做一個十年大夢的「三不原則」 難進台積電，文科生與百萬薪無緣？他用經濟系思維經營YouTube，兩年進帳350萬 真正的美味藏在路邊攤！高雄在地人認證27家必吃美食，只吃丹丹漢堡太可惜啦 道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡 食譜》大廚們不說的小秘密！簡單做法煮出Pro級玉米濃湯，總覺得少的那一味原來是… 本週最多人贊助文章 本週 4 人贊助，累計贊助金額$ 590 疫情衝擊29歲成街友！看遍「再努力也睡公園」悲歌他打造「日領2000」夢幻清潔公司翻轉弱勢 謝孟穎 2022-05-2508:50 「他們會成為弱勢，就是因為沒遇到好的老闆……你說他們真的很廢嗎？他們也是認真工作啊，只是沒機會，如果可以有這樣的工作機會，他們都會珍惜... 本週 3 人贊助，累計贊助金額$ 880 汪志雄觀點：台派權貴縮影下的台灣─你還在排隊嗎？ 汪志雄 2022-05-1307:00 當巨大的外在世界崩壞時，卑微的人只能在自己的小小世界中尋求生存之道。

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