一口便能融化你心～頂級食材【日本和牛】軟嫩口感欲罷不能！

和牛(wagyu)」顧名思義是產自大和國日本的高級牛種，同時也是目前世界上最昂貴的牛肉日本人稱那如雪花一般的油花為｢霜降」，來形容這種在牛肉肌里之間 ... 日本美食 一口便能融化你心～頂級食材【日本和牛】軟嫩口感欲罷不能！ Postedon 2018-12-30by miyokotravel ｢和牛(wagyu)」顧名思義是產自大和國日本的高級牛種，同時也是目前世界上最昂貴的牛肉 日本人稱那如雪花一般的油花為｢霜降」，來形容這種在牛肉肌里之間網狀的細小脂肪 日本和牛的柔嫩口感入口即化，是可以不經咀嚼就直接自然平順的滑進喉頭，直達味蕾與內心的絕妙 但凡吃過日本和牛的朋友都被那美妙的滋味俘虜 甚至有誇張點的形容｢只要吃過一次就再也吃不下其他牛肉了」 如此可見日本和牛究竟有多美味！ ｜客製化包車旅遊｜專人提行李｜專車遊日本｜專業在地導遊私人行程同時享有旅行團的專車服務，兼具自助行的彈性與跟團的方便 ｢霜降和牛」形容牛肉上佈滿細小的油花，如同白雪落在上面 和牛日文為wagyu(わぎゅう)肉質鮮嫩，營養價值高，口感極佳，肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低 是現今世界公認的品質優良牛肉，在日本更被視為｢國寶」 一塊頂級的和牛肉要價不斐，不論是在日本國內或是世界各國的肉品市場上，日本和牛價格都十分可觀   ➤日本和牛的品種 ｢日本和牛」一詞是對日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個品種的食用肉牛的統稱 除日本外其他國家也輸入飼養和牛，但由於日本和牛的血統及飼養方式與其他國家的牛隻有別 形成日本和牛獨特的味道與質感，也令日本和牛不論是肉的品質還是價格都比其他品種來的高上許多 飼養｢和牛」的程序十分講究，在牠們的生長過程中，可是享盡各種高級待遇 姑且不論和牛的牧場各樣都必須是上等，和牛們每天都會在牧場內活動以維持身體運動 飼養員還會被和牛們撥放能讓牠們放鬆的優美音樂，讓和牛們在一個輕鬆愜意的環境下生長 餵食給和牛們的飼料自然也不能馬虎，不只有經過精心調製的專用飼料 有些牧場還會給和牛們喝高級啤酒或紅酒，請專人為牠們按摩、泡溫泉、聽音樂 這些都能幫助和牛們放鬆精神、促進血液循環，使牠們體內的油脂分佈更加均勻 從而保證出產具有漂亮霜降油花的高品質和牛肉     ➤如何評選日本和牛的等級 由於和牛的數量每年產出有限，因此真正從日本進口的和牛其實少之又少 一般商家標榜的｢和牛」大多是澳洲和牛或美國和牛，這些他國飼養的和牛價格比日本和牛來得便宜 和牛的等級判定有著非常嚴格的標準，從油花的分佈狀況、肉質顏色、鬆弛程度…等逐一進行評比 一塊250公克的頂級A5和牛要價就要台幣近5000~6000元不等 和牛的篩選過程十分嚴格，每頭和牛出生起開始都有履歷表，詳列了和牛的生日、父母血統、出生地、飼養區 甚至是吃過哪些飼料，由哪位飼育員飼養都有詳細的紀錄留下 根據和牛的脂肪分佈，以肉的色澤、鬆緊程度及肉質紋理來評比，劃分為A5-A1五個等級，數字越高越上等 A3以上級別的和牛肉就能看見明顯的大理石狀油花 A4、A5才有資格使用｢高級和牛」的標籤 A5為最頂級，也是最上等的牛肉   ➤日本和牛享用方式 A5和牛最佳賞味方式，同時也是最能吃出原本味道的，便是做成【和牛刺身】享用 而目前最主流也做常見的作法便是【炭烤和牛】 經過燒烤後的和牛香氣迷人，豐富的肉汁令人食指大動 除此之外也有做成【和牛壽司】的作法，適合A3、A4等級的和牛料理 看了這麼多相關介紹是否對和牛有更多認識了呢 有機會到日本務必嘗試看看美味的日本和牛喔～😎     🌐圖片來源：PhotoAC写真素材   小編　Ginny🦉 日本日式料理霜降和牛和牛壽司頂級和牛A5和牛wagyu日本牛肉わぎゅう黑毛和牛和牛刺身炭烤和牛 0 PreviousPost NextPost miyokotravel search Facebook 美黛子遊日本訂閱Youtube Instagram 在Instagram上追蹤 分類展開所有|收合所有 熱門標籤2018(40) 2019年白川鄉點燈資訊(1) BBQ(2) KFC(1) SakuraBuffet(1) starbucks(2) teavana(1) まぶし(1) ケンタッキー(1) スターバックス(1) バナナ(1) フライドチキン(1) 一鍋三吃(1) 三大蟹(1) 世界遺產(3) 吃到飽(3) 合掌村(2) 摩托艇(1) 日本(170) 日本肯德基(1) 星巴克(3) 東京BANANA(1) 東京ばな奈(1) 櫻家(1) 沖繩(5) 浮潛(1) 海釣(1) 炸雞(1) 獵豹(1) 由布まぶし心(1) 由布院(1) 白川鄉(1) 美黛子遊日本(5) 茶瓦納(1) 草莓(4) 豐後牛(1) 遊艇(1) 金鱗湖(1) 釜飯(1) 銀座(1) 鍋(1) 限定(4) 食べ放題(1) 點燈(6) 點燈資訊(1)