超神奇!! 真的不加一滴水就能完成好吃的燉牛肉!無水番茄燉牛肉!

(2) 牛腱切片、洋蔥切塊狀、紅蘿蔔削皮切塊、蘑菇切片，備用。

... (3) 熱鍋放入1大匙油，放入薑片與牛腱，將牛腱炒至變色。

(4) 倒入洋蔥、紅蘿蔔塊、蘑菇 ... 小田太太の玩樂廚房 跳到主文 嗨~我叫小田太太， 一個吃貨上班族媽咪，喜歡美食、熱衷廚事，從愛吃到自己動手做，無心插柳在網路平台分享自己做的食譜，後來卻成為除了工作之外的生活興趣。

擅長簡便家常菜、便當料理、平底鍋料理、免烤箱點心，另一項興趣為拍攝食譜影片，將自在烹調生活氛圍帶入影片中。

雖然沒有受過專業廚師訓練，但秉持開心料理、享受美食的初衷，希望大家也能為自己和家人帶來愉悅的好滋味！ 喜歡在個人網路平台分享料理做法之外，也是「iCook愛料理」與「多多開伙」食譜作家，2018年開始與LINETODAY合作美食專欄。

信箱:[email protected] 部落格:http://p22772.pixnet.net/blog 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Dec24Tue201920:00 超神奇!!真的不加一滴水就能完成好吃的燉牛肉!無水番茄燉牛肉!   田爸這幾天一直在念好久沒吃到我的燉牛肉了，正好來試玩我家Vermicular厲害的無水料理🤗其實這道菜也沒什麼廚藝，就切一切通通丟進鍋，再懶一點番茄也可不去皮XD這道料理的水份完全來自番茄不加一滴水，所以需要搭配氣密性很好的鍋具，千萬不要拿一般的鍋子來煮這道，水份會很容易煮乾"糙輝搭"失敗唷!   無水料理我建議用鑄鐵鍋來做，影片中我用的是日本的Vermicular，這次食譜分量剛好適合18公分鍋身，大約2~3人份左右。

幾年前有跟大家分享過Vermicular，外型美翻惹~~😍它的每一種顏色都很好看，不是那種鮮豔的顏色，而是粉嫩色系~就算不用擺在家都好看哈哈~~光是挑選顏色就超抉擇，好想每個都帶回家🤣有興趣可以進官網瞧瞧:https://www.hengstyle.com/products/322 食材: 牛腱 400g(1條) 薑片4~5片 牛蕃茄700g(4顆) 洋蔥 100g(半顆) 紅蘿蔔 120g(半條) 蘑菇80g(6顆)   調味料: 細砂糖1小匙  鹽1小匙 黑胡椒粒 適量 義式綜合香料1小匙   做法: (1)將番茄底部用刀子劃上十字，放入鍋中加水淹過番茄，開中火煮至番茄皮變微皺的程度，就可以輕鬆把表皮去掉了，去皮後的口感較好，如果覺得麻煩也可省略，去皮後切塊狀。

(2)牛腱切片、洋蔥切塊狀、紅蘿蔔削皮切塊、蘑菇切片，備用。

※也可以用牛肋條取代，牛腱的油脂少膠質多我個人比較喜歡~ (3)熱鍋放入1大匙油，放入薑片與牛腱，將牛腱炒至變色。

(4)倒入洋蔥、紅蘿蔔塊、蘑菇、蕃茄塊。

(5)蓋上鍋蓋，開中小火待鍋邊釋出蒸氣，看見蒸氣立刻轉小火燉煮1.5~2小時。

(6)燉煮完可以先試試肉的軟度，不夠軟再蓋鍋蓋悶煮半小時左右，起鍋前放入鹽巴、糖、黑胡粒、義式綜合香料，輕輕拌勻~ 貼心小提醒: 燉煮時間要看每次食材的量為準，而且每個人喜好軟硬度不同，所以並沒有一定的標準唷!在家裡大家可以適時做調整~   喜歡小田太太的文章別忘記追蹤粉絲團喔❤   文章標籤 無水番茄燉牛肉 鑄鐵鍋 Vermicular 食譜 小田太太 無水料理 全站熱搜 創作者介紹 小田太太玩樂廚房 小田太太の玩樂廚房 小田太太玩樂廚房發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：[COOK]小田太太の美味食譜此分類上一篇：網美料理自己動手做~雲朵蛋吐司! 此分類下一篇：免開火電子鍋料理~芋頭豬肉鹹粥! 上一篇：[2020年節禮盒推薦]新年送禮的健康好選擇~濃農本家年節禮盒! 下一篇：免開火電子鍋料理~芋頭豬肉鹹粥! ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 [Pregnant]小田太太の懷孕大小事(1)[COOK]小田太太の美味食譜(164)[FOOD]小田太太の美食紀錄(4)[OPEN]小田太太の開箱文(10)未分類文章(49) 最新文章 最新留言 文章搜尋 熱門文章 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode 我的好友 站方公告 [公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗