糖尿病人可以吃水果嗎？ - 天下雜誌

升糖指數是衡量食物對血糖的影響程度的指標，也有些人認為可以靠GI來選擇水果。

例如、鳳梨的GI是56、香蕉GI是58、西瓜是72，都應該少吃，而葡萄柚、蘋果、 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 天下APP免費下載 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 天下永續公民獎 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 Fast100 傳承接班 創新突圍 數位轉型 經營管理 永續責任 Fast100 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 我讀網 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 本日最熱 「兩個可憐孩子」變興櫃股王　聯發科小金雞如何做到藍牙耳機晶片世界第一？ 健康關係 健康醫療 糖尿病人可以吃水果嗎？ 一項大型研究發現，吃新鮮水果並不對血糖控制產生顯著的負面影響。

當你積極管理血糖時，水果的份量才是關鍵。

記得以下幾點，糖尿病患者也可以享受水果的美味！ 7005瀏覽數 圖片來源：Shutterstock 分享 其他 文 黃惠如 天下Webonly 發布時間：2022-02-28 7005瀏覽數 多吃蔬果可能是全世界最常見健康建議。

新鮮的水果含有豐富的礦物質、維生素、植化素等，可以降低血壓、心臟病、中風及癌症的風險。

只不過當你有糖尿病，吃水果變成兩難。

擔心水果裡的甜味影響血糖，況且技術高超的台灣農夫更能種出非常甜的水果，甚至有些水果標榜「砂糖」甜。

就先來到果糖。

果糖是一種單醣，相較於雙醣，更容易被人體吸收。

果糖的代謝途徑和其他醣類不同，其他類型的醣分解成葡萄糖進入血液裡，被組織、器官吸收作為能量，而果糖直接通往肝臟，由肝臟代謝，過多的果糖儲存成脂肪。

這就是有些女生飯後喜歡來杯手搖飲，她們看起來瘦瘦的，一健康檢查卻有脂肪肝的可能原因。

不過，水果中果糖和手搖飲店舀的那匙透明的糖水還是有差異。

那匙糖水就是高果糖玉米糖漿，既不是好糖，更是一種工業食品，這是透過化學處理從玉米澱粉中取出，比蔗糖甜，也比蔗糖便宜。

水果雖然含有果糖，但水果中的可溶性和不溶性纖維可以減緩消化來幫助防止血糖飆升。

它還可能有助增加飽腹感，讓你少吃一點。

廣告 一項高達50萬人的研究表明，吃新鮮水果並不對血糖控制產生顯著的負面影響。

這項發表在《PlosMedicine》的研究在中國召集50萬成年人，年齡界於30～79歲，在7年的追蹤時間裡，請受試者填寫問卷，並接受身體測量與血液檢查。

結果發現，沒得糖尿病的人當中，和從不吃及很少吃水果的人相比，每日吃新鮮水果的人反而降低了12％得到糖尿病的機會；而值得關注的是，已經得到糖尿病的人每週吃3次新鮮水果，也能降低17％糖尿病相關死亡風險，以及13～28％糖尿病相關的大小併發症，如腎臟病變、眼睛病變等。

當你積極管理血糖時，水果的份量才是關鍵。

你不必放棄吃水果的權利，只需要優雅地吃。

不以甜度為選擇標準 有些人認為，不甜的水果沒關係，可以多吃點，只需要擔心那些太甜的水果，但是連酸溜溜的檸檬都會提升血糖。

況且每個人的口味難以作為血糖管理的完美標準，你覺得不甜的水果，也可能一把打亂了你的血糖控制。

廣告 不以GI（升糖指數）為選擇標準 升糖指數是衡量食物對血糖的影響程度的指標，也有些人認為可以靠GI來選擇水果。

例如、鳳梨的GI是56、香蕉GI是58、西瓜是72，都應該少吃，而葡萄柚、蘋果、聖女番茄屬低GI水果，可以吃不用怕。

不過，新陳代謝科醫師游能俊認為，當謹慎地控制了份量，在水果選擇上，GI就不太會形成變數，不需要硬記GI值。

游能俊建議，糖尿病人一天吃兩次半碗的水果，這樣約一份醣。

不要整顆啃 有些人習慣拿起蘋果啃、捧起西瓜咬，這樣無法確定份量，你要想像在五星級飯店叫盤水果切盤一樣。

數種水果切得美美的，你只需要拿起叉子吃而已。

就算香蕉也是剝皮後切數塊。

但只有半碗左右。

多種多樣 多採買幾種不一樣水果，切好用精緻的小碗或小盤端上桌，例如有幾粒葡萄、幾丁奇異果和幾顆草莓等。

豐富的口感與視覺，可以降低份量少的剝奪感。

然後好好享受它。

廣告 果乾、果汁是禁物 不過，果乾和果汁卻要避免。

雖然灑在沙拉上的果乾常帶來不同的風味，但果乾是水果的超濃縮，而且還可能添加額外的糖。

例如，2湯匙（14克）的葡萄乾就有84大卡、22克的醣類、18克的添加糖，而一碗（克）新鮮的葡萄也才62卡路里、16克醣類。

果汁也避免。

因為即使是百分之百自己動手打的果汁，也會讓血糖升高。

以一杯500CC的柳丁汁為例，往往需要10顆柳丁才能製成，遑論市售果汁為了風味，也可能添加糖。

加上果汁幾乎去除了水果中可以減緩消化速度的纖維，迅速被消化吸收，幾分鐘內就能提升血糖。

而且，果汁好喝順口，卻不會讓人有飽腹感，如果多喝，也可能增加體重。

水果絕對不是罪惡，細細地品嚐美好的水果，雖然吃得少，享受不變。

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著有《慢養功能肌力》（合著）、《不減肥才能瘦》、《慢老》、《走吧，有些遠路是必須的》等。

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