吃得到濃郁奶香的【曲奇餅乾】

吃得到濃郁奶香的【曲奇餅乾】 · 用打蛋器稍微將奶油、糖粉、砂糖、鹽分次加進去並均勻攪拌至發白狀態，再將香草精加入攪拌均勻 · 先將濃縮奶和雞蛋混合再 ... 首頁 關於我 隱私權政策PrivacyPolicy 生活點滴mommylife 食譜Recipes . Desserts 吃得到濃郁奶香的【曲奇餅乾】 by 瑞秋媽媽MommyRachel / 2019-12-06 以下食譜是參考呂昇達老師製作娜娜半島鐵盒曲奇餅乾的比例，再依照自己口味及份量來做增減調整 室溫奶油300g/10.5ozunsaltedButter(inroomtemperature)糖粉100g/61/2tbsppowderedsugar砂糖40g/21/2tbspsugar鹽2g/apinchofsalt香草精4g/1tspvanillaextract罐裝濃縮奶40g/21/2tbspevaporatedmilk雞蛋1顆/1egg低筋麵粉450g/4cupscakeflour玉米粉30g/2tbspcornstarch 作法： 用打蛋器稍微將奶油、糖粉、砂糖、鹽分次加進去並均勻攪拌至發白狀態，再將香草精加入攪拌均勻先將濃縮奶和雞蛋混合再一起打散後，分次加入步驟1的奶油糊直到均勻攪拌（液體完全被奶油糊吃進去）加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉，用攪拌器攪拌到看不到粉就完成了我們的餅乾麵團囉！（記得不要過度攪拌，所以當麵粉已經完全跟奶油糊均勻混合後就要立即停止攪拌喔！） Instructions: Usehandmixertomixbuttertillitbecomescreamy,addpowderedsugar,sugarandsaltandmixthemwellwithbutter.Addvanillaextractthencontinuemixingtillthebuttercreamabsorbsvanillaextractwell.Mixevaporatedmilkandegginaseparatebowl.Mixwhileaddingthemilk-eggmixturetothebuttercreamtillthecreamabsorbsallofthemilk-eggliquidmixture.Addsiftedcakeflour,cornstarchandcontinuemixing.Whentheflourandthecornstarcharecompletelycombinedwiththebuttercream,stopmixing.Thenthedoughisready. 連我五歲的兒子都加入製作的行列再來呢☺️ 餅乾麵團做好了，接下來呢？ Sothedoughisdone,whatnow? 這是一個需要用擠花袋來製作的餅乾，所以如果是擠花新手的話建議可以直接購買手工餅乾擠壓器喔！這樣也能跟孩子一起玩😉 Youcanstuffthedoughintoapipingbagandformthecookiesonabakingsheet.Ifyoudon’tknowhowtouseit,youcanbuyacookiepress,youcanalsoinvolveyourkidsthisway. 我自己是喜歡直接用擠的，雖然擠久了手會很痠，但美麗成品出來會很有成就感 Iliketouseapipingbagandformthecookiesmyself.Itgetsmyhandstiredovertime,butIfeelthesenseofachievementwhenIformbeautifulcookies. 看看我擠的花🌹，是不是覺得很療癒呢？ 餅乾擠好了，就直接放進預熱好的烤箱 Whenthecookiesareformed,putthemintothepreheatedoven.Bakeunder340degreefor5minutesandreducethetemperatureto320degreeandbakeforanother15minutes. 我家使用的是美式大烤箱170度先烤5分鐘，再來160度烤15分鐘 每個人的烤箱溫度都不一樣，所以大家就再依照自己的烤箱做調整囉！ Temperaturescanvarydependingonyouroven.Soyoucanadjustthetemperatureaccordingtoyourownoven. 烤的時間也會因為每次烤的量來拉長或縮短，所以要好好觀察餅乾在烤箱裡的呈現，別以為放入烤箱後只要設時間就沒你的事囉！ Bakingtimecanalsovarydependingontheamountofdough.Soyouwillhavetokeepaeyeoutonthecookiesintheoven. 今天想分享的是沾巧克力醬的香草曲奇 WhatIwannasharehereisthevanillabuttercookiesdippedinmilkchocolate. 我買了一包可以直接融化的巧克力鈕扣，放入可微波的容器加熱，每次加熱30秒拿出來攪拌一下再加熱，直到巧克力完全融化 YoucanbuychocolateflavoredmeltingwafersorsimilarproductatWalmart.Placethechocolateintoacontainerandmicrowaveit.Takeitoutevery30secondsandstir,repeattillthechocolateiscompletelymelted. 接下來就是依照自己喜好來沾餅乾啦！ Nextistodipthecookiesintothechocolatedependingonyourpreferences 沾完就放在烘焙紙晾乾，想要放冰箱也行，但現在我家室外都在0度上下的，開個窗戶不到五分鐘就乾了🤣🤣 Solidifythechocolateonthecookiesonapieceofbakingsheet,oryoucanputthemintothefridge. 成品完成了，直接享用啦！ 這是一道成功率極高的點心，奶香味很濃、口感鬆軟，無論是當下午茶、小朋友課後點心，還是聚餐、送禮都適用喔！我前年的聖誕節就擠了3～4盤來送人，收到的朋友都非常愛❤️ Thiscookiehasreallyhighsuccessrate.AnditisagoodoptionforChristmaspresent. Sharethis:TwitterFacebookLikethis:LikeLoading... buttercookiesChristmasdessertgoodiehomemade下午茶奶油手工餅乾擠花曲奇禮盒聖誕節聚餐鐵盒餅乾食譜點心 Postnavigation 瑞秋媽媽MommyRachel 台灣人目前在美國生活的雙寶媽 最大的興趣：吃美食、做美食、烘焙、旅遊 歡迎你們留言給我，你們的留言和分享是我寫文章最大的動力！ YouMayAlsoLike 《布丁菠蘿麵包》湯種萬用麵團x水合法|麵包店必敗款 《麵團如何輕鬆出薄膜？》萬用湯種麵團x水合法 草莓白巧克力瑪芬蛋糕．自製「焦化奶油」「白脫牛奶」|味道香濃口感濕潤 3Comments 高堂瑞 2019-12-08atam1:40 Reply 一個字形容“強” Loading... Josh 2019-12-31atpm1:59 Reply 我也很喜歡吃這款餅乾 Loading... 瑞秋媽媽MommyRachel 2019-12-31atpm3:19 Reply 真的很好吃喔！ Loading... 您的留言對我來說是寫文章的動力 Cancelreply FB粉絲專頁 FB粉絲專頁 近期文章Recentpost 《布丁菠蘿麵包》湯種萬用麵團x水合法|麵包店必敗款 《麵團如何輕鬆出薄膜？》萬用湯種麵團x水合法 草莓白巧克力瑪芬蛋糕．自製「焦化奶油」「白脫牛奶」|味道香濃口感濕潤 最愛台式麵包-酥菠蘿奶酥小餐包 爆餡Nutella榛果巧克力美式餅乾 文章分類 【瑞秋媽的料理挑戰】(4) Desserts(36) 家常料理(16) 烘焙作品集(5) 生活點滴mommylife(12) 雙寶媽育兒(4) 食記(3) 食譜Recipes(51) 瑞秋媽媽MommyRachel 我是來自台灣的雙寶媽， 跟著老公從台灣搬到夏威夷，再搬到美國西部 至於未來會在哪定居都還未知(笑) 處在異地的全職媽媽，因為想念台灣美食、挑食又貪吃(誤)，而練就了一身廚藝功夫(非常有自信呢!) 在我的地盤裡你將看到： ★當地美食餐廳介紹 ★當地景點好去處 ★個人拿手絕活料理 懷著期待的心來分享我生活點滴 ViewFullProfile→ %dbloggerslikethis: