西瓜買回來要立刻冰？馬鈴薯放室溫就好？必知10種食材保存術 ...
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出處／康健雜誌文／ 楊心怡 圖／pixabay夏天到了，食物買回來不放冰箱就怕會壞掉。
但真的什麼東西都塞進冰箱就沒事了嗎？1.剛買回來的西瓜要馬上冰到冰箱？○對 Ｘ錯錯！放室溫抗氧化物含量較高。
根據美國農業部的研究，西瓜放在室溫下，營養素跟抗氧化劑含量反而較高。
這項研究發現，當西瓜被採收下來、存放在室溫下，它的茄紅素上升40％，beta胡蘿蔔素濃度也增加近140％。
所以，西瓜買回家後先存放在室溫。
一旦切開食用後，才要放入冰箱冷藏。
這份研究還發現，其他瓜類放
