廚房| 紅酒迷迭香牛排Red Wine & Rosemary Steak - 潘朵拉's ...

1. 牛肉以紅酒、迷迭香、百里香醃漬4小時以上。

· 2. 平底鍋放入香料橄欖油，加入蒜頭、切絲洋蔥爆香。

· 3. 放入牛排，以小火將牛肉表面煎熟，再倒入醃漬的 ... 關閉廣告 潘朵拉'sVanGogh 跳到主文 VanGogh是形容詞，也是代名詞。

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E-mailPenPals~關於Pandora的健健美:歷年體重變化全記錄77Kg->53.9Kg Nov08Mon201016:23 廚房|紅酒迷迭香牛排RedWine&RosemarySteak 2010/11/08再做紅酒迷迭香牛排 上周Jeff老爺送的葡萄酒拿來做麵包消耗量很大，沒三兩天就見底了，桶子底部有不少沉澱物，直接倒掉好可惜。

潘朵拉就發揮節儉的美德，用開水沖泡桶子裡的沉澱物，拿來醃牛排。

去年潘朵拉有做過紅酒迷迭香牛排，依稀還記得紅酒讓牛肉變得很軟很嫩，只是去年的筆記寫得霧颯颯，事隔一年多，我也快忘了是什麼味道，乾脆重做好了。

過了一年，潘朵拉的法寶變多，所以修改紅酒迷迭香牛排的材料和作法，變得更簡單料理，並且味道更順口。

牛排煮到全熟都沒關係，不會過老過硬。

材料方面多加了檸檬百里香，讓迷迭香和肉排的味道更協調，增加洋蔥讓牛肉更鮮甜，並且增加義大利香料和橄欖油，讓香氣更豐富。

由於是用紅酒渣渣醃漬的，這次做的牛排看起來髒髒的，賣相差了點，不過還是一樣軟嫩好吃。

材料: 嫩肩里肌牛排200g 紅酒適量(能均勻浸泡牛排即可) 迷迭香、百里香適量 香料橄欖油1大匙 蒜頭少許 洋蔥1/4個 胡椒鹽適量 作法: 1.牛肉以紅酒、迷迭香、百里香醃漬4小時以上。

2.平底鍋放入香料橄欖油，加入蒜頭、切絲洋蔥爆香。

3.放入牛排，以小火將牛肉表面煎熟，再倒入醃漬的紅酒醬汁一起燉煮。

4.煮到紅酒醬汁快收乾，加胡椒鹽調味即可。

  這是去年做的，很明顯去年的牛排比較厚，而且堆得像小山一樣~ 去年是用奶油煎牛排到七分熟。

放很多蒜，醬汁用紅酒和黑胡椒醬熬煮，迷迭香最後才灑上。

文章標籤 牛肉 紅酒 迷迭香 百里香 全站熱搜 創作者介紹 潘.朵拉 潘朵拉'sVanGogh 潘.朵拉發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：肉類料理此分類上一篇：廚房|萬惡的滷肉飯BraisedPorkRice 此分類下一篇：廚房|紅燒牛肉BraisedBeef 上一篇：廚房|佛卡夏麵包Focaccia 下一篇：廚房|抹茶紅豆湯圓MatchaRedBeanDumplings 歷史上的今天 2017:美妝保養|LuLuLun化妝水面膜。

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