红酒牛排的做法- 菜谱 - 美食天下

1.食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱。

2.牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒 ... 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 热菜 西餐 午餐 晚餐 红酒牛排 首发 sourcehe   2张图片 “牛排给大多数人的感觉是西餐、高大、上档次，贵。

今天教你5分钟就能煎出完美的红酒牛排，肉质鲜嫩多汁，有弹性，咀嚼口感非常好，价格还很实惠，在家轻松享受西餐。

牛排加红酒外焦里嫩，满口醇香有嚼劲，优质的牛排从颜色上看，红色部分颜色鲜艳，白色部分要雪白，红酒要用干红葡萄酒，调酱汁的比例为2:1，我用的是法国艾玛琳红酒。

煎牛排的油要用黄油，或橄榄油。

煎牛排的火候是关键，高温入锅，小火煎，让外皮高温下煎至焦脆，散发出浓浓的醇香味。

” 食材明细 主料 牛排 200克 辅料 红酒 150ml 白砂糖 75克 黄油 10克 黑胡椒牛肉调料 10克 洋葱 适量 柠檬 适量 番茄酱 适量 其他 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 高级 难度 红酒牛排的做法步骤 1食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱。

2牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。

其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。

3用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。

红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。

红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。

4红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解； 5红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。

煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。

7用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。

牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。

这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。

8煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

小窍门 1.红酒要选择干葡萄酒；红酒与白砂糖的为2:1黄金比例。

2.煎牛排要用黄油，或橄榄油；3.开始要大火高温入锅，煎至深褐色的时候要改为中小火。

来自美食天下sourcehe的作品 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   西餐   午餐   晚餐   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 红酒牛排的更多做法 更多 红酒牛排的做法大全 专题 红酒黑椒牛排 小厨飘香 红酒焖牛排 诗心 红酒牛排 舒舒的厨房 红酒黑椒牛排 mature11 红酒牛排 ﹏ヽ滴哒つ 你可能还喜欢 更多 热菜 西餐 午餐 砂锅炖猪蹄 香香的小厨房 木耳菜花炒肉 香香的小厨房 红烧排骨 筠旸JY 虾滑酿香菇 Emmmma 豆角煎鸡蛋 香香的小厨房 蒜汁豆腐 Emmmma 热门推荐 更多 热门专题 更多 京酱肉丝 蒜泥白肉 八宝饭 全麦吐司 干煎带鱼 爆炒鸡胗 炸藕夹 蒸鸡蛋糕 韭菜盒 千层蛋糕 陕西凉皮 香酥小麻花 照烧鸡翅 香煎芋头糕 苦瓜鸡蛋 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2021美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端