【薯仔食譜】薯仔粒炒牛肉碎夠惹味簡單易煮佐飯菜 - 香港01

煮這道菜不外乎都是醃肉、切薯粒、將材料炒勻等，個人喜歡吃腍身的薯仔，但亦有人覺得爽口的更對胃口，想薯仔更爽的話，切粒後應浸冰水，但之後切記要瀝乾 ... 港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像健康Easy更多服務登入港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像健康Easy港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活教煮親子寵物職場好生活網購攻略科技實用教學數碼生活遊戲動漫國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點周報體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞好食玩飛食玩買旅遊活動好去處社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界健康Easy健康醫師Easy醫美Easy銀髮族請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育女生熱話中國好食玩飛社區藝文格物影像健康Easy其他服務訂閱《香港01》周報教煮【薯仔食譜】薯仔粒炒牛肉碎夠惹味　簡單易煮佐飯菜【薯仔食譜】薯仔粒炒牛肉碎夠惹味　簡單易煮佐飯菜生活教煮教煮【薯仔食譜】薯仔粒炒牛肉碎夠惹味　簡單易煮佐飯菜撰文：鄧穎琪出版：2018-11-2919:00更新：2018-11-2919:00薯仔粒炒牛肉碎是佐飯一流的家常小菜，切粒的薯仔一口Size，和免治牛肉碎大啖送進口裡去，可以添多幾碗飯！攝影、攝錄、剪接：李賢華有一位好朋友讀大學時住宿舍，經常為同層的同學煮飯，七餸一湯都不成問題，簡直是我偶像。

他跟我說，每次煮薯仔粒炒牛肉碎都大受歡迎，很快便被掃清光，因為它相當惹味，適合送飯，而且製作步驟也不難，所以他極力推薦我煮。

煮這道菜不外乎都是醃肉、切薯粒、將材料炒勻等，個人喜歡吃腍身的薯仔，但亦有人覺得爽口的更對胃口，想薯仔更爽的話，切粒後應浸冰水，但之後切記要瀝乾水分，否則彈油情況會很嚴重！薯仔粒炒牛肉碎食譜健康小貼士：薯仔常被指摘是致肥元凶，但其實它含維他命C、礦物質硒及鉀質，纖維素亦相當高，甚至曾有英國營養學家指出，薯仔的營養價值比牛油果及紅菜頭等超級食物為高，並且能降低血壓。

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2.薯仔去皮及刮淨芽孔，洗淨再切小粒。

3.蒜頭剁成蒜蓉，備用。

4.燒熱鑊落油，以中火炒薯仔粒至軟腍，盛起備用。

5.爆香蒜蓉再落牛肉，炒牛肉至轉色後加入薯粒。

6.加入蠔油、麻油及糖炒勻，上碟即成。

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