[分享]~烤箱料理~澳洲紐約客~紅酒醃牛肉~煎烤兩吃 - Mobile01

[分享]~烤箱料理~澳洲紐約客~紅酒醃牛肉~煎 但是問題來了, 好市多的牛肉太多了, 直到今天還剩下一塊, 剛好今天21號又要到期, 想想也之前都是吃將牛排直接放下去煎烤~吃 ... 首頁 生活 料理與食譜 前往頁尾 返回列表 訂閱文章 我要回覆 Peter(小) 68分 樓主 Peter(小) 個人積分：68分 文章編號：26026490 訊息 文章段落 [分享]~烤箱料理~澳洲紐約客~紅酒醃牛肉~煎烤兩吃 2011-02-2120:53 12474 0 收藏 回覆 分享 引言 連結 回報 推薦 只看樓主 列印 上禮拜五對於上次沙朗牛排的好滋味念念不忘,於是又跑去好市多買牛排,雖然說爆發瘦肉精事件,帶我想也不常吃牛排,偶爾吃也無礙,結果發現,美牛沙朗紐約客都換成澳洲牛肉了,嗯~一樣跟料理方式~但感覺澳洲牛口感不如美牛來的好,但是問題來了,好市多的牛肉太多了,直到今天還剩下一塊,剛好今天21號又要到期,想想也之前都是吃將牛排直接放下去煎烤~吃原味的如果醃過之後會怎樣呢?於是把之前喝剩下的紅酒加上顆粒胡椒和一些香料和迷迭香葉以及牛膝草葉等香料來醃醃看吧~材料:澳洲紐約客牛排一塊市售鄉村田園風味香料鹽(內含迷迭香葉,牛膝草葉,洋香菜葉以及鹽糖混合等...)顆粒胡椒紅酒蒜頭洋蔥半顆奶油材料先來張大合照吧!跟上次的沙朗一樣,非常的厚實~切開~那美麗的肉紋接著將一半的牛肉塊切片,然後灑上香料鹽以及胡椒,在淋上紅酒,就像這樣~另一半也是一樣,接著靜置1~2小時,(我想要放在冰箱醃一天也是ok囉~)因為我跑去整理單車了~~之後入烤箱前先將烤盤抹上奶油,然後將奶油塊放在牛肉塊上,洋蔥放在四周,然後烤箱兩二十度預熱後,放入烤個十分鐘~同時在用奶油把剩下的洋蔥和蒜頭炒香~然後放置盤子上,在把牛肉片中火煎過~兩面煎熟後即可起鍋~不用煎太久,接者烤箱十分鐘到後,在用鋁箔紙把烤盤蓋起來放回烤箱悶個5分鐘,取出~嗯~~好香~~切開來鮮嫩多汁,粉紅嫩嫩的牛肉令人食指大動,原來烤的牛肉也那麼好吃呀~煎牛肉片配上飯味道也很搭,配上奶油香煎洋蔥味道也不錯~這次吃起來和第一張圖的煎烤牛排比起來,可能有醃過吧,味道比較香,又不失牛肉原本的香甜多汁,但是和美國牛比起來澳洲牛遜色不少,牛筋較難咬,但也許這次買的是紐約客的關係吧~不過換個方式料理也不錯,01版上也不少喜愛牛肉料理的朋友們,歡迎一起來討論唷~~以上為本人小小的看法~ 2011-02-2120:53 #1 0 引言 分享 fazz 0分 2樓 fazz 個人積分：0分 文章編號：26027515 訊息 Peter(小)wrote: 上禮拜五對於上次沙朗...(恕刪) 這一篇.......... 實在是太狠了 2011-02-2121:36 #2 0 引言 我要留言 連結 回報 只看此人 列印 0/100 我要留言 chei67123 39分 3樓 chei67123 個人積分：39分 文章編號：26027821 訊息 Peter(小)wrote: 上禮拜五對於上次沙朗...(恕刪) 對阿 小弟上星期也是買到澳洲的紐約客 但是怎嚜跟大大烤起來差這麼多勒?? 大大是直接把肉丟進烤箱.用220度烤10分鐘.再包起來回軟嗎?? 烤完有肉汁會流出來嗎? 小弟不知為啥..每次先用平底鍋封肉.再進烤箱 肉汁都會流出來說 一個快變成宅男的傢伙.夢想是退休可以開家咖啡店.煮給自己喝.然後下午去打撞球.打完游泳.晚餐找美食.幻想手拿九叉楓木SW.騎著單車每天30K.每天游泳1K 2011-02-2121:48 #3 0 引言 我要留言 連結 回報 只看此人 列印 0/100 我要留言 Peter(小) 68分 樓主 Peter(小) 個人積分：68分 文章編號：26028358 訊息 chei67123wrote: 對阿小弟上星期也是買...(恕刪) 這次是直接丟入烤箱烤~ 烤過10分鐘後,再用鋁箔紙把烤盤整個蓋起來,在丟回烤箱用餘溫悶5分鐘唷~ 至於第一張照片是上禮拜五先煎後烤~ 2011-02-2122:08 #4 0 引言 我要留言 連結 回報 只看樓主 列印 0/100 我要留言 chei67123 39分 5樓 chei67123 個人積分：39分 文章編號：26028581 訊息 Peter(小)wrote: 這次是直接丟入烤箱烤...(恕刪) 真是太嫩啦 看來小弟還需要好好跟我家烤箱培養一下感情.. 每次都烤過頭.. 肉汁流滿地阿 剛剛看了一下..應該是我的鍋子是較高的橫條紋 導致肉本身沒有封的很好 看來下次烤箱溫度拉高時間縮短來試看看 期待五分熟的日子唷 一個快變成宅男的傢伙.夢想是退休可以開家咖啡店.煮給自己喝.然後下午去打撞球.打完游泳.晚餐找美食.幻想手拿九叉楓木SW.騎著單車每天30K.每天游泳1K 2011-02-2122:16 #5 0 引言 我要留言 連結 回報 只看此人 列印 0/100 我要留言 navyboy0318 8分 6樓 navyboy0318 個人積分：8分 文章編號：29154418 訊息 原來烤十分,悶五分就好啊 我都烤十五分,中途給它翻面, 結果都太熟了,色澤也不好看. 若不醃,也是相同條件嗎? 2011-07-0816:36 #6 0 引言 我要留言 連結 回報 只看此人 列印 0/100 我要留言 Peter(小) 68分 樓主 Peter(小) 個人積分：68分 文章編號：29200216 訊息 navyboy0318wrote: 原來烤十分,悶五分就...(恕刪) 這個呢~我覺得都差不多吧~畢竟其他網友也說過~好的牛肉寧可半生不熟也不要全熟~ 所以在烤的時間我覺得可以保守一點~ 翻面呢~我到覺得不需要,因為底部鐵板的加熱會比上方烤箱直接加熱效果還要好~ 2011-07-115:15 #7 0 引言 我要留言 連結 回報 只看樓主 列印 0/100 我要留言 瘦狐狸 496分 8樓 瘦狐狸 個人積分：496分 文章編號：29206177 訊息 之前去就沒美牛了害我非常失望 美牛及澳牛兩種都吃過 美牛確實讚最貴的那種油花非常漂亮口感及味道真的是會讓人回味 澳牛則油花沒那麼漂亮但口感也不錯 至於味道上和美牛有差不過有不同的風味(澳牛咀嚼會回香） 穀物飼養的澳牛烤起來蠻優的 雖然很多人不喜歡澳牛 但我給蠻高的評價 2011-07-1112:31 #8 0 引言 我要留言 連結 回報 只看此人 列印 0/100 我要留言 常用 表情 動作 物品 短文字 長文字 首頁 生活 料理與食譜 我要回覆 小惡魔新聞台 【採訪】寶可夢快閃店限時進駐三創日本直送超人氣周邊全台獨賣！ 2021JamesDyson設計大獎台灣初賽結果出爐醫療保健類別設計最獲青睞！ 小惡魔市集 Tefal法國特福真空高速火氧機-BL983A70 mi米家電子鍋mini小米電飯鍋/電鍋1.6L大金PFA不沾鍋塗層全新.台灣公司貨xiavmi 舒肥棒AnovaPrecisionCooker800w低溫烹調器 日本銅鍋【丸新銅器】銅製個人湯.火鍋-18cm 為提供您更優質的服務，本網站使用cookies。

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