巧克力起士蛋糕的食譜與做法：絲滑重乳酪與濃郁 ... - 糖餃子

濃情巧克力起士蛋糕做法步驟 · 在7 吋的圓形烤模內部刷上一層奶油，並在底部鋪上烘焙紙 · 將Oero 餅乾去掉奶油夾心餡，只保留奧利奧餅乾，秤出120克 · 把餅乾 ... ☰Home食不相瞞Food&Travel|美食與旅遊開箱,Unbox|新奇好物開箱趣VlogFBIG 搜尋糖餃子頻道曼谷長灘島 ‹‹維也納麵包的食譜與做法：比法棍更香軟，推薦做成冰心維也納麵包或各種鹹甜口味的三明治(ViennaBread)榛果巧克力熔岩軟餅乾的食譜與做法：柔軟的巧克力夾心內餡，焦化奶油濃郁香氣，每一口都是天堂››Home››食不相瞞 巧克力起士蛋糕的食譜與做法：絲滑重乳酪與濃郁巧克力的相乘美味，是濃情巧克力乳酪蛋糕的終極享受 濃情巧克力起士蛋糕 嗨！大家好，我是Cassandre,今天的『食不相瞞』要來做一款可以簡單品嚐、也能華麗上場的終極療癒點心：濃情巧克力起士蛋糕(tripleChocolateCheese/巧克力重乳酪蛋糕)。

濃情巧克力乳酪蛋糕是一款很具特色的糕點，它同時結合了乳香綿密的奶油乳酪，以及風情萬種滋味多變的巧克力，烘焙世界的兩大明星食材雙手聯彈(其實還有Oreo餅乾)，交織成超濃巧克力的重乳酪蛋糕，只是不知道為什麼，這款甜點似乎很少在坊間的烘焙坊或咖啡廳有販售，然後它做起來其實非常簡單，味道又十分迷人。

這款蛋糕的層次相當豐富，從底部的巧克力餅乾、中間的巧克力起士、到上層的甘納許和巧克力碎(這個可加或省略)，可以說同時滿足了巧克力跟重乳酪蛋糕的愛好者，雖然無比罪惡，但卻萬分療癒。

準備好盡情享受這濃郁濕潤的巧克力起士蛋糕了嗎？事不宜遲，趕快動手做吧。

濃情巧克力起士蛋糕食譜與做法 製作濃情巧克力起士蛋糕所需的食材 濃情巧克力起士蛋糕的食材表 模具尺寸：7吋圓模(活動底)，直徑約18cm,高5cm 份量：約5~6人份 ☞餅乾底減糖版的Oero餅乾120g(去除內餡後)，也可以使用威化餅乾 融化的無鹽奶油38g(meltedbutter) ☞內餡65~70%苦甜巧克力170g 奶油乳酪/creamcheese340g,室溫 細砂糖110g 無糖可可粉10克(約1.5大匙) 室溫的雞蛋2個、蛋黃1個 鮮奶油85g,室溫 香草精4.5克(約1/2茶匙) ☞巧克力甘納許(可選擇)100g70%苦甜巧克力 110g鮮奶油 10g室溫奶油，切小塊 濃情巧克力起士蛋糕做法步驟 在7吋的圓形烤模內部刷上一層奶油，並在底部鋪上烘焙紙 將Oero餅乾去掉奶油夾心餡，只保留奧利奧餅乾，秤出120克 把餅乾放入食物料理機中，研磨成碎屑狀；倒入融化的奶油(meltedbutter)，攪打均勻 將混勻的餅乾屑倒入刷過奶油的活動烤模中，整平後壓實 烤箱預熱165°C，將噗有餅乾底的烤模放入烤箱，烘烤10分鐘，出爐後，讓烤好的餅乾底徹放涼 在平底鍋中倒入1/3的水量，以中火加熱，煮沸後再轉小火；將放有巧克力的耐熱碗架在平底鍋上，經常攪拌並確保所有巧克力完全融化，稍微冷卻後備用 在一個打發盆裡，加入軟化的奶油乳酪、糖和可可粉，低速打至完全混合 加入兩個雞蛋(全蛋)、一個蛋黃、鮮奶油和香草精，低速打至混合均勻 倒入融化的巧克力，低速打至混勻，可以用橡皮刮刀攪拌，以確保其混合均勻 為了使烤盤防水，在外面小心地用兩到三層鋁箔紙包裹，然後將烤盤放在另一個大容器中 將巧克力起士內餡倒入準備好的烤模中，並在大容器裡倒入足量的沸水 烤箱預熱160°C,水浴烘烤50~55分鐘 烤好後，將蛋糕從水浴盆中取出，放在金屬架上冷卻，冷卻後再送入冰箱冷藏最少六小時，冷藏前可以取下錫箔紙，或一起冰都可以詳細的製作步驟可參考影片：濃情巧克力起士蛋糕 製作濃情巧克力起士蛋糕常見問題與注意事項巧克力起士蛋糕蛋糕 繼續閱讀更多的相關文章法國南特蛋糕的做法與食譜：法式杏仁蘭姆酒磅蛋糕GâteauNantais，傳統的好滋味不需要翻譯，味蕾都懂雙重巧克力裂紋餅乾的做法與食譜：像布朗尼又像蛋糕的巧克力餅乾，外酥內軟，超乎想像的好吃維多利亞蛋糕VictoriaSpongeCake食譜與做法：維多莉亞女王最愛的下午茶甜點雙重巧克力鐵盤熱餅乾作法與食譜：萬分療癒又超級解憂的鐵盤餅乾，甜點控一定要試試日式草莓蛋糕食譜與做法：舒芙蕾海綿蛋糕，搭配紅艷草莓與雪白鮮奶油，美味到讓人泛起微笑(ショートケーキ)巧克力閃電泡芙:無法不愛的法式甜點eclairs做法與食譜馬卡龍做法與食譜：法式夢幻甜點搭配上抹茶巧克力內餡(MatchaMacaron)酥皮軟心布朗尼：自製美式經典巧克力布朗尼做法與食譜檸檬磅蛋糕作法與食譜：經典檸檬糖霜，簡易無泡打粉配方，綿密又濕潤，強力推薦瑪德蓮作法與食譜：烤出可愛的凸肚臍，散發柑橘檸檬香氣的法式法式經典 ‹‹維也納麵包的食譜與做法：比法棍更香軟，推薦做成冰心維也納麵包或各種鹹甜口味的三明治(ViennaBread)榛果巧克力熔岩軟餅乾的食譜與做法：柔軟的巧克力夾心內餡，焦化奶油濃郁香氣，每一口都是天堂››