啤酒燉五花 - 野犬的春夢

啤酒燉五花 · 1.將五花肉切成3公分寬的長肉條，再直切成方形肉塊，但是皮不要切斷。

· 2.煮一鍋水，放入一半的蔥段和薑片，加入米酒2大匙。

· 3.煮滾後，將豬肉放入燙煮約5 ... 野犬的春夢 跳到主文 。

部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jan26Fri201816:10 啤酒燉五花 用啤酒來燉肉不僅去腥提鮮加嫩，燉出來的肉色晶瑩漂亮，風味香而不膩，皮肉好吃令人回味無窮。

【材料】 五花肉：900g 米酒：2大匙 醬油：90cc 蠔油：2大匙 冰糖：30g 乾辣椒：3-4根 八角：2粒 月桂葉：2片 花椒：20-30粒 薑片：10片 蔥：3根 啤酒：600cc 【作法】 1.將五花肉切成3公分寬的長肉條，再直切成方形肉塊，但是皮不要切斷。

2.煮一鍋水，放入一半的蔥段和薑片，加入米酒2大匙。

3.煮滾後，將豬肉放入燙煮約5分鐘。

4.將豬肉濾乾水分後備用。

5.煮鍋加少許油，將豬肉兩面煎至微焦，取出備用。

6.原鍋倒掉多餘油脂，將乾辣椒、八角、月桂葉、花椒、薑片、蔥放入爆出香味。

  7.加入醬油和蠔油。

8.放入冰糖，將冰糖煮融。

9.將肉片放入沾裹醬汁上色。

10.倒入600CC啤酒一罐，正好淹過肉塊。

11.煮滾後蓋蓋轉小火，燉煮約50分鐘。

12.煮好後已經收汁。

13.擺盤，上面淋上一些剩餘醬汁，灑上蔥花和香菜。

豬肉軟嫩入味，豬皮已經燉爛，用筷子輕夾就可斷離成小塊。

五花肉好吃的地方在於皮層膠軟、油質入味不膩，瘦肉有口感越嚼越香！    文章標籤 啤酒燉五花肉 全站熱搜 創作者介紹 野犬 野犬的春夢 野犬發表在痞客邦留言(5)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：豬肉料理此分類上一篇：筍乾燉肉-2 此分類下一篇：蔥燒排骨 上一篇：翻轉香蕉蛋糕 下一篇：油封鴨胗 歷史上的今天 2021:XO醬娃娃菜 2014:酥皮牛肉捲 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線 活動快報 不要對我尖叫玫瑰 今年情人節，尖叫要讓少女們瘋狂啦!玫瑰紅茶歐蕾+玫... 看更多活動好康 我的好友 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 最新文章 文章分類 SousVide(5)小說(16)微小說、文學(17)烘焙：麵包(109)烘焙：蛋糕(35)烘焙：派、披薩、餅干等(56)烘焙：布丁舒芙蕾(4)氣炸鍋氣炸烤箱料理(3)烘焙：天然酵種(4)手指食物(4)牛肉羊肉料理(64)魚蝦海鮮(94)豬肉料理(135)雞鴨料理(133)湯和濃湯(33)蛋料理(23)塩麹料理(4)豆類豆渣豆腐(36)西式小點(11)漢堡料理(5)冰品果凍水果料理(9)南瓜料理(7)茄子料理(7)藜麥料理(2)芋頭地瓜山藥料理(25)蕃茄料理(6)櫛瓜料理(11)馬鈴薯料理(31)蓮藕料理(5)蔬菜蘿蔔玉米菇豆類(89)前菜(8)派凍(2)煎餅(3)點心小點(21)義大利麵(30)中式麵食(28)中式料理(6)日式料理點心(19)米飯麥(78)其他麵類(6)果醬、料理醬(17)台南好食(1)台南老地方(4)台南咖啡館(6)台灣(3)日本：自助旅行(5)日本綜合(6)日本四國(3)日本：關西(11)日本：北陸信州(11)日本：九州(3)日本：東北(3)日本：北海道(2)日本：關東(12)紐西蘭(1)生活(8)柴燒(4)電燒作品(3)衣服彩繪(6)親子休閒(5)缺了翅膀的天使(2)我有一畝田2008(21)我有一畝田2009(25)我有一畝田2010(16)未分類(1) 熱門文章 文章搜尋 文章精選 文章精選 2022一月(3) 2021十二月(7) 2021十一月(8) 2021十月(7) 2021九月(9) 2021八月(9) 2021七月(9) 2021六月(11) 2021五月(7) 2021四月(9) 2021三月(9) 2021二月(7) 2021一月(11) 2020十二月(10) 2020十一月(8) 2020十月(8) 2020九月(9) 2020八月(8) 2020七月(8) 2020六月(9) 2020五月(9) 2020四月(9) 2020三月(8) 2020二月(6) 2020一月(6) 2019十二月(9) 2019十一月(9) 2019十月(9) 2019九月(11) 2019八月(11) 2019七月(9) 2019六月(10) 2019五月(8) 2019四月(10) 2019三月(8) 2019二月(8) 2019一月(10) 2018十二月(9) 2018十一月(7) 2018十月(8) 2018九月(8) 2018八月(8) 2018七月(9) 2018六月(8) 2018五月(8) 2018四月(10) 2018三月(8) 2018二月(7) 2018一月(7) 2017十二月(10) 2017十一月(11) 2017十月(11) 2017九月(12) 2017八月(10) 2017七月(11) 2017六月(8) 2017五月(11) 2017四月(13) 2017三月(14) 2017二月(12) 2017一月(10) 2016十二月(16) 2016十一月(15) 2016十月(15) 2016九月(15) 2016八月(20) 2016七月(31) 2016六月(9) 2016五月(4) 2015一月(2) 2014十二月(7) 2014十一月(8) 2014十月(10) 2014九月(10) 2014八月(10) 2014七月(10) 2014六月(11) 2014五月(10) 2014四月(10) 2014三月(11) 2014二月(8) 2014一月(11) 2013十二月(10) 2013十一月(11) 2013十月(11) 2013九月(8) 2013八月(12) 2013七月(10) 2013六月(10) 2013五月(12) 2013四月(9) 2013三月(12) 2013二月(9) 2013一月(10) 2012十二月(13) 2012十一月(11) 2012十月(11) 2012九月(11) 2012八月(15) 2012七月(12) 2012六月(9) 2012五月(10) 2012四月(12) 2012三月(13) 2012二月(10) 2012一月(8) 2011十二月(10) 2011十一月(12) 2011十月(15) 2011九月(7) 2011八月(12) 2011七月(9) 2011六月(6) 2011五月(11) 2011四月(11) 2011三月(10) 2011二月(9) 2011一月(9) 2010十二月(9) 2010十一月(11) 2010十月(9) 2010九月(6) 2010八月(6) 2010七月(6) 2010六月(10) 2010五月(9) 2010四月(4) 2010三月(9) 2010二月(6) 2010一月(7) 2009十二月(14) 2009十一月(9) 2009十月(9) 2009九月(11) 2009八月(17) 2009七月(25) 2009六月(10) 2009五月(7) 所有文章列表 最新留言 我的連結 筆聲落地南十字星下的詩眠夢囈momo醬的冷咖啡奧地利寶盒阿妮塔愛生活愛廚房3　6　5　天　不間斷美食日記紐西蘭美女的家野上麵包 動態訂閱 新聞交換(RSS) QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗