[食譜]老媽子手路菜之啤酒滷三層肉(五花肉),好看又下飯每口都 ...

啤酒滷三層肉(五花肉)這道菜很有年味，而且沒有一般年菜複雜，卻又是超有面子的一道喔!這次不光是老媽子手路菜還是懶人食譜，因為簡單又擺盤好看，下飯每口都是幸福不 ... Tweet 啤酒滷三層肉(五花肉)這道菜很有年味，而且沒有一般年菜複雜，卻又是超有面子的一道喔!這次不光是老媽子手路菜還是懶人食譜，因為簡單又擺盤好看，下飯每口都是幸福不油膩的美好感受。

一些小訣竅就在每個步驟中，快來學一下吧!過年這道可是可以很豪華上桌的呢!三層肉就是豬五花啦~記得要買一大塊不要切好的喔!其中的秘訣都在做法中。

[食材] 1.三層肉兩大條塊(不要切)初估一大條約500g~700g(反正就跟豬販講要一整條) 2. 老薑片數片 [調味]已經幫大家調配好比例了! 醬油3大匙 油膏2大匙(我家用素香菇蠔油油膏) 糖1大匙 米酒1大匙 八角數粒 啤酒1瓶(33oml的) 水適量(可加可不加) [做法] 1.三層肉整塊下去乾鍋中煎炸(因為本身油花多,不用放油就會逼出一堆豬油) 2.利用中小火煎至兩面金黃色(不建議廚藝不熟的人開大火容易焦掉) 3.逼出豬油後繼續讓三層肉都均勻煎的脆脆的(尤其是豬皮處建議多煎一下~) 以上大概花費5~7分鐘左右~所以不用急慢慢用就好，有看到那滿滿的油嗎?都是逼出來的豬油喔! 4.將肉盛起備用，剩下的豬油直接爆香薑片，薑片爆香後取出，把原先的豬油倒掉(或是拿來炒其他青菜也可以)，鍋子洗淨擦乾準備來開滷囉!   5.鍋子洗淨後放入煎至焦黃的三層肉,放入數粒八角、爆香後薑片、加入上面比例的調味( 醬油3大匙+ 油膏2大匙+糖1大匙+米酒1大匙)與啤酒一整瓶(330ml)，並混和均勻，若有蓋過食材，水可不用加，若沒有，稍微添加適量的水就好。

6.開大火煮滾後關小火，悶煮30分鐘就完成。

(過程中建議開鍋蓋讓肉身翻個面好均勻上色) 7.完成的啤酒滷三層肉(豬五花)完成，整塊拿出來等稍涼切片即可。

(剩下的滷汁不要倒，可於切盤後取適量淋上增加香氣與賣相)   [注意]為何要先整塊下去煎+滷，之後才切呢?因為如果先切，滷後肉都分離了，就沒那麼好看囉!這樣整排三層肉排起來是不是讓人食指大動呢? 肉冷了也可以於煮飯後加入飯內直接溫熱就能吃啦!拌飯拌麵其實都是簡單銷魂美味! 年節將近，又在頭痛年菜系列的朋友，可以加入這一道喔!^^   ❤老媽子手路菜系列: [食譜]老媽子手路菜之韭菜盒diy秘方大公開,忘不了的美好眷村滋味 [食譜]老媽子手路菜之可樂豬腳,同場加印豬腳麵線,祝大家好運旺旺來 [食譜]簡單美味的老媽子手路菜之漬白玉蘿蔔 [食譜]老媽子手路菜,蔥油餅DIY製作不藏私大公開(絕對好吃簡單)務必收藏 [食譜]老媽手路菜之眷村炸醬製作(拌飯拌麵都銷魂)不藏私大公開! [食譜]終極古早味蛋餅又一發！！務必收藏！自己做營養健康好吃又充滿回憶！（原味/韭菜） [食譜]不輸早餐店與餐廳的Ｑ彈蛋餅與法式軟餅！(新增蘿蔔絲餅)   ❤懶人食譜繼續進行紀錄: [懶人食譜]鹽水滷花生~簡單下酒菜來自外婆的傳承!結果竟然這麼容易 [懶人食譜]清爽無油好味道~日式鮭魚蒸飯(用電鍋/鑄鐵鍋都行) [懶人食譜]秋冬進補~溫潤清爽的栗子蛤蠣雞湯 [懶人食譜]雞肉蘑菇炊飯(電鍋,鑄鐵鍋皆可) [懶人食譜]家常蛋沙拉，一吃就上癮！早餐或是佐餐都ok！ [懶人食譜]迷人簡單營養的栗子香菇炊飯，好秋食譜！（電鍋、鑄鐵鍋皆可）   ❤手殘人之甜點系列: [食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀！不然要幹嘛~(有完美比例) [幼兒食譜]騙小孩專用甜點DIY～草莓香蕉豆乳鬆餅，討喜好吃又健康(LECREUSET16CM平底鑄鐵鍋開箱) [食譜]一起烤手工餅乾吧！甜點苦手都能輕鬆成功的基礎配方，務必收藏（氣炸鍋/烤箱) [食譜]專屬冬季的甜蜜感，草莓煉乳布丁超簡單！ [夏季限定！]水果雪酪DIY～夏天必備消暑聖品！清爽口感熱量低～口味豐富喔！ [甜點]超級討喜好吃的草莓布丁吐司～(氣炸鍋/烤箱都可以)甜點苦手都能輕鬆完成！ [食譜]國民甜點之鐵鍋鬆餅,手殘人依舊能輕鬆完成   ❤幼兒也要一起吃好好記錄: 副食品與幼兒美食食譜精華集 ❤煮菜也要好心情: 廚具收藏精華集     喜歡我家的料理就歡迎多多轉發分享讓更多人看到囉^^ 分享此文：FacebookTwitterTumblrPinterest 相關 相關文章卸妝史萊姆!JBMD小黃瓜胺基酸卸洗潔膚凝露手感超舒壓超乾淨的包覆卸妝洗臉法!睡得好就是要認床!Sealy席伊麗床墊睡了就像365天天都在五星級飯店度假，超放鬆!DoubleBox可微波不鏽鋼便當盒時尚好用!安全無毒!醫妍美學美術店最精華的地段最佛心的價格小資女也能變貴婦！臉部保養▋身體保養▋岩盤浴▋冰肌除毛PhilipStein睡眠手環專注手環白天認真晚上好眠的神隊友好物!絕對美味不失敗~奶油白醬明太子義大利麵白醬製作不超過2分鐘不需開火!揮別負能量!刷嘴的海裕芬「嚕嚕姑滷｣讓人無法停止的吮指舒壓好味!運動後的絕佳黃金補給!MYBODYPLAN營養濃縮液輕鬆讓你很有感 不費力！跟著Yumm呀咪探索好玩景點、好吃美食！ 發表留言取消名稱* 電子郵件* 個人網站 在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。

用電子郵件通知我後續的迴響。

新文章使用電子郵件通知我。

Δ 網站搜尋 快來加我line生活圈吧❤人次計數器 今日人數： 累計人數： ❤JoyLee粉絲團❤ ❤JoyLee粉絲團❤ 文章文章 選取分類 日本滑雪中毒者 蔡咪嚕小妞紀錄 [日本]2016大阪閨蜜之旅 🏚中古屋修繕改造計畫 [日本]2017大阪親子之旅 [香港]2017香港國泰港龍閨蜜輕奢華旅遊(媒體參訪團) [韓國]釜山賞楓之旅 [香港]2017國泰港龍香港豪華踩點之旅 [韓國]首爾親子旅遊懶人包 [韓國]釜山文青美食之旅 副食品/幼兒食譜 [日本]2015東京親子旅遊 [北部]旅遊住宿 雙寶妞成長紀錄 雙寶妞踹踹看 未分類 新衣入荷與穿搭實例 身體用品區 自己愛買剁手指(包包、飾品、鞋子、用品) 餐廳類 我家小小坪數無裝潢自己設計鄉村風紀錄 幫大家購物 牙套定期回診紀錄 飲品甜點零食區 身體化妝產品 🥨Joy小廚娘系列 廚具收藏 [香港]2013迪士尼特輯 Joy懷孕紀錄 [中部]旅遊住宿 吃的喝的用的 [屏東高雄台南]親子旅遊住宿 [韓國]2011.11月姐妹血拼記 [煮煮]總是得來賢慧一下 牙套愛用物品 邦尼專欄 眼部化妝產品 🏡居家改造紀錄 衣服飾品用品試用試穿 各類小吃類 就是愛漂亮 ❤公告心情與碎念 ✈國外旅遊住宿紀錄 [團購美食區]網路便利時代來臨 臉部化妝產品 [韓國]2011.3月蔡氏夫妻談情說愛去 🚗國內住宿旅遊 臉部產品區 化化妝 [韓國]2010.4月吃喝玩樂 2009.4月香港旅遊 唇部化妝產品 🎀一輩子都想敗家 彩妝記事本 💲活動/工商廣告/品牌資訊區 2008.6月香港趴趴走遊記 🍰美食蓋天下 頭髮造型保養區 身體保養區 🎁就是愛漂亮 👘新物入荷與穿搭outfit 醫美心得 👨‍👩‍👧‍👧快樂的我們這一家 熱門文章 【年菜食譜】30款年菜讓媽咪們過年不煩惱!(豪華年菜懶人包值得收藏) 【食譜】茶葉蛋絕對入味作法傳香一甲子(不失敗掛保證好吃) 【食譜】夜市Q彈小吃~地瓜球終極配方(三種食材就完成)/含5次失敗紀錄血淚史 [食譜]老媽子手路菜,蔥油餅DIY製作不藏私大公開(絕對好吃簡單)務必收藏 [食譜]家常紅燒牛肉系列～一鍋吃光光！ [食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀！不然要幹嘛~(有完美比例)影音教學 睡得好就是要認床!Sealy席伊麗床墊睡了就像365天天都在五星級飯店度假，超放鬆! 【居家必備】3M雙面布膠帶好撕好黏撕除時不易殘留殘膠不要讓鑽洞破壞牆壁美感！ [懶人食譜]完美比例黑糖饅頭/鮮奶饅頭(零失敗率簡易饅頭)❚另加碼角落生物,拉拉熊,熊本熊,貓肉墊,巧虎,妖怪手錶,蛋黃哥,皮,Hellokitty,小小兵,寶可夢皮卡丘造型饅頭 對貓無毒的植物室內盆栽淨化空氣與居家生活美感就在每個角落!綠植正夯 ❤手工布丁製作影片❤ https://www.youtube.com/watch?v=cHoQF1G0rSM&t=177s版權宣告 本著作係採用創用CC姓名標示-台灣授權條款授權. 訂閱可以最快獲得新文章通知 輸入你的電子郵件地址訂閱網站的新文章，使用電子郵件接收新通知。

電子郵件位址 訂閱