溫補香菇雞湯by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

香菇洗淨泡用冷水泡軟切大塊，棒棒腿洗淨剪去多餘的脂肪和帶脂肪的皮，切大塊，一隻棒棒腿大概切成2-3塊，並再次洗淨。

紅蘿蔔去皮切大塊，洋蔥切塊。

荸薺 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    家常菜色    湯    雞湯 溫補香菇雞湯 廚房女漢子Rita's 1,118 食譜 2萬 粉絲 追蹤 3,601說讚 3跟著做 7留言 讚 收藏 描述 快入秋了，早晚溫差變化大，最適合喝些溫補的香菇雞湯！只需要注意一些細節，香菇雞湯真的是很容易煮～大家一起來養顏健身增強免疫力吧！ 歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 棒棒腿 4隻 埔里大香菇 3朵 小洋蔥 2顆 紅蘿蔔 半條 荸薺（可有可無） 4-5顆 調味料 鹽 1.5-2茶匙 黑胡椒粉 少許 米酒 1/3湯匙 步驟 香菇洗淨泡用冷水泡軟切大塊，棒棒腿洗淨剪去多餘的脂肪和帶脂肪的皮，切大塊，一隻棒棒腿大概切成2-3塊，並再次洗淨。

紅蘿蔔去皮切大塊，洋蔥切塊。

荸薺對切。

用少許的油小火炒香洋蔥、香菇和紅蘿蔔。

香味出來後就倒入泡香菇的水，並放入切好的雞肉及荸薺，加水到蓋過所有的食材，大火煮滾後，轉小火，並加入鹽、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。

小火煮滾後用細濾網撈掉血渣和多餘的油，多撈幾次，讓雞湯又清又不會過餘油膩。

熬煮30分鐘後試湯頭再次調整味道，即可食用囉！！ 小撇步 香菇水增加雞湯的香氣 荸薺的清甜和脆爽也讓雞湯更有口感 剪掉看的到的脂肪，讓雞湯不油膩 香菇雞湯其實不需要過度烹煮，前後45分鐘，還可以吃到仍然帶有彈性的雞肉喔！ 8.5萬瀏覽 2016/09/05發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 廚房女漢子Rita's 1,118 食譜 2萬 粉絲 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～ 繼續閱讀 也可以試試看 品靚上菜-秋末溫補雞湯 養生黑金──黑蒜燉雞湯，溫暖滋補好過冬！ 《溫補》一鍋補全家-藥膳雞湯（安迪湯） 分類 全部分類    家常菜色    湯    雞湯 相關搜尋 香菇雞湯 棒棒腿 荸薺 溫補 黑胡椒粉 大香菇 小洋蔥 有3個跟著做Pauline好吃唷！謝謝分享食譜❤️作者已回覆熊兒在裡面加了小辣椒，喝起來微辣，感覺挺舒服的^_^作者已回覆StephanieHuang做法真的很簡單作者已回覆上傳照片 KINYO隨行蔬果慢磨機 低速慢榨自動分渣無線輕巧 KINYO多功能真空封口機 一機三用加長封口可拆清洗 猜你可能會喜歡 留言 共7則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言DoreenLoh檢舉可以用白胡椒代替嗎？6yearsago作者廚房女漢子Rita's可以，風味有所不同但ㄧ樣好喝！6yearsagoChiaoHsuanLu檢舉請問這種雞湯的雞肉不用先『走活水』嗎?6yearsago作者廚房女漢子Rita's雞肉我ㄧ般都不會走活水，但是會撈雜質喔。

6yearsago楊淑評檢舉請問可以加白蘿蔔嗎？6yearsago作者廚房女漢子Rita's白蘿蔔味重與香菇較不對味喔～6yearsago李曉芬檢舉跟著食譜做成功了喲!被誇獎很好喝呢6yearsago作者廚房女漢子Rita's好棒！！謝謝妳試做喔～下次也試試營養好喝的薑絲排骨南瓜湯！！那個也超讚的！！6yearsago熊兒檢舉很棒的食譜^_^ 很成功唷～謝謝你6yearsago作者廚房女漢子Rita's耶！太好了！！謝謝試作食譜喔～6yearsago徐菜菜檢舉請問雞肉不用先川燙過嗎？謝謝6yearsago作者廚房女漢子Rita's不用喔～清洗乾淨即可！6yearsago小陳檢舉這鍋雞湯看起來很讚！6yearsago作者廚房女漢子Rita's謝謝您～很容易煮的！歡迎ㄧ起動手做羹湯！！😊6yearsago載入更多留言 網友都在看 大家都在查 地瓜球 磅蛋糕 三杯雞 餅乾 起司鍋 麻婆豆腐 鱸魚湯 羊肉爐 螞蟻上樹 麻油 回鍋肉 雞胸肉 包子 芥菜 鮮奶油 雞湯 豬肝湯 娃娃菜 高麗菜 山藥排骨湯 電鍋 家常菜 臭臭鍋 麵疙撘 巫婆手指餅乾 螃蟹 萬聖節餅乾 白菜 紅蘿蔔 蛋糕 四季豆 白蘿蔔 綠花椰菜 氣炸鍋 芋頭 吻仔魚 苦瓜排骨湯 泡菜煎餅 生菜沙拉 藥燉排骨 南瓜饅頭 雞蛋豆腐 早餐 松阪豬 吐司 酸菜白肉鍋 薑母鴨 三杯杏鮑菇 今日話題 更多 芒果檸檬優格冰淇淋 甯琴饗生活 自製鹽麴-只需3種食材 貝拉嚕那 焦糖鳳梨烏龍茶慕斯蛋糕 Midori咪豆栗的灶腳 🇰🇷韓式麻藥溏心蛋 PeggyLee休假日小廚娘 港式滷牛雜 沒有中島的小廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦