豆腐蛋糕

豆腐蛋糕 · 1. 將(A)的豆漿和沙拉油混合拌勻 · 2. 加入(B)攪拌至無顆粒狀 · 3. 蛋白與砂糖打至乾性發泡(可加幾滴檸檬汁) · 4. 取一些打好的蛋白與(做法2)先拌合後，在倒入所有 ... Helen'sLifestyle 跳到主文 別走!一分鐘的緣份也許是一輩子的交流!很高興認識你 FB粉絲頁:https://www.facebook.com/helendesigncakes 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Spotlight Jan12Sun201409:10 豆腐蛋糕   有沒有真的像豆腐???吃起來也有點像喔...這又是誰發明的啊? 剛成功做完蜂蜜蛋糕，我的木框就被一個朋友借去…她說她也要來挑戰一下蜂蜜蛋糕(不知道她的戰況如何了?) 我繁忙的工作馬上要開始了…本來想說除了做飯以外，要遠離廚房的說...但是台灣格友給我的＂情報＂說現在很流行豆腐蛋糕，叫我也試試看~ 天啊~光聽名字就很想嘗試了。

我聽都沒聽過這種蛋糕耶…興奮之於，開始帶著緊張又怕受傷害的心情去網路上做功課，先把這豆腐蛋糕是什麼東東給搞清楚再說… 結果我才發現原來這是一個低脂蛋糕，也是模特兒唯一敢吃的甜點。

光看網路上那些蛋糕的相片就讓我蠢蠢欲動了，更別說讓我發現這是一個不會胖的甜點…還有，還有….低膽固醇喔。

來~二話不說…工具拿出來…開始囉!(一次就成功了，算是簡單做的點心啦) 材料: (A) 無糖豆漿60g 沙拉油85g   (B)要過篩 低筋麵粉100g 玉米粉20g   (C) 蛋白250g(約八個蛋的蛋白) 細砂糖70g(網路上是90g但是我覺得太甜啦)   (D)夾心料 紅豆沙，黑芝麻沙，不同風味的水果醬料，美奶滋+肉鬆，美奶滋+玉米粒等等…自己搞創意隨你囉!   做法: 1.      將(A)的豆漿和沙拉油混合拌勻 2.      加入(B)攪拌至無顆粒狀 3.      蛋白與砂糖打至乾性發泡(可加幾滴檸檬汁) 4.      取一些打好的蛋白與(做法2)先拌合後，在倒入所有打發的蛋白中(這樣攪拌比較均勻)烤盤先舖上烤盤紙，倒入攪拌好的麵糊後，抹平(這個時候就有點像豆腐花了耶) 5.      烤箱預熱300F，烤15~18分鐘(大家烤箱溫度可能都有落差，所以烤的時候要注意。

主要是讓蛋糕熟但還是保持白泡泡的顏色。

所以第一次烤要注意自己烤箱的時間和溫度喔!)     烤好後拿出來等稍涼一些就可以把烤盤紙撕掉(要慢慢的喔)。

這個蛋糕蠻濕潤的，烤出來真的軟的有點像豆腐…所以整型的時候要小心不要弄壞了。

我的烤盤比較大一些，所以烤出來比較薄…相片中我的是用兩片重疊後，再抹醬料，然後再放兩層蛋糕(舖烤盤紙的那一面要朝上才漂亮) 我是照網路上的食譜做的….結果我覺得太太太甜了(中間夾的黑豆沙~也是甜的~不喝茶都不行)! 上面的配方我已經減糖了，所以如果你要做甜的或鹹的應該都適用。

這個蛋糕真的吃起來像豆腐的感覺(當然還是蛋糕啦)但是因為它很細棉，又很鬆軟…所以真的有入口即化的口感。

你也可以做成抹茶口味，或是黑芝麻口味…創意在你囉~等我忙完了，我再來做!   後記:可能會有人要問…用了那麼多蛋白…那蛋黃怎麼辦??沒關係…拿來做虎皮蛋糕的虎皮囉~我沒做過，這兩天也沒時間做…所以蛋黃兄弟們，你們要乖乖在冰箱裡...耐心的等我喔~ 文章標籤 創意蛋糕 豆腐蛋糕 全站熱搜 創作者介紹 Helen海倫 Helen'sLifestyle Helen海倫發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：蛋糕這樣玩此分類上一篇：巧克力小熊棒棒糕 此分類下一篇：HelloKitty棒棒糕 上一篇：空心餅 下一篇：越南牛肉粉-自己熬高湯 歷史上的今天 2015:燕麥蕾絲薄餅:OatmealLaceCookies 2014:越南牛肉粉-自己熬高湯 2014:空心餅 2014:方塊檸檬靶LemonBars 2014:超簡易的臻果醬巧克力餅乾 2014:鬆餅機RotatingWaffleMaker 2014:蛋捲機-手工蛋捲 ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 作品欣賞(2) 創意餅乾(3)翻糖蛋糕(15) 創意烘培/料理(5) 餅乾這樣玩(5)食物這樣玩(9)蛋糕這樣玩(5)麵包這樣玩(3)點心這樣玩(6) DIY(10)線上教學(1)玩樂:趴趴走(5)吃喝:餐桌擺設(9)海倫的玩具(4) 最新文章 熱門文章 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 最新留言 文章搜尋 誰來我家 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗