小廚娘上菜－蔥爆牛排 - amy&anthony的網路日誌

小廚娘幾乎都在Costco買牛肉，像牛腱心、牛腩、無骨牛小排都是在Costco買 ... 最近小廚娘發現每次買回來的無骨牛小排燒烤片最上頭那二層都很漂亮也很 ... amy&anthony的網路日誌 跳到主文 熱愛生活、喜好美食與旅遊的小廚娘和大老爺 E-mail：[email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Sep16Wed200908:20 小廚娘上菜－蔥爆牛排 之前有網友詢問小廚娘牛肉要上哪兒買？小廚娘幾乎都在Costco買牛肉，像牛腱心、牛腩、無骨牛小排都是在Costco買的，Costco的牛肉品質很好，價格也漂亮，小廚娘都是買回來後馬上分裝急速冷凍，要吃的前一天再放到冷藏自然退冰。

另外Sogo復興館CitySuper的牛肉品質也不錯，三不五時會特價，有時候小廚娘也會買一點當天晚餐用，目前小廚娘就只有在這二個地方買進口牛肉了，個人經驗供給網友們參考。

最近小廚娘發現每次買回來的無骨牛小排燒烤片最上頭那二層都很漂亮也很完整，但底部的就不太好看，而且肥肉很多，去完肥油後剩下的牛肉已經四分五裂不成型、無法再整片煎，於是小廚娘就把它拿來做＂蔥爆牛排＂，沒想到還挺好吃的呢～。

做法很簡單，大家可以參考一下哦～。

這是Costco的無骨牛小排燒烤片，去除肥油後切1公分左右的條狀，用少許醬油、酒、沙拉油及太白粉抓勻醃30分鐘。

另外準備蔥、薑、蒜，分別切段及切片。

起油鍋，油要多一點，快速把牛肉拌炒一下。

其實原本是要先過油的，但那樣會很浪費油，所以小廚娘就用大約牛排份量1/3的油來快炒。

快炒一下、表面熟了就取出備用。

利用剛才炒牛肉的鍋子來爆香辛香料，鍋中如果餘油太多就倒掉一些，留一點點來爆香蔥白、薑、蒜就好。

辛香料爆香後就下牛肉。

然後馬上下一匙的醬油、一匙的蠔油，快速拌炒後再加三匙的水，拌炒一下水滾了放下青蔥段就可以起鍋了。

不到五分鐘、色香味俱全的＂蔥爆牛排＂就完成囉，牛肉可口、蔥香四溢，真是好吃又下飯的一道家常菜，愛吃牛肉的你一定要試試看哦～。

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