新的飲食金字塔與老年人飲食金字塔 - 健康與生活

修訂版《老年人食物金字塔》刊登在元月號《營養學期刊》，其重點包括： 一、穀類。

如：糙米及百分之百全麥麵包。

建議至少一半的攝取量來自全穀類而非精製穀類。

健康與生活 跳到主文 健康與生活的品質是息息相關的課題，就讓我們來一同研究與討論吧！^_^ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 贊助商-公益組 Jun09Tue200906:34 新的飲食金字塔與老年人飲食金字塔 喵嗚~今天來跟大家分享之前課程提到的飲食金字塔的課題吧^_^期中新的飲食金字塔是我們老師提供給我們的資料嘍！而老年人飲食金字塔的圖片是我從TUFTSUNIVERSITY擷錄下來的圖片，而裡面的文字敘述則是我後來自己增加的嘍！因為這是我的期中報告啊@@"先來跟大家分享這兩張圖片吧！在圖片的下方我再使用文字說明嘍^^ (可直接點圖片進入相簿放大觀看文字述敘^^)   修訂版《老年人食物金字塔》刊登在元月號《營養學期刊》，其重點包括：一、穀類。

如：糙米及百分之百全麥麵包。

建議至少一半的攝取量來自全穀類而非精製穀類。

以每天攝取熱量兩千大卡飲食的建議量：六盎司；一盎司約一片麵包、一杯早餐穀類食品，或者半杯米飯、義大利麵食。

　二、蔬菜。

多食用深綠色蔬菜，像椰菜及菠菜，還有橘色蔬菜，如：紅蘿蔔及番薯。

建議量：二又二分之一杯。

　三、水果。

鉀含量高的香蕉、柳橙汁及梅子應該常吃。

建議量：二杯。

　四、油脂。

由於油脂佔有重要的脂肪酸，也是維他命Ｅ的一大來源。

這份飲食指南指出，    一大湯匙的油含有卡路里一百廿大卡，而大多數人從其它食物，像吃堅果、沙拉及食用油，    就能取得足夠的建議量。

建議量：六茶匙。

　五、牛奶、優格及乳酪。

選擇低脂或脫脂牛乳，以及含鈣的乳品。

美國農業部指出，豆奶之類的非乳類鈣質強化食物，與牛奶及這裡所建議的其他食物所含的營養素並不相同。

建議量：三杯。

　六、肉類及豆類。

魚類、堅果及種子類食物應該常吃，因為它們含有健康的油脂。

肉類及家禽應該選擇瘦肉或低脂，最好經過烘烤處理。

乾豆類是最好的植物蛋白質來源，也含鐵及鋅。

建議量：每天吃五又二分之一盎司。

七、液體植物油和低飽和脂肪以及反式脂肪酸。

八、運動，如散步、家務勞動。

新金字塔增加了對老年人運動基本特性的描述，如步行、家務勞動和游泳。

經常運動會減少慢性病的發生，並可以減輕體重。

統計資料顯示，到了70歲以上會增加肥胖，運動是避免肥胖以及不良後果的一種方法。

運動還可以改善老年人的生活品質。

九、許多可以封存的冷藏蔬菜或一次性消費的水果罐頭。

這些包裝食品準備方便、保存期長，減少了浪費。

這對於患關節炎的人或在寒冷的夜晚外出購買食品不方便的老年人來說是個重要考慮。

十、多吃全糧和水果、蔬菜而不要吃精細糧和水果、蔬菜汁。

新鮮的、冷凍的以及罐頭裝的和乾的水果蔬菜除了含有其他營養成分外，也是纖維素的最好來源。

增加全糧的攝取就會在食品的選擇上沒什麼問題。

十一、著重液體攝入的重要性。

因為老年人對體內缺水情況和口渴感會不一致，這是在夏季要特別注意的事情。

食物以及含水量多的飲料，如蔬菜汁和湯是老年人飲食中液體補充的一個重要方面。

十二、老人還需要某些營養的補充。

上年紀的人對鈣、維生素D和維生素B12的需求會增加，而從食物當中獲取足夠的量也很困難，特別是對熱量需求下降的時候。

老年人對營養的需求應當以食物為主，而不是補充劑。

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