【食譜】簡單美味的無水蕃茄燉牛肉(附上減醣版無澱粉蕃茄 ...

這鍋無水蕃茄燉牛肉真的是太美味啦～ 簡單好做，沒有鑄鐵鍋也可以， 燉一鍋拌飯、拌麵都好下飯， 葛瑞絲最近在減醣飲食， 剛好也順便跟大家分享創意版 ... 葛瑞絲的天堂 跳到主文 記錄生活中點點滴滴 初步認識，歡迎閱讀【關於我】 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Apr30Fri202118:16 【食譜】簡單美味的無水蕃茄燉牛肉(附上減醣版無澱粉蕃茄牛肉麵做法) 這鍋無水蕃茄燉牛肉真的是太美味啦～ 簡單好做，沒有鑄鐵鍋也可以， 燉一鍋拌飯、拌麵都好下飯， 葛瑞絲最近在減醣飲食， 剛好也順便跟大家分享創意版無澱粉蕃茄牛肉麵， 口感和風味還蠻可以的，可以緩解想吃麵之苦XD   無水蕃茄燉牛肉材料： 超市牛腩一盒  牛蕃茄(大)四顆 洋蔥一顆 薑片3片 黑胡椒粒、鹽巴、冰糖適量 ※份量以文字敘述為主，照片有的漏拍了～   無水蕃茄燉牛肉做法： 將蕃茄從後方畫十字刀 起一鍋滾水，把蕃茄揪進去煮一陣子， 看到蕃茄皮翻起來就可以取出。

沖冷水後，蕃茄皮很快的就能剝除了～ 這部分是因為口感比較好而去皮， 但是如果覺得麻煩而且吃番茄皮也無所謂的話， 可以省去這步驟。

蕃茄切成滾刀塊狀備用， 同時，順手把洋蔥也切成洋蔥丁。

    牛腩條洗淨後，將之切成4～5公分左右的塊狀 本次我是使用土鍋來製作， 如果也鑄鐵鍋當然也很好， 一般的鍋子我個人是覺得也OK啦～ 加註：記得要厚底的，太薄很容易透熱把時才弄焦。

先在鍋中倒少許油，中火煎一下牛腩後，取出備用。

原鍋的油脂用來煸炒洋蔥和薑片， 小火慢慢炒到洋蔥微變軟，冒出香味即可。

  將煎過的牛腩加入 再把蕃茄塊都放進去   這時可以大火翻炒一下食材， 完全不用加水。

蓋上鍋蓋，以小火慢煮， 煮個大約40分鐘，熄火悶半小時。

煮的過程中要記得攪動一下，避免黏鍋焦底。

    煮好的時候，裡面就是這樣滿有水份的一鍋蕃茄牛肉囉～ 這時候可以再斟酌加點鹽巴、些許冰糖和黑胡椒粒調味， 或者也可以像葛瑞絲一樣另外加了義式香料粉， 吃起來更有異國料理風情。

開鍋時真的好療癒， 蕃茄其實也可以多放個兩顆， 水份應該會更多～      一鍋美味的無水蕃茄燉牛腩完成啦！ 牛腩也可以更換成自己喜歡的牛肉部位或是豬肉～ 如果喜歡牛腩口感軟嫩一點的，會建議再多燉煮個20～30分鐘。

  真的是超級好吃， 湯汁也很好喝，濃郁的蕃茄香味又不會太鹹， 很多人煮這道菜會加番茄醬， 但是我覺得那樣太高鈉了，而且這樣就很好吃囉！   同場加碼無澱粉番茄牛肉麵的做法， 煮好一鍋蕃茄牛肉後， 可以拿來拌麵、拌飯，多煮個青菜就很豐盛囉！ 這樣看，或許大家還不太清楚"麵條"怎麼能不算澱粉吧？ 哈哈，因為上面這個是偽麵條， 實際身份是...杏鮑菇！！   杏鮑菇用廚房紙巾稍微沾水擦過後即可， 不需要用水清洗，免得出水份影響口感。

  把杏鮑菇前端切掉， 如果可以，買大顆一點的杏鮑菇會比較方便， 我買這個有點太小顆了。

  接著，用刨刀把杏鮑菇刨成片狀， 如果是寬片的，可以用手撕成兩條或三條， 就是一種寬板條和細板條的概念XD 如果不好刨的話，其實也可以用切的，但是比較需要刀工。

接著重點來了， 鍋子不要放油，直接把杏鮑菇絲放進去乾炒。

  炒一段時間後，杏鮑菇會自己出水， 盡量去掉水份，吃起來的口感會比較好。

炒好的杏鮑菇取出盛盤， 看起來就像這樣， 肉眼看到不仔細看的話真的會以為是麵條。

因為我覺得杏鮑菇頭切下來很浪費、放著也沒用觸， 所以後來也都一起炒了。

    接著，淋上適量的番茄燉牛肉與湯汁， 燙個青菜和水煮蛋， 一盤豐盛的減醣餐點就完成啦。

  雖然，吃起來的口感當然不可能和麵條一樣， 但是這口感比我想像中得還好吃耶！ 真的很有吃麵的感覺， 杏鮑菇脆脆的，加上蕃茄牛肉好好吃， 吃完以後默默決定還要再燉一鍋，家裡多買點杏鮑菇XD 一起分享給有需要的朋友囉^0^ 文章標籤 減醣飲食 偽麵條 無澱粉麵條 減醣牛肉麵 蕃茄牛肉 無水蕃茄燉牛肉 無水蕃茄燉牛腩 無水料理 全站熱搜 創作者介紹 葛瑞絲 葛瑞絲的天堂 葛瑞絲發表在痞客邦留言(3)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：異國料理上一篇：【食譜】超好吃的手工豆腐漢堡排，早午餐、漢堡吐司隨意搭配真方便。

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