韭菜和韭黃營養大PK - 阿波羅網

韭菜和韭黃營養大PK · 韭菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，具有溫腎助陽，益脾健脾的功效，多吃韭菜 ... 生活>健康養生>正文 ☕列印版 ◪圖片版 ◫PDF 韭菜和韭黃營養大PK 【阿波羅新聞網2020-08-14訊】 韭菜和韭黃都是生活中經常食用的佳肴，它們既可做主料，也可做配料或餡料，如最常見的韭菜餃子、韭黃炒雞蛋等。

甘愛萍教授介紹，韭黃其實是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光葉綠素分解，葉黃素顯現而呈黃白色。

雖然韭菜和韭黃是同一種植物，但它們的營養成分、功效、顏色、價格卻不一樣。

韭菜含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等，具有溫腎助陽，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。

韭黃含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，有健胃、提神，保暖的功效。

雖然韭黃的賣相和口感俱佳，身價也遠遠高於韭菜，但其營養價值卻遜於韭菜，韭菜中的礦物質和維生素的含量均高於韭黃，其中鈣、鐵、磷、維A、胡蘿蔔素含量更是韭黃的3—4倍。

在這裡推薦幾款食療方：1、韭菜煮豬血：豬血含鐵豐富，而且有機鐵易為人體吸收，兩者配合食用補血效果好。

2、韭菜枸杞炒大蝦：補肝腎、益氣血的補陽美食；3、韭黃炒蝦：特別適合性慾減退的人食用；4、韭黃炒豬腰：適合腎虛腰痛、盜汗、老人腎虛耳鳴等症，有補腎強腰的功效。

責任編輯：王和　來源：守望食安轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址：https://tw.aboluowang.com/2020/0814/1489012.html 韭菜膳食纖維胡蘿蔔素維生素C韭黃蛋白質脂肪鐵 相關新聞 為啥不能隨便吃黑米呢？提醒：4類人不宜多吃，建議了解一下(組圖) 「求你別建議了，我已經沒錢了」(圖) 【微博精粹】上海終於有人想起北京楊佳了！ 北京和華府突然眉來眼去？從「最後一槍」，到「最後一代」(圖) 2元的維生素C和100元的維生素C區別大嗎？(組圖) 吃紅薯是升血糖，還是降血糖？糖尿病患者能不能吃血糖？一次講清(組圖) 他們肉麻吹捧年輕人因為他們想讓年輕人當炮灰(圖) 準確預言股災及警告資本外逃被禁言韭菜們要小心了(圖) 它是「蔬菜全能王」,降壓瘦身控血脂,維生素比番茄還高,囤菜必備！(組圖) 黑米為啥不能隨便吃呢？醫生建議：5類人不宜多吃，望你了解下(圖集) 身體發出4個信號，提示血液太粘稠，血栓易上門！(組圖) 萬能「冷凍檸檬片」做法！擺在冰箱裡隨用隨取，只是沒想到還能這樣用！(組圖) 吃大蒜會影響肝部功能？醫生：想要養肝，這5種食物儘量少碰(組圖) 每天吃一片維生素C的人，最後都會怎麼樣？提醒：可能收穫4大好處(組圖) 皮薄如紙的韭菜餡餅，教你懶人做法，不用揉面，柔軟勁道，超香！(組圖) 吃豬肉好還是吃牛肉好？知道的人太少了(組圖) 男子長期便秘，結果查出腸癌！便秘「最愛」這些習慣(組圖) 中年腦梗患者，甘油三酯從6.2降到1.7，提醒：要堅持吃這幾種食物(組圖) ♚48小時排行 經絡不通，補什麼都沒用！只用一招：經絡通暢百病消!(組圖) 桂林洞穴探險隊驚遇93具白骨驚現中共殺人史實(組圖) 長期吃久凍的肉會致癌？肉凍在冰箱裡多久就不能吃了？真相來了(圖集) 國家缺少精英？土改時幾乎被殺光了！(圖) 西哈努克向周恩來要女人毛澤東送豪宅(圖) 習近平：我不走有命沒命都不知道了【阿波羅網報導】 習近平「這四個字」令李克強避如蛇蠍！拉大陣仗軍頭現身【阿波羅網報導】 被刪掉！習近平一句關鍵定性沒了【阿波羅網報導】 中共刀把子要姓王？他和習的關係非同一般(圖) 環球小姐佳麗當上中共首位女艦長：「北洋水師都不敢這樣搞」(圖集) 中共慌了，高喊：疾風知勁草，烈火見真金【阿波羅網報導】 彭博社：中共官員驚曝：習李不合中共癱瘓(圖) 尷尬的中俄巡航，2架轟6竟連1架圖95都跑不過(組圖) 傳亞速鋼鐵廠「大魚」美特種部隊前司令被俘1張照狠打臉(圖) 緊急召集24家大銀行！中國央行提這要求(圖) 中共親俄派失勢?下任外長大熱門突遭調離外交部 網熱議：真剎不住車了不然李中堂不會急成這樣(圖) 六四將至天津大學學生高呼：「打倒官僚主義！」反抗暴力防疫【阿波羅網報導】(圖/視頻) 當心！微信這樣操作會泄有大麻煩(組圖) 拜登向北京發出明確信號習近平躲不開了(圖) 關鍵時刻北京衛健委主任被免職同日副市長辭職【阿波羅網報導】 這才哪到哪啊：房地產商房子賣不動了整天一副要死要活的樣子…(組圖) 損失超3千萬老戲骨李立群怒砸家具和古董(組圖) 周曉輝：李克強重磅講話被否定意味什麼 鄧江胡被降級！中共《大事記》藏秘密【阿波羅網報導】 ⚡更多發燒話題 東航墜機 馬克思成魔 李克強 神韻 馬斯克 烏克蘭 普京 中國經濟 習近平 疫苗 內蒙古 內蒙 六中全會 毛阿敏 鄭州 以色列 三峽大壩 大S 孫燕姿 金正恩 華國鋒 三峽工程 阿富汗 羅志祥 王力宏 彭帥 鍾南山 復旦 西安 北京 緬甸