日本和牛如何分級？A5最高等級代表什麼意思？等級越高越好 ...

日本的牛肉分級到底該怎麼看呢？首先，分級分為英文和數字兩部分．英文部分是所謂的步留等級，分為ABC 三 ... 帶著美麗油花的和牛肉是許多人的心頭好。

尤其烤的有點焦香帶著肉汁，裹著一口白飯一起吃下時，真有點瞬間上天堂的錯覺了😀許多店家也會標榜店內只賣最高等級A5的肉，只是價格也是讓人肥了肚子瘦了錢包啊😥相信許多人心裡會有疑問吧？A5和牛是什麼意思？等級越高就代表最好吃嗎？讓我們一起來了解日本的牛肉分級制度吧! 日本和牛如何分級？ 日本的牛肉分級到底該怎麼看呢？首先，分級分為英文和數字兩部分．英文部分是所謂的步留等級，分為ABC三等．而數字的部分則是肉質等級，分為1到5五等．所以兩者合起來之後總共分為15級，而大家耳熟能詳的A5就是其中的最高等級。

日本和牛的分級方式 什麼是步留等級呢？ 然而，何謂步留等級呢？步留等級以通俗的話來說，就是一頭牛可以切下來販賣的肉的比例。

這個比例在72%以上就是A等級，69~72%為B等級，而69%以下就是C等級。

所以分級的標準更簡單的說，就是能拿來賣的比例越高等級就越高．所以聰明的你一定發現了，沒錯，步留等級的等級高代表能賣的比例越高，所以對於養牛的人來說這是一頭好牛，但其實與肉好不好吃並沒有直接關聯。

高級的和牛有著像大理石花紋般的油花 什麼是肉質等級呢？ 而肉質等級的分級標準呢？標準共有四個 １．脂肪與肉的交錯程度(霜降的狀態) ２．脂肪的顏色與質量　 ３．肉的色澤　 ４．肉的緊實度 以這四個標準的綜合評分來分1到5的等級（5分代表最高等級）但如果仔細看這四個標準，可以發現，其實都是在評比脂肪的多寡和分布狀況，以及肉的外觀．換而言之，脂肪和肉整體看起來越美，等級就越高。

但脂肪的多寡和牛肉是否好吃，其實並無絕對關係。

脂肪多，有人覺得這叫入口即化，但也有人覺得像在吞牛油而吃不到肉味（就是小編我…..） 日本和牛肉質等級分類 所以總結來說，等級越高的肉，其霜降程度就越高，外觀也越美。

但是不是越好吃，其實還是看個人口味．喜歡入口即化口感的人，牛肉等級越高，的確可能會覺得越好吃。

然而，如果不喜歡油脂過多，而喜歡肉汁的人，追求高等級牛肉就可能變成花錢找罪受(小編曾吃松阪牛肉，第三片就油膩到頭皮發麻…..) 希望大家對肉類分級有了基礎知識之後，不要盲目迷信分級制度，而能夠根據自己的喜好找到最適合自己的美味牛肉喔～ 延伸閱讀:  ⇒⇒日本和牛、日本國產牛、澳洲和牛傻傻分不清?看完這篇就不會再花冤枉錢囉~~ ⇒⇒到高級壽司店不可不知的禮儀12選！吃高級壽司怎麼樣才能不失禮又得體呢？ ⇒⇒(東京)什麼!一千到三千日幣可以吃高級和牛燒肉?精選5家高貴不貴和牛燒肉午餐 ⇒⇒東京頂級和牛燒肉5選推薦！Tabelog燒肉最高分到預約困難店都告訴你~ 標籤美味和牛 138月,201811,892 分享 Facebook Twitter Pocket ShareviaEmail 列印 東京黃小小 出生台灣、留學紐約、漂泊日本。

學的是金融，上一份工作卻是在與自己最無緣的時尚雜誌工作，偶爾無奈卻也偶爾驚喜的人生。

東京在住十年，仍每天孜孜不倦探索從米其林餐廳到東京巷弄的各種店家，為做一名合格的吃貨而奮鬥不懈~ 你也可以參考... Close 美食指南TABELOG百名店系列–東京高分燒肉6選推薦 281月,2021 白川鄉、兼六園、飛驒高山巴士輕鬆兩日遊！在日本古都名勝大吃飛驒牛，還有螃蟹吃到飽？ 111月,2020 大阪燒肉餐廳推薦：TORAJI和牛饗宴、Aburi牧場神戶牛肉、燒肉屋大牧場等…高級燒肉和吃到飽都報你知~~ 2611月,2019 最新消息 來這裡拍攝東京鐵塔絕不失敗！五個絕佳東京地標攝影地推薦 9小時之前 大創DAISO首家全球旗艦店銀座正式開幕！旗下三大品牌一次逛~ 2天之前 名古屋老字號和菓子店x勇者鬥惡龍–超可愛史萊姆伴手禮登場 3天之前 人氣日本罐裝酒10選推薦！快點到便利商店或超市入手吧~ 1週之前 東京迪士尼樂園全新『玩具總動員』飯店2022年4月開幕！房間、餐廳、預約方法全告訴你！ 2週之前 到高級壽司店不可不知的禮儀12選！吃高級壽司Omakase不失禮！ 2週之前 日本租房流程和初期費用詳細解說–初期費用要多少？有方法節省嗎？ 2週之前 日劇《孤獨的美食家》東京餐廳16選推薦+第1到9季完整店家清單 2週之前 日本最夯的「推し活」是什麼？日式追星咖啡廳活動登陸台灣，讓你體驗追星樂！ 2週之前 全部390日幣！日本THANKYOUMARTx哆啦A夢全新聯名商品登場 3週之前 本期主題–日本好物 2020日本文具屋大賞得獎名單出爐！可站立資料夾、透明橡皮擦、還有哪些文具得了大獎呢？ 210月,2020 人氣鑄鐵鍋LECREUSETX哆啦A夢聯名款登場！主婦們必買！同場加映米奇鑄鐵鍋 153月,2021 【DOKODEMO多和夢】超人氣日本藥妝代購(直送)網站購物教學、評價、優惠及熱門商品一次報你知！ 216月,2021 日本商品代購(網購)平台9選推薦比較(更新)–買日本藥妝、美容家電免出國~跨境購物超方便！ 4週之前 DOKODEMO多和夢vsEBISU惠比壽日藥直送–哪個比較推薦？價格、商品數、運費等全面比較給你看~ 111月,2021 日本二手服飾店/網站推薦~大部分有海外寄送服務！只要幾千圓就能買名牌？！ 1812月,2021 日本LUPICIA推出2021年版「100種茶書禮盒」–讓100種風味茶增添你生活的美好吧~ 165月,2021 獨居女子必備的超可愛又時尚日本家電品牌8選推薦！自用、送心上人都超適合~ 412月,2021 2022年himekuri便籤型桌上小日曆登場囉！讓7款超療癒圖案陪你迎接新年到來吧~ 1411月,2021 CONVERSEＸ小熊維尼聯名童鞋，沒有小孩也要買起來放！ 239月,2019 本周熱門文章 自製梅酒DIY方法徹底解說！如何選擇基底酒及梅子？梅酒保存期限多長呢？ 274月,2021 日本大學排名2021最新版！世界排名、日本國內等級、分類排名幫助你選校沒煩惱~ 52月,2022 生吐司是什麼？跟一般吐司有什麼不同？要怎麼保存？讓排隊名店「嵜本SAKImotoBakery」告訴你~~ 179月,2020 「這本漫畫真厲害！2022」排行榜20部漫畫完整榜單！推薦了哪些日本漫畫呢？ 1512月,2021 日本商品代購(網購)平台9選推薦比較(更新)–買日本藥妝、美容家電免出國~跨境購物超方便！ 4週之前 日本交友APP、交友網站7選推薦–來認識日本人朋友或另一半吧~~ 1612月,2020 高度人才簽證的評分表怎麼計算點數？有哪些特別積分？我也能一年就拿到日本的永久居留權嗎！？ 258月,2021 東京迪士尼樂園全新『玩具總動員』飯店2022年4月開幕！房間、餐廳、預約方法全告訴你！ 2週之前 IG限時動態【GIF動圖關鍵字】–讓IG限動變得更活潑吧!! 134月,2020 我想移民日本有哪些方法？審查條件是？有辦法最快一年就能拿到永住權(綠卡)！？ 248月,2021 經典熱門文章 小江戶川越一日遊懶人包（交通、行程、景點、美食全攻略）｜東京近郊景點推薦 273月,2019 日本必買口罩9款推薦–哪些才能有效阻隔病毒?口罩去哪買?外包裝日文怎麼看? 115月,2021 日本郵局國際包裹郵寄方法:禁止物品、裝箱方法、表單填寫一篇就看懂 139月,2018 生吐司是什麼？跟一般吐司有什麼不同？要怎麼保存？讓排隊名店「嵜本SAKImotoBakery」告訴你~~ 179月,2020 (東京)中目黑一日遊全攻略–美食景點雜貨18選一次推薦–隈研吾星巴克還有還有… 264月,2019 IG限時動態【GIF動圖關鍵字】–讓IG限動變得更活潑吧!! 134月,2020 日本交友APP、交友網站7選推薦–來認識日本人朋友或另一半吧~~ 1612月,2020 日本亞馬遜AmazonJapan購物教學！註冊帳號、特價優惠、轉運寄台灣有哪些注意事項？ 2010月,2019 (東京)推薦Kintan、房家等5家必吃高CP值和牛燒肉午餐–高級和牛燒肉只要一千到三千日幣? 1511月,2018 從梅酒入門知識到推薦酒款＋日本梅酒祭相關資訊(用一千多日幣喝170種梅酒?!) 214月,2019 找不到喜歡的文章嗎?用標籤試試吧~~隈研吾美味和牛富士山新宿及周邊情侶約會私房景點銀座傳統文化IG打卡便利商店涉谷及周邊哆啦A夢網路熱門星巴克窩日本推薦超值午餐季節美景親子同樂東京近郊寶可夢動漫相關產品環球影城神社動漫相關景點百元店文具雜貨控小小兵平價美食主編精選期間限定進階搜尋(可輸入複數關鍵字) Genericselectors 完整比對 完整比對 搜尋標題 搜尋標題 搜尋內容 搜尋內容 Searchinexcerpt 搜尋文章 搜尋文章 Hidden 更多結果... 相關文章 到高級壽司店不可不知的禮儀12選！吃高級壽司Omakase不失禮！ 2週之前 日本最夯的「推し活」是什麼？日式追星咖啡廳活動登陸台灣，讓你體驗追星樂！ 2週之前 日本最新入出境海關詳細攻略(附入境卡填寫、藥妝等數量限制、違禁食品及新冠疫情期間相關規定) 73月,2022 新垣結衣日劇電影代表作品10選推薦！月薪嬌妻、王牌大律師、掟上今日子的備忘錄….. 53月,2022 Facebook Twitter Pocket Backtotopbutton Close FacebookInstagram 搜尋關鍵字: