日本和牛排名2021

和牛的等級評定是由一個英文字母與一個數字構成，分別代表步留等級和肉質等級；這裡的步留指的是牛去除頭、四肢與內臟後的屠體，去除掉骨、多餘的脂肪、肉 ...

日本的牛肉分級到底該怎麼看呢？首先，分級分為英文和數字兩部分．英文部分是所謂的步留等級，分為ABC 三 ...

這是由日本食肉格付協會所訂定的15種牛肉分級。根據英文字母的A～C來區分「食品可食率的等級」，也就是表示從一頭牛身上可取得的食用肉比率等級，而以1～5來表示「肉質 ...

如同上面所述，和牛共有四個種類，日本國內市面上流通的和牛95%是黑毛和種（黑毛和牛）。 日本三大和牛神戶牛（兵庫縣）、特產松阪牛（三重縣）、近江牛（ ...

那麼A5和牛是什麼？A跟5分別代表什麼呢？A代表牛肉的「精肉率」，指的是整頭牛中可食用比例高低的分級 ...