就能烹調出滑嫩可口的牛肉佳餚?... - 草飼主義Pasture Perfect
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只要在烹調前把果泥或果汁或醬料,與其它醃料一同混合,覆在肉上醃漬數小時,就可達到初步嫩化的效果。
菜式參考: 紐西蘭菲力牛排味噌燒https://goo.gl/cUu9WT 嫩煎紐 ...
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延伸文章資訊
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如何對牛排進行嫩化處理? ... 牛肉的嫩化處理有三種方法:. 前兩種是中國各種五星酒店之內較普遍的處理牛肉的程式。 ... 1。“物理”硬處理:首先是先將牛柳的 ...
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影片旁白:「首先我們要嘗試嫩化的,是難度最高,我們說的是一美元牛排,也就是牛外側後腿眼肉,通常你不會把它當牛排料理,因為難度太高了,大多數人 ...
- 5CAS 台灣好肉- 【什麼是機械嫩化牛排 ... - Facebook
什麼是機械嫩化牛排(Mechanically tenderized beef)?】 #喵編. . 最近,在美國購買肉品可能會發現一個機械嫩化的新標示。 . 也許很多人並不了解這個標示的意義。