傳說中的東坡肉 - 吻仔娘的生活點滴

跟據google 東坡肉阿基師的結果，食譜如下: 材料： 五花肉二斤（視個人需要可酌增份量）、棉繩五條 調味料： 蔥十隻、厚薑片十片、八角四顆、紹興酒二 ... 吻仔娘的生活點滴 跳到主文 迷糊台灣媽咪+脫線香港爸逼=吻仔小霸王+米阿夫小奶怪!!!! 部落格全站分類：婚姻育兒 相簿 部落格 留言 名片 Aug16Fri201301:11 傳說中的東坡肉 想做東坡肉很久了。

其實，本身對這種肥滋滋的食物沒甚麼好感的。

吃掛包的時候，我自己包的掛包裡面，肉總是小小塊的，更別說肥肉可以跨足到我的白嫩嫩的掛包。

不過，結了婚，甚麼都不一樣了。

女僕命格的我，對於老公愛吃的東西，都會盡量使命必達。

雖然小港很好養，基本上不好吃的東西他都會吃，不過，他某方面嘴巴蠻挑的，真正要讓他喜歡的菜，到還真的不多。

(迷之聲:聽說這傢伙覺得台灣的三商巧福的牛肉麵超級好吃的，還四處推薦給他的香港友人...，三商巧福達人老饕?????)   跟我一樣不好油膩膩的小港，詭異的，對東坡肉特別的有偏好。

跟據他的說法，他在台灣吃到的東坡肉，都肥而不膩，Q軟入味。

所以，只要是有吃到好吃東坡肉的機會，他是絕對不會放棄的。

為了慰勞最近因為準備tapout而狂加班的小港，賢妻敝人在下我特別上網google了一下東坡肉的食譜，準備第一次嘗試聽說很困難的東坡肉。

東坡肉，講白了，就是滷三層肉。

這聽起來文謅謅的名字是因為這道菜是大文豪蘇東坡的拿手好菜，他甚至為了它做了一首"食肉詩": 「黃州好豬肉，賤價如糞土。

富者不肯吃，貧者不解煮。

慢著火，先洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催它，火侯足時它自美，每日早來打兩碗，飽得自家君莫管。

」 這麼有味道的菜，怎麼不學起來當口袋菜呢?? 跟據google東坡肉阿基師的結果，食譜如下:  材料： 五花肉二斤（視個人需要可酌增份量）、棉繩五條 調味料： 蔥十隻、厚薑片十片、八角四顆、紹興酒二杯、醬油十大匙、桂皮一小匙、水四杯、冰糖1/2杯 做法： 1.將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綑成十字形備用。

經冷凍切出的肉塊方整沒有稜角，這樣的東坡肉已成功了一半。

2.將蔥洗淨，切成一寸長的小段，與薑片、八角、紹興酒、醬油、桂皮，統統倒在一起煮開，把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘。

3.將五花肉塊改在大碗，中再加四杯水與二分之一杯的冰糖，入電鍋中蒸三小時，要吃時，再取出以大火蒸約半小時，妖乾過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動，取出時也要小心伺候。

看起來很簡單。

來吧!!!! 今日菜單:    把所有材料都準備好，豬肉也用專業的童軍手法綁了個漂亮的平結。

因為豬肉實在太少了，只有四塊，只好把材料給減半，不然怕太鹹....。

不過家裡沒有桂皮這玩意，倒是有乾橘皮，都是皮，應該差不多吧...，就一起下去了。

(PS:中間有炒菜要用，不小心混進去的蒜跟薑，請忽略...>""