煮東坡肉幹嘛綁繩子？內行曝神用途 - Yahoo奇摩新聞

東坡肉為蘇杭菜中一道名菜，以五花肉加上醬油、冰糖、紹興酒等調料慢火紅燒而成，入口即化的口感深受不少老饕喜愛，搭配白飯吃更是堪稱絕配， ... 閱讀全文0編輯中心/綜合報導2021年9月2日上午11:14·2分鐘(閱讀時間)▲東坡肉為蘇杭菜中一道名菜，以五花肉加上醬油、冰糖、紹興酒等調料慢火紅燒而成。

（圖/家常菜）東坡肉為蘇杭菜中一道名菜，以五花肉加上醬油、冰糖、紹興酒等調料慢火紅燒而成，入口即化的口感深受不少老饕喜愛，搭配白飯吃更是堪稱絕配，但你是否有發現，許多東坡肉都會在外頭綁上繩子？近日，就有網友分享東坡肉綁繩的「真實用途」，貼文引發熱議。

原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「今天來介紹這個東坡肉，一開始先將五花肉加蔥薑酒，用水燙煮過，撈取備用，接著將肉切塊並綁上繩子，再將肉塊小火將六面煎到焦焦的備用；接著另外起油鍋，將蔥薑蒜、八角炒香和肉塊放入陶鍋，炒焦糖100g放入悶鍋，加醬油1碗，紹興酒1碗，熱水3碗，冰糖20克，煮滾後關小小小火，悶煮3小時即可完成！」▲東坡肉綁上繩子是為了不讓肉塊因為軟爛散掉。

（圖/家常菜）而為什麼東坡肉都要綁上繩子呢？原PO也解釋「東坡肉在小火慢燉的時候，肉塊會變得軟爛，如果沒有靠繩子將整個肉塊固定住，則豬皮及油脂還有瘦肉將會各自分離開來，這樣綁起來，燉好的東坡肉才會Q彈，滑順不油膩且入口即化」。

貼文一出，不少婆媽紛紛回應「好想要來一碗白飯啊....」、「這種整塊綁繩的....不說了，白飯先來十碗」、「這個好啊！下次來綁綁看」、「原來要綁繩子，每次燉完就爛成一鍋，一夾就破了啦」、「爸爸很厲害，我是直接綁好去煎炸到香才去滷」、「繩子真的很重要，這一整塊配白飯....好爽呀」、「綁繩子可以吃到一整塊的皮跟肉....白飯真的停不了」。

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厄文先前在客場對上印第安那溜馬的比賽歸隊，繳出22分、3籃板、4助攻以及3抄截的成績單，幫助球隊以129-121贏球，不過下一場對上密爾瓦基公鹿的比賽，由於回到主場作戰，厄文無法上場，籃網靠著杜蘭特一人苦撐，最終以109-121落敗。

杜蘭特賽後受訪時就強調，自己知道厄文對球隊的重要性，但是不會牆破對方去施打疫苗，他說：「我告訴他他有多重要，我多麼希望他參加每場比賽，但就像我說的，我不會強迫人家去打疫苗。

」籃網總教練奈許（SteveNash）最近表示，自從季前熱身賽至今，都沒有和厄文討論過要不要打疫苗的問題，另外哈登（JamesHarden）也表示，自己不會針對這個話題去參與其中。

紐約市規定，NBA主場球隊球員如果想要出賽，那就必須得施打疫苗，客隊球員則不受限，正因如此，厄文因拒Reactions3TSNA·20小時前動氣走入球場　海神CEO自主禁賽1個月高雄全家海神今天（9日）迎戰台南台鋼獵鷹，發生海神執行長李偉誠與獵鷹洋將賈西亞（CharlesGarcia）互相嗆聲的插曲，被請出場的李偉誠當下動氣走入球場，不過他事後在個人社群媒體道歉，並自主禁賽1個月、捐款10萬元。

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D...Reactions1TSNA·46分鐘前Djokovic勝訴！　澳洲仍可能再度撤銷簽證經過了漫長的聽證會，法官AnthonyKelly在今天裁定球王NovakDjokovic上訴成功。

今日新聞NOWnews·1小時前確定了！喬科維奇可打澳網塞爾維亞網球球王NovakDjokovic（喬科維奇）入境澳洲受阻，今天開庭，法院同意延後出境。

喬科維奇獲得法官同意暫緩驅逐，球王喬科維奇尋求個人第21座大滿貫賽單打冠軍，以及第十座澳網冠軍。

由於喬科...Reactions2智林體育台·1小時前高中木聯》黃侰程率壽山開胡教頭以王者平鎮激勵打擊【賽會特約記者王婉玲報導】經歷昨日對衛冕軍平鎮高中吞敗後，壽山高中重整旗鼓，今天(10日)對上仰德高中在6局上吃下6分大局一舉拉開差距，提前7局以11比0勝出，在高中聯賽木棒組勝場開張。

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女子高球則展現生氣蓬勃，繼女子歐巡賽（LET）預計今年進行三十一場比賽，總TSNA·1小時前Doncic歸隊大三元　斬斷公牛9連勝LukaDoncic今天歸隊繳出22分14籃板14助攻大三元表現，幫助獨行俠終止了公牛最近的9連勝。

羅開Golf頻道·1小時前高爾夫》美巡有競爭，才會更進步【羅開新聞中心ThomasLO綜合報導】2022年才開始沒幾天，美巡賽與對手的話題已經開始上演。

在只有去年冠軍才有資格參賽的SentryTournamentofChTSNA·1小時前對戰爐主意外吞敗　小馬無緣晉級季後賽小馬只要擊敗爐主美洲虎，就可以拿下美聯第6種子進入季後賽，然而10日的比賽結果，卻是讓眾人出乎意料之外，小馬是以11比26意外吞敗，加上鋼人在之後於延長賽獲勝，小馬的季後賽美夢也隨之遭粉碎。

麗台運動報·1小時前澳網》法官否決取消簽證作法　判定喬帥自由獲釋【詹健全／綜合報導】經過聽證會後，取消喬科維奇(NovakDjokovic)簽證的決定已被聯邦巡迴法院撤銷，球王級於被免於移民拘留。

凱利法官命令政府支付喬科維奇的費用，並在30分鐘內將他從拘留所中釋放。

同時，喬科維奇的護照和個人物品必須歸還給他。

這位未接種疫苗的世界職業球王認為他已成功獲得醫療豁免進入該國，但上週他在墨爾本降落時被洲邊防部隊拒絕。

此後，喬科維奇一直被關在拘留所裡，等待他的律師有機會為他的案件辯護，以保住在澳洲的墨爾本公園尋求他的第10座澳網冠軍頭銜。

在提交給聯邦巡迴法院的文件中，喬科維奇的律師說他在12月感染了Covid-19，這是他申請豁免的依據。

但是，在過去六個月中感染該病毒是否是獲得疫苗接種豁免的正當理由一直存在著不同的說法。

下午5點15分左右，法庭繼續開庭，安東尼·凱利法官宣讀了判決，政府被勒令支付網球運動員的費用，並在30分鐘內將其釋放。

喬科維奇的護照和個人物品也必須歸還給他。

凱利法官表示，根據《移民法》第116條取消喬科維奇簽證的決定是「不合理的」，因為在1月6日早上5點20分他被告知，他可以在早上8點30分之前回覆官員。

.取消喬科維奇簽Reactions1麗台運動報·2小時前澳網》第三盤5局神奇大逆轉！　梁恩碩澳網終於開胡了【詹健全／綜合報導】21歲台灣小鋼砲梁恩碩今率先在澳洲網球公開賽女單會外賽首輪登場對上世界第224的波士尼亞球星荷德季拉絲(DeaHerdzelas)，梁恩碩在第三盤一度以2比5落後下連下5局，演出神奇大逆轉以2比1拿下職業生涯在澳網的首勝！世界第178梁恩碩是繼2019、2020和2021年之後連續四度挑戰澳網，梁恩碩曾經是2018年青少女單雙打雙料冠軍，但沒想到從2019年轉戰職網後，澳網球場卻成為她的傷心地，連三屆澳網女單會外首輪止步。

梁恩碩今女單會外賽首輪對上荷德季拉絲，原本首盤一開始就強勢連二度破發，一度取得4比0領先，但不料隨後卻被回破兩局，一舉被扳回5局，雙方打到6比6搶七時，梁恩碩一開始就以1比4落後下，最終以4比7丟掉首盤。

第二盤，梁恩碩同樣在一開始就發力，連續在第2、4局破發後，幸好在第5局挺住對方的2個破發點完成保發後，終於以6比1拿下第二盤扳平。

但第三盤，梁恩碩雖然一上來就破發，但不料卻接連在第2、4局接連被破，連丟4局，面臨1比4弱勢；幸好先在第9局，對方的賽末發球局，梁恩碩沒有放棄下回破，讓雙方再形成5比5，接著第11局第三度破發，最終連下5局演出Reactions1TSNA·2小時前詹皇35分不濟事　灰熊宰湖人刷新隊史9連勝灰熊隊13人輪番上場，以127：119打爆地主湖人隊，取得破隊史紀錄的9連勝，同時為湖人隊最近的4連勝劃下了句點。

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這一場比賽灰熊從開...Reactions2民視影音·3小時前影／林書豪CBA隊友與女記者互嗆　場外衝突致賽事中斷影音中心／鍾如婷報導林書豪效力的中國職籃CBA北京首鋼隊，昨（9日）出戰浙江廣廈隊，但先發的林書豪不但在出戰的15分鐘1分未得還出現5次失誤，引發球迷痛批「0分外援」，最後北京首鋼隊也以88比99輸給浙江廣廈隊，而當日賽事除了林書豪表現備受關注外，賽事中間林書豪同隊隊員朱彥西和翟曉川，與場外證件為「吉林省籃協」的女記者發生爭執，在網路流傳的影片中，賽事正值罰球階段，身為隊長的翟曉川正與裁判溝通，該女子大喊閉嘴，雙方爆發衝突，一來一往叫囂，比賽也因此中斷了10多分鐘，直至其他球員上前攔阻才停止爭執，最後該女子也被請離場。

麗台運動報·3小時前NBA賽事分析》尼克與馬刺攻防同樣慘不忍睹　鼎盛看好陣容相對完整的尼克馬刺＠尼克比賽時間：2022年01月11日08：30國際盤口：紐約尼克讓6.5分當東區第11的紐約尼克，碰上西區第11的聖安東尼奧馬刺，交手兩隊近況雖然不同，但卻有些情況頗相似，到底是甚麼呢？當然不是戰績，雖然2勝3敗與1勝4敗差別其實不大，最大相似就是向來以防守為基本的兩隊，不約而同地陷入低潮，在進攻持續悲情、低谷之下，問題被放大後顯得更加刺眼。

究竟兩隊情況有多糟，那就往下看吧。

上一場互換主場後，尼克以75：99慘敗給塞爾提克，近5場只收獲2勝3敗、又逐漸遠離5成勝率的19勝21敗，平均得失分差距來到負8.2分之多，首先問題就是持續一段時間投籃效率低落，不管是從傳統數據、還是進階數據，尼克的進攻效率就是聯盟墊底的那群。

而曾經自豪的籃板，很抱歉，不論總籃板還是防守籃板，通通都是26名的後段班，防守呢？光是DIFF%落到20的+1.3%就能說明問題，加上百回合得失分差-8.7落到25，甚至有兩勝都算是幸運的。

持續出賽的主將巴雷特（RJBarrett），21.8分、5.6籃板、3.4助攻，防守上15呎外是-11.4%，3分線外是-8.4%，外線防守比起油漆區要好上不少。

馬刺被近況同Reactions1Yahoo奇摩運動·3小時前【MLB／正義鷹大俠】封館找樂子：十大自由球員合約盲猜？！就在12月份資方30支球團以全票通過、決定封館之前，自由市場趁勢掀起一波簽約潮，但有鑑於封館後球隊便不得與此前具有大聯盟身份的選手締約，因此仍有為數不少的大咖FA待價而沽。

據各方預測，不太可能願意平白損失春訓收益的球團老闆們，極可能趕在1月底或2月初和勞方組成的球員工會達成共識、簽署新版勞資協議TSNA·3小時前球迷當家做主　SBL票選“月”人氣王獲選「月人氣王」的球員可獲得行銷單位提供的獎金三萬元，參與票選的球迷也有機會獲得人氣王的簽名球及SBL相關紀念商品。

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