日式蘿蔔燉牛腩& 蘿蔔去生味又入味之秘訣

日式蘿蔔燉牛腩，蘿蔔和牛肉吃起來甘甜微辣又入味軟嫩， 添碗白飯，淋上其湯汁，好滿足！ 使用鍋具：Le Creuset 25cm 橢圓鍋❤ 日式蘿蔔燉牛腩❤ 食材 ... 關閉廣告 珈常日々雜話曆/Roka'sKitchen 跳到主文 BonAppétit❤珈常菜。

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雜貨-----------------聯絡信箱[email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Aug20Wed201409:44 日式蘿蔔燉牛腩&蘿蔔去生味又入味之秘訣 日式蘿蔔燉牛腩，蘿蔔和牛肉吃起來甘甜微辣又入味軟嫩， 添碗白飯，淋上其湯汁，好滿足！      使用鍋具：LeCreuset25cm橢圓鍋  ❤ 日式蘿蔔燉牛腩❤ 食材 份量 白蘿蔔 一條 牛肋條 ４－５條 蔥 １根 薑片 ６片 蒜片 ２瓣切片 蒜青切片 適量 白芝麻 些許   ❤調味醬汁❤ 食材 份量 清酒 ２大匙 醬油 ３~４大匙 糖 １大匙 七味唐辛子粉 １~２小匙 註:  醬油和七味唐辛子粉請視喜好酌量增減   蘿蔔切大塊並用削皮刀沿上下尖銳邊緣各削一圈， 可讓蘿蔔整體看起來更圓潤  ，中間切十字，更易入味！   蘿蔔放入洗米水煮滾後轉小火續煮１０分鐘即可取出備用 (洗米水可去除蘿蔔的生味，幫助甜味釋放)   牛肋條清洗後放入冷水鍋，放入蔥和２片薑片， 煮至沸騰，關火取出沖去浮末，切塊 （肉類用冷水鍋走水汆燙會比用滾水來得更有效去除血水和腥味） 起油鍋，爆香蒜片和薑片，至香氣飄出   放入牛肉塊煸炒至略微焦黃色   加水淹過食材，煮滾後撈去浮末，蓋鍋轉小火燉煮３０分鐘 （鑄鐵鍋燉煮食材速度較快，若是一般鍋子可能要視情況增加時間）   開鍋用筷子確認肉已軟化   放入蘿蔔和調味醬汁   讓蘿蔔擺放在肉的下層，煮滾後再蓋鍋轉小火燉３０分鐘， 關火燜１０分鐘，上桌前撒上白芝麻和斜切之蒜青就完成囉! 用在鶯歌買的日式器皿盛裝著， 顯得更有日式料理和風味~ 鶯歌日式器皿哪裡買?延伸閱讀~ 鶯歌陶瓷老街挖寶記    同場珈映:甘味玉子燒&涼拌秋葵佐胡麻醬 營養簡單的日式饗宴   您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！ *請勿任意直接轉載文章，歡迎引用分享，請註明出處和來源網址。

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