【圖解】熱天吃涼筍！台灣竹筍原來有這麼多品種- 食譜自由配 ...

爆竹筍是台灣人相當喜愛的一項食材，但竹筍種類眾多，外型與口感也各有不同，現在就來了解！外型由大至小：麻竹筍→烏殼綠竹筍→綠竹筍→桂竹筍→箭竹筍請繼續往下閱讀...形狀矮胖，外觀會彎曲成牛角形。

綠竹筍的纖維較少、容易咀嚼，在筍類中以鮮嫩聞名，爽脆清甜的口感也是綠竹筍為人喜愛之處；常用來涼拌、熱炒或煮湯，也會加工成筍乾。

» 推薦食譜：金沙綠竹筍竹子的節與節之間較寬，筍子中空的部分是特色。

桂竹筍的纖維較多、吃起來較硬，除了多用來當做家具或建築棚架等，也比較常加工常筍乾食用。

另外，因新鮮桂竹保鮮