如何醃牛肉片
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中秋烤肉技巧大揭密!肉品該如何醃製?怎麼烤可讓肉質更嫩?。
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前者的醃法是:牛肉切片後,用水清洗一遍,去除血水和腥味,瀝乾水分放入盆中。放調味:鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、少許老抽上色,蛋清,順時針攪拌。