糖尿病友早餐吃稀飯醫：小心像喝糖水 - 華人健康網

臨床上發現，部份糖尿病友不敢吃碳水化合物，因為擔心糖和醣，以為只能吃蛋白質就能控制血糖。

愛胰協會理事長游能俊醫師表示，這是錯誤的迷思， ... 即時資訊 林志穎有多處受傷及骨折，手術評估中 首例境外移入BA.2.75魔王變異株！ BA.5疫情7月底反轉上升？王必勝說… 健康新知 即時新聞 情報專題 醫療生技 美麗新知 兩性議題 育嬰親子 醫療分科 腫瘤科 婦產科 男科 兒科 牙科 骨科 內科 外科 皮膚科 耳鼻喉 眼科 精神科 中醫 動物醫院 減重樂活 減重塑身 中醫減肥 西醫減肥 運動塑身 減重營養 健康保健 養生保健 中醫調理 自然偏方 養生指南 保健迷思 吃出健康 低卡飲食 防癌飲食 疾病飲食 十大癌症 癌症百科 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 子宮癌 胰臟癌 食道癌 攝護腺癌 胃癌 影音專區 影音首頁 健康新知 熱門影音 健康智慧 塑身補習班 健康小學堂 健康小食堂 線上諮詢 名人名醫 買健康 × 首頁 名醫開講 名醫開講 糖尿病友早餐吃稀飯　醫：小心像喝糖水 By華人健康網記者黃曼瑩／台北報導 2016年5月5日18:37 關鍵字： 糖尿病 血糖 游能俊 碳水化合物 糖尿病奶粉 糖尿病不可怕，令人擔憂的是糖友飲食錯誤，恐導致症狀惡化！臨床上發現，部份糖尿病友不敢吃碳水化合物，因為擔心糖和醣，以為只能吃蛋白質就能控制血糖。

醫師表示，這是錯誤的迷思，雖然含醣食物會影響血糖的控制，只要細算佔總熱量的比例，並且認識醣的性質，也就是要精打細算醣類的數量與正確選擇醣類食物的來源，並不會對病況產生影響。

游能俊醫師提醒糖尿病友，早上身體容易產生高血糖，要注意早餐常吃的稀飯、饅頭、包子等早餐，都是高升糖指數食物。

1名病友因為罹患糖尿病，希望積極控管血糖，不敢吃醣類、澱粉如白飯，更不敢碰含糖食物，對於含糖/醣食物敬而遠之，改以蛋白質作為主要熱量來源，以為這樣就能血糖，結果長期因為吃多肉類，將肉類中含有的脂肪也吃下肚，結果反而造成高血壓，引發其他疾病。

澱粉和甜食不罪惡　糖尿病人可適量吃 愛胰協會理事長、內分泌暨新陳代謝科游能俊醫師表示，針對會影響血糖的醣類飲食，先要有兩個重要觀念，其一是：攝取的醣類佔每天總熱量的多寡，因為糖尿病日的總熱量應該平均維持在1200卡至1500卡左右，應該在組成每日熱量的三大類食物中包括蛋白質、脂肪與醣類中進行比例的調整；另一則是：要先分辨糖的性質，也就是要看醣類食物的「升糖指數」。

如果病情輕微，較不受影響，但是病況嚴重者，如第二型糖尿病患，有飯後血糖控制不佳情況，則應多選擇低升糖指數食物。

碳水化合物是構成糖尿病飲食，或其他健康飲食的基礎，含有許多必須營養素，像是維生素、礦物質以及纖維，碳水化合物對血糖有很大的影響力。

簡單來說，病友飲食不應該偏廢，需要注意維持均衡飲食。

所以，糖尿病人包括澱粉和甜食都可以適量吃，在攝取碳水化合物或含糖食物時，建議以低升糖指數（GI值小於55）為挑選標準；而且要控制好份量，懂得食物代換，依照飲食計畫走，就能過著有品質的生活。

糖尿病的成年人來說，牛奶1天的建議量原則為1杯(240c.c.)即可，而且應選擇脫脂或低脂的牛奶，以減少熱量及動物性脂肪的攝取。

早餐避免攝取高升糖食物　稀飯、饅頭、包子是地雷 低GI是指食物在胃腸中慢慢被吸收，轉化成葡萄糖的速度較慢，血糖濃度不會上升太快，胰島素也不會大量分泌，進而達到控制血糖，降低糖尿病併發症的風險；而且低GI食物通常較有飽足感，可以延遲饑餓感發生的時間，幫助控制體重。

舉例來說，果糖、代糖、難消化性麥芽糊精等，都是低GI的糖份、碳水化合物。

游能俊醫師提醒糖尿病友，早上身體容易有高血糖現象，要注意早餐常吃的稀飯、饅頭、包子等早餐，都是高升糖指數食物，尤其吃稀飯就像「喝糖水」一樣。

所以，要觀察是否早餐吃了這一些食物後，血糖能否降下來，如果血糖降不下來，早餐才剛吃完，午餐又接著來，就要擔心一直陷入高血糖的危機中。

擔心早上血糖偏高　建議以大燕麥片+專用奶粉替代稀飯 糖尿病友如果有早上血糖偏高的情況，在攝取食物時，可考慮以大燕麥片6至9匙替代稀飯，再搭配3匙糖尿病專用的奶粉，不但纖維質含量高，且屬於低GI食物，同時也能增加飽足感。

以3匙糖尿病適用的奶粉，泡成1杯早餐飲品，熱量僅有約5分之1碗白飯。

以糖尿病的成年人來說，牛奶1天的建議量原則為1杯(240c.c.)即可，而且應選擇脫脂或低脂的牛奶，以減少熱量及動物性脂肪的攝取。

糖尿病友早餐攝取的熱量，最好控制在200卡至300之間為宜。

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