義式紅酒燉牛肉(影音) - 食譜自由配

節氣食譜｜小雪│ 義式紅酒燉牛肉│ Beef Stew in Red Wine Sauce · 牛肋條切塊，加入鹽、胡椒稍微抓醃，蔬菜切丁，以上食材以紅酒浸泡一個晚上。

· 培根 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞主要食材 ＞肉類 ＞牛肉 義式紅酒燉牛肉(影音) 示範／貓兒的玩樂廚房資料提供／C2食光 2018/12/0111:00 編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！節氣食譜｜小雪│義式紅酒燉牛肉│BeefStewinRedWineSauce 在台灣提到紅酒燉牛肉，總會想到是傳統經典的法式料理，但其實也有義式做法，做法上更簡單一些，食材相對單純，更注重使用的紅酒品質，建議使用Chianti紅酒來製作，享用時搭配紅酒及鄉村麵包食用，相得益彰，風味更佳。

食材 紅酒適量牛肋條600g西洋芹3根紅蘿蔔1根洋蔥1顆培根6片蒜頭2瓣迷迭香3~4枝 調味料 鹽胡椒 牛肋條切塊，加入鹽、胡椒稍微抓醃，蔬菜切丁，以上食材以紅酒浸泡一個晚上。

隔夜取出，紅酒瀝出備用，肉和蔬菜分開裝入兩個容器。

培根切片，蒜頭切末。

取一鍋，放入特級初榨橄欖油，將洋蔥、蒜頭、培根炒香，拌炒至洋蔥呈現半透明後，再放入西洋芹、紅蘿蔔和迷迭香一起拌炒。

接著放入牛肉炒至稍微上色後，放倒入一整瓶的紅酒，煮滾後等酒精揮發再轉小火，燉煮2小時。

等牛肉煮軟後，以鹽和胡椒調味即可盛盤。

—  ※本食譜、影像內容經〈C2食光〉授權分享，未經同意不得轉載。

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