牛排怎麼醃制才鮮嫩 - OK能量生活

醃制牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶有紅酒的香味，並且煎出來也更嫩。

... 醃牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。

跳至主要內容 內容目錄 隱藏 1 牛排怎麼醃制才鮮嫩 2 牛排醃制配方推薦 牛排怎麼醃制才鮮嫩 1、加些紅酒 醃制牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶有紅酒的香味，並且煎出來也更嫩。

2、先抹油再調味 醃牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。

3、咸味調料最後放 在醃制牛排的時候不要放鹽和生抽等咸味調料，這樣可以避免殺出牛肉中的水分使肉質變老。

2 牛排醃制配方推薦 馬來西亞風味 精髓：酸辣海鮮味 醃料：薑/蒜/薑黃/幹紅辣椒/香茅莖/蝦醬塊/檸檬 墨西哥風味 精髓：幹辣嗆香 醃料：墨西哥黑啤酒/小茴香/黑胡椒/辣椒粉/幹Ancho辣椒粉/幹墨西哥奧勒岡香草/香菜/檸檬/蒜 英國酒吧風味 精髓：保守的紳士 醃料：橄欖油/牛肉湯/紅蔥頭/蒜 北非風味 精髓：狂野奔放的鮮辣 醃料：橄欖油/橙皮/北非馬格裡佈harissa辣醬/深辣椒粉 加拿大蒙大拿風味 精髓：暖意濃濃的甘香 醃料：芫荽籽/黑胡椒/蒔蘿/小茴香/辣椒粉/紅辣椒片/洋蔥粉/蒜粉 巴西風味 精髓：火辣辣的熱情森馬舞 醃料：橄欖油/白胡椒粉/墨西哥Serrano辣椒/蒜 宮保風味 精髓：酸甜可口吃出了雞味 醃料：芝麻油/海鮮醬/白醋/美國Sriracha辣椒醬/青蔥/蒜 西班牙風味 精髓：鮮香咸辣 醃料：橙皮/煙熏辣椒粉/平葉歐芹 印度風味 精髓：混著復雜味覺的辛辣 醃料：芝麻油/醬油/洋蔥/青蔥/蒜/黑胡椒/白芝麻/糖 德州混墨西哥風味 精髓：極度重口味 醃料：黑胡椒/煙熏辣椒粉/ancho辣椒粉/幹芥末粉/芫荽籽/奧勒岡/蒔蘿/小茴香/檸檬