棉花蛋糕濕潤綿密入口溶化成功率高 - 戀戀家

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最新課程 學員推薦評價 精采回顧課程 影音食譜youtube 部落格文章 戀家211+168專區 免運專區 免運專區 低溫系列商品 低溫系列商品 戀家愛用之道具推薦 戀家最常用的廚房道具都在這裡 戀家愛用道具 戀家愛用之食器 戀家愛用食器 Sale 加入購物車 日製陶瓷烤皿(二入組) NT$600元NT$390元 加入購物車 戀家愛用食器 Sale 加入購物車 日製手繪花鳥長盤 NT$790元NT$680元 加入購物車 戀家愛用食器 Sale 加入購物車 日製陶瓷烤皿(6入包色組) NT$1,800元NT$1,080元 加入購物車 會員中心 收藏清單（0） 購物車 進行結帳 電話:02-2838-2880 會員中心 收藏清單（0） 購物車 進行結帳   最新課程 學員推薦評價 精采回顧課程 影音食譜youtube 部落格文章 0 0/ NT$0元 您的購物車內沒有商品！ AllCategories 戀家211+168專區 免運專區 免運專區 低溫系列商品 低溫系列商品 戀家愛用之道具推薦 戀家最常用的廚房道具都在這裡 戀家愛用道具 戀家愛用之柴米油鹽 沙拉良伴 即食食品系列 低醣高纖 Sale 加入購物車 蒟蒻纖食麵嚐鮮五入組 NT$450元NT$350元 加入購物車 戀家愛用之食器 戀家愛用食器 Sale 加入購物車 日製陶瓷烤皿(二入組) NT$600元NT$390元 加入購物車 戀家愛用食器 Sale 加入購物車 日製手繪花鳥長盤 NT$790元NT$680元 加入購物車 戀家愛用食器 Sale 加入購物車 日製陶瓷烤皿(6入包色組) NT$1,800元NT$1,080元 加入購物車 AllCategories 戀家211+168專區    低溫系列商品    免運專區    即食食品系列    原型食品系列    好用道具系列 戀家愛用不塑用品 戀家愛用之柴米油鹽    戀家精選調味品    戀家雙醬 戀家愛用清潔品/保養用品 戀家愛用道具    壓塔神器    廚房好用器皿/道具    戀家愛用星硝罐    烘焙用具 戀戀家自製美味 課程報名    當期課程    線上課程    精采課程回顧       上海菜料理系列       泰、越式料理系列       料理的基礎系列       台菜料理系列       客家菜系列       川菜料理       星馬料理系列       日、韓料理系列       港式料理系列       節令料理系列       雲南料理系列     Blog 日式棉花蛋糕濕潤綿密入口溶化成功率高 BlogCategories 211+168飲食計劃日記 211+168採購清單 戀戀家低醣/低卡減重廚房 戀戀家冰果室 戀戀家十分鐘料理研究室 戀戀家好湯品 戀戀家廚房小百科 戀戀家廚房餐廳 戀戀家快速早餐店 戀戀家生活 戀戀家異國餐廳 戀戀家蛋蛋料理 戀戀家麵包屋 戀戀家點心屋 好物推薦/團購 戀戀家便當日記 商品分類 戀家211+168專區 低溫系列商品 免運專區 即食食品系列 原型食品系列 好用道具系列 戀家愛用不塑用品 戀家愛用之柴米油鹽 戀家精選調味品 戀家雙醬 戀家愛用清潔品/保養用品 戀家愛用道具 壓塔神器 廚房好用器皿/道具 戀家愛用星硝罐 烘焙用具 戀戀家自製美味 課程報名 當期課程 線上課程 精采課程回顧 上海菜料理系列 泰、越式料理系列 料理的基礎系列 台菜料理系列 客家菜系列 川菜料理 星馬料理系列 日、韓料理系列 港式料理系列 節令料理系列 雲南料理系列 PopularItems 加入購物車 22/01/06(四)節令料理系列3：歡樂年糕課：鹹甜年糕/芝麻年糕 NT$2,000元 ExTax:NT$2,000元 加入購物車 商品收藏 商品比較 Quickview 加入購物車 22/01/08(六)節令料理系列3：歡樂年糕課：鹹甜年糕/芝麻年糕 NT$2,000元 ExTax:NT$2,000元 加入購物車 商品收藏 商品比較 Quickview Soldout Soldout 22/01/13(四)節令料理系列4：實作課程--親手灌香腸：高粱酒原味香腸和剝皮辣椒風味 NT$2,000元 ExTax:NT$2,000元 Soldout 商品收藏 商品比較 Quickview 加入購物車 22/01/15(六)節令料理系列4：實作課程--親手灌香腸：高粱酒原味香腸和剝皮辣椒風味 NT$2,000元 ExTax:NT$2,000元 加入購物車 商品收藏 商品比較 Quickview 日式棉花蛋糕濕潤綿密入口溶化成功率高 久聞棉花蛋糕濕潤綿密，濕。

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密這幾個字剛好打中我的心，這次特別找到了一份食譜，看起來好吃極了，特別來試試看。

因為和原著的烤溫不同，模型也不相同，所以特別記錄下來自己的作法，如果大家有興趣，也可以看看原作者的影片：影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=XFWE71uOdUk成品真得有如江湖上的傳言一樣，濕潤綿密、入口溶化，是我喜歡的口感，覺得拿來和慕斯搭配一定很棒，所以我保留一半的蛋糕來做哈密瓜慕斯蛋糕，結果你猜怎麼了，媽呀！！好吃慘了，是近期最喜歡的配方，有比布丁蛋糕更令我滿意，有興趣的朋友呀，可以看這兒--〉https://lehome.com.tw/SW04日本傳統的流し缶還是比較好脫模、形狀也平整很多，做出來的豆腐和日本料理店的一樣厲害，是戀戀家最愛用的道具之一了，我們會幫同學們代買喔，價格比日本網站上的還優惠，因為數量不多，所以只開放給社團的好友，有興趣的朋友，戀戀家社團這兒請進：https://www.facebook.com/groups/1783895045244065材料芥花油：40g低筯麵粉：65g牛奶：65g全蛋：1顆蛋黃：5顆蛋白：5顆鹽：1小撮糖：65g作法：烤模尺寸: 約140×170×高50mm1．烤箱先以170oc/170oc預熱2．芥花油加熱到120度C3．低筯麵粉過篩加入熱油中4．牛奶分4次加入麵糊中，每次都要拌至牛奶被麵糊吸收後再倒入下一次的份量5．蛋黃分2次加入麵糊中，每次都要被麵糊吸收後再倒入下一次的份量6．全蛋：1顆加入麵糊拌勻後 備用 6．蛋白中加入鹽，先打發至粗泡泡，加入第一次的糖7．繼續打發至蛋白泡沫細緻，加入第二次的糖8．此時蛋白泡沫更為細緻，但還有一些流動性，加入第三次糖9．繼續打發至蛋白有結實感，器具倒置也不會流出10．取1/4打發蛋白至蛋黃麵糊中，拌勻，再將剩餘的蛋白全部倒入，輕輕拌合12．外盒倒入冷水，放入烤箱進行冷水浴烤法烤箱溫度調整170oc/170oc10分150oc/150oc40分150oc/100oc20分 0oc/0oc15分 Tags: 蛋糕 Relatedproducts Sale 加入購物車 日本不銹鋼傳統製菓道具 NT$630元NT$588元 ExTax:NT$588元 12/20己到貨，可以直接下單喔尺寸: 約140×170×高50mm材質:430不銹鋼日本製.. 加入購物車 商品收藏 商品比較 Quickview Sale 加入購物車 日製陶瓷烤皿(二入組) NT$600元NT$390元 ExTax:NT$390元 ●下單時，請於備註欄填入你要的二個顏色，如沒有填寫，我們會為您隨機出貨器皿本身耐高溫，可入烤箱、微波爐、洗碗機使用！若是單純地作為器皿盛裝冰淇淋、湯、點心，也可當作小沙拉碗或小菜碟使用。

用來製作瑪芬或小蛋糕也是可愛無比。

有多種顏色可搭配，樂趣十足。

產地：日本材質：陶器尺寸：口徑8.5CM／高度5.2CM容量：170cc注意：1.陶瓷上釉因釉料的特性，可能會有上釉不均的情況2.陶瓷燒製時偶有小點、氣孔等，但不影響使用，如介意者請勿下單喔.. 加入購物車 商品收藏 商品比較 Quickview Sale 加入購物車 今天吃便當 NT$450元NT$405元 ExTax:NT$405元 內容簡介一次做好一星期便當！　　收錄超過100道豐富誘人主菜、配菜、湯品、飲料外，還可以延伸變化更多組合菜。

　　作者透過多年的教學，從每堂課前皆於短時間內親手準備大量食材的經驗累積，慢慢有了體悟：其實準備多人份的餐點，比少人份的餐點更為容易省事。

　　如何規畫出一週菜單、一次採買、一次調理、一次分裝？本書針對一般大眾對加熱便當的疑慮，比如菜色重複、變質、味道走樣、如何保存……所有疑慮統統集結到本書中，完全不藏私公開解決方案。

　　不需事先製作一堆常備菜，而是在做A便當同時也為B便當備料。

　　方便備餐、容易保存、方便攜帶、容易加熱，一樣美味。

　　精選最適合復熱後也好吃的10種蔬菜（含根莖、蕈菇類）x7種肉類x4種海鮮，加上香Q變化飯、讓料理加乘的萬用高湯、5種風味常備醬料，以及自製多種口味燕麥奶、水果燕麥杯、優格……只要把餐盒從冰箱中取出，就能立即或再簡單加熱上桌享用，也可以直接帶去上班或上學，甚至是出遊的野餐盒；熱吃冷食自由搭配，不論男女、上班族或外食族，一次做好一週早、午、晚餐，在家在外味蕾完全被美味便當收買！　　飲食控制者、單身、家庭人口少、家庭成員用餐時間不一致、家中有長輩、行動不便者都很適合利用一週便當，方便打理一日三餐。

　　因為一週便當是指利用閒暇或週末的時間採買食材，完成一星期的三餐料理，從各餐盒間的菜色搭配，再依照其保存期限的長短分裝，一盒一盒放入冰箱中冷藏或是冷凍保存。

　　就像將餐廳中豐富、多樣的主菜與配菜的簡餐組合，和超商各式加熱餐盒的概念互補，把菜肴從餐盤改放在便當盒中，將食物的份量有效分配好，透過每一盒賞心悅目的便當，天天都能營養均衡開心吃。

本書特色　　1.如何準備一週便當計畫？從菜單規畫、採買、善用食材特性、保存細節到烹飪流程、技巧，還有便當的保存器皿選擇，甚至裝飾便當菜色的小技巧等，完整全公開。

　　2.本書的食譜，可以同時兼顧冷熱都美味，菜色設計有延續性，一次備料能可以種變化組合，多道料理可一起保存、一起加熱、一樣好吃。

　　3.開胃菜、主菜、配菜，甚至飲料、湯品通通詳實全彩圖解，讓吃便當就像在餐廳享用一樣美味愉快！　　4.做菜不再是大工程，是忙錄的全職親職者、單身外食族，最省時、省錢、不浪費食材，超實用的便當菜寶典。

作者介紹作者簡介 戀戀家  　　由一對姐妹所共同創立粉專「戀戀家」　　於2011開始於網路發表令人療癒又實用的食譜　　FB粉絲追蹤人數破13萬人，youtube訂閱人數：2.9萬人　　曾經以單支實用影片「鮮蝦處理及保存」在fb創下288萬人次觀看紀錄 　　2015開始開班授課至今，以實用菜色、說明詳細、食譜精準、變化性高的課程內容而受到學生歡迎，每月皆有150~160人次報名參加戀戀家料理課程。

 　　著有：《戀戀家的玻璃罐中西式常備菜》、《下班後的美味人生》、《一日小野餐》、《用製麵機做美味麵食》。

 　　網站：lehome.com.tw/　　臉書：www.facebook.com/lovelovinghome目錄推薦序作者序Chapter1關於一次做好一週便當Part1什麼是一週便當？‧一週便當是不是工程浩大‧一週便當是不是全部都一樣的菜色？Mustknow什麼人適合用一週便當準備三餐呢？Part2開立菜單、採購與菜色搭配心法‧開立菜單前的思考‧主菜和配菜的發想‧食譜的種類、味道和顏色的規畫Part3妥善處理食材、注意保存細節，以及縮短加熱的時間‧從整理食材開始分類處理，就杜絕汙染源‧不需烹煮的食材，最後一次清洗需用飲用水，並擦乾表面‧肉類食材完全煮熟，料理烹煮完成後盡快送入冷藏、冷涷保存‧在同一個餐盒內，要避免生食和熟食混合存放‧保存時要儘可能排除空氣，食用前必須完全加熱‧正確的加熱餐盒，才能保持美味Mustknow 一週便當的保存Part4料理的基本準備4-1廚房實用功能器具4-2便當的保存器皿選擇4-3本書所使用的各式調味料酸味調味料甜味調味料辣味調味料鹹味調味料酒類調味料其他調味料粉類材料Mustknow炸油的選擇4-4火候掌握和運用4-5辛香料的前置處理及基本刀工4-6關於本書食譜的單位計算說明Part5提升料理更多變化的要素讓料理好吃的萬用高湯‧冷泡昆布小魚乾柴魚高湯‧豬五花肉清高湯‧清雞湯讓料理加分的風味醬料‧三椒醬‧簡易油潑辣子‧自製辣椒醬‧泰式甜辣醬‧基底咖哩醬Chapter2一日三餐，吃不吃飯都滿足Part1煮一鍋一週都好吃的飯Part2白飯的基礎變化‧薑黃飯‧穀物燕麥飯‧日式醋飯‧海鮮散壽司Recipesplus穀物燕麥燕麥奶‧原味燕麥奶‧香料南瓜燕麥奶‧咖啡燕麥奶‧青汁燕麥奶隔夜燕麥杯‧基礎奇亞籽燕麥杯‧堅果巧克力奇亞籽燕麥杯‧蝦仁味噌海帶芽燕麥粥水果隔夜燕麥杯‧低卡青葡萄奇亞籽燕麥杯‧莓果奇亞籽燕麥杯自製優格‧原味優格‧水果優格飲‧紅酒櫻桃優格杯‧鹹味薄荷優格飲Mustknow 優格的其他好處Chapter3依照這樣的規畫，開始著手一週便當！Part1訂出本週菜單Part2本週採買內容2-1一週便當的主菜肉類‧豬絞肉‧雞腿海鮮‧蝦子Howtodo備料一起處理Howtodo相似烹調一起做2-2開始做剁椒肉醬、水晶皮蛋蒼蠅頭、香草蒜香雞腿排、紹興花椒蒸雞腿、三椒醬炒雞腿、鳳梨蝦球、蝦醬鮮蝦粉絲煲、香蒜辣蝦、奶香金沙蝦球其他美味雞腿料理：法式芥末籽雞、水嫩鹹味炸雞塊、日式咖哩雞、韓式辣醬雞變化菜：炸雞洋蔥沙拉2-3一週便當的配菜蔬菜‧新鮮生菜‧馬鈴薯‧大白菜‧小松菜‧花椰菜Howtodo備料一起處理Howtodo相似烹調一起做2-4開始做馬鈴薯沙拉、培根烤馬鈴薯、韓式醬馬鈴薯、起司火腿夾心馬鈴薯餅、醬煮馬鈴薯、松柏長青、奶油蟹肉焗烤白菜、香辣雪菜肉末、鮪魚涼拌小松菜、醋醃花椰菜、宮保花椰菜、咖哩花椰菜、培根炒花椰菜其他美味大白菜料理：味噌麻醬豬五花白菜煮變化菜：芝麻核桃糖餅Part3變化菜組合剁椒肉醬：肉醬薯泥覆面吐司、塔可飯、肉醬義大利斜管麵、肉醬馬鈴薯可樂盅香草蒜香雞腿排：雞腿排生菜吐司丁沙拉、奶汁雞肉玉米濃湯、香草蒜香雞腿排三明治紹興花椒蒸雞腿：雞絲拌小松菜、雞汁拌飯、雪菜雞汁湯麵、椒麻口水雞馬鈴薯沙拉：肉醬薯泥覆面吐司、馬鈴薯沙拉三明治   香辣雪菜肉末：雪菜雞汁湯麵、雪菜菜飯奶油蟹肉焗烤白菜：奶汁雞肉玉米濃湯、奶油蟹肉白菜棺材板3-1一週五日菜色豐，日日三餐有滋有味週一／爽口收心餐週二／海鮮三味餐週三／小週末享樂餐週四／異國情境餐週五／歡樂放鬆餐Recipesplus其他適合便當的主菜肉類‧豬五花‧火鍋肉片‧豬頸肉（松阪肉）‧牛肉絲／牛肉片‧雞翅海鮮類‧鮮魚‧鎖管‧小魚乾回鍋肉、麻香醬白玉、熟成鹽麴豬五花、沖繩風味燉豬肉、梅乾燒肉、果香薑汁燒肉、韓式起司年糕捲、糖醋咕咾肉、BBQ烤松阪肉、窩蛋牛肉飯、啤酒炒嫩牛、壽喜菇菇燒牛肉、黑胡椒炒牛柳、薄皮炸雞翅、照燒雞翅、孜然烤雞翅、蠔油滑菇雞翅、香辣紙包魚、泰式檸檬紙包魚、蒜味奶油紙包魚、蜜汁烤透抽、三椒醬炒透抽、古早味炒小卷、麻辣花生丁香魚、小魚乾辣椒醬、蜜汁核桃小魚乾變化菜：蒜泥白肉包青絲、沖繩風燉豬肉湯麵、七味蔥花燉肉丼飯、日式鮮蔬炊飯、梅乾燒肉掛刈包、薑汁燒肉米漢堡、甜辣美乃滋雞翅其他適合便當的蔬菜‧南瓜‧洋蔥‧高麗菜‧蘿蔔‧蓮藕‧蕈菇類蒜香燉南瓜、豚汁燉南瓜、奶汁南瓜培根煮、醋漬洋蔥、中東風情涼拌洋蔥絲、鮪魚洋蔥番茄沙拉、台式泡菜、味噌絞肉脆炒高麗菜、伍斯特醬燴炒高麗菜、干貝蘿蔔蒸、香柚水蘿蔔、港式酸甜果、梅汁漬蓮藕片、麻香蓮藕片、金平蓮藕、涼拌川耳、剝皮辣椒漬杏鮑菇什蔬、三杯杏鮑菇、大和味噌金針菇肉燥Part4裝飾便當菜色的11種美化小技巧‧蔥花‧香菜葉‧薑絲‧小番茄‧新鮮辣椒   ‧秋葵‧甜豆／豌豆莢‧乾燥辣椒絲‧芝麻‧唐辛子七味粉／紅椒粉(不辣)‧洋香菜香料索引本書使用食材與相關料理一覽表 序作者序 一次做好，從冰箱中取出就能立即或再加熱享用 　　很快地，戀戀家開設料理班授課己經邁入第6年了。

這6年除了結交許多學生好朋友之外，也累積了許多學生進廚房做料理最常問的題庫解答，其中，排行第一的問題，一定非這題莫屬：「老師，這道菜可以先做起來放冷涷嗎？」 　　這其中，除了看到同學們平常在繁忙的工作中，還希望能盡份心力為家人做一頓飯的心意，也看到學生們對於可以省時、省事做好三餐的渴望！ 　　菜肴，當然是現做現吃最為美味，但也不該成為煮食者的壓力，所以，有了這本《今天吃便當》的靈感來源，利用不同肉類部位的特性，料理的方式和整理出菜色擺放的原則，來改善傳統便當加熱菜色單調，不然就是復熱後會混味道的缺點，整理出冷藏保存後更入味、更好吃的菜肴放在本書中，設計出就算二次加熱也能美味的料理。

 　　希望本書這個「只要把餐盒從冰箱中取出，再加熱就可以上桌享用一餐。

」的想法，可以為生活忙錄但還是希望可以親自下廚的朋友一些幫助。

 　　最後，要謝謝維琪的先生，為了讓我們能專心出書，獨力當了很長一段時間的偽單親爸爸；謝謝努力催生這本書的出版社馥蘭，妳永遠精氣神充滿的狀態，讓我們看到了一位文化人對於出版的熱愛、熱血和熱情。

 　　也謝謝看了這本書的妳和你，希望書中的每一道食譜，都有機會成為你家中的好滋味。

 詳細資料ISBN：9789869924672叢書系列：廚房Kitchen規格：平裝/240頁/17x23x1.2cm/普通級/全彩印刷/初版出版地：台灣.. 加入購物車 商品收藏 商品比較 Quickview RelatedPosts 影音食譜：cheesecake基本款-檸檬輕乳酪蛋糕食譜-8吋 PostedBy:戀戀家 .. Readmore 影音食譜：法式焦糖烤布蕾。

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