想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？還有不定期抽獎活動唷，. 請上FB來認識阿醜吧！阿醜的吃喝玩樂跳到主文阿醜的吃喝玩樂有一男(11歲)、一女8歲)的幸福之家，聯繫E-mail：[email protected] 部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片公告版位有一男(10歲)、一女(7歲)的幸福四口之家。

☆聯絡信箱[email protected] Mar10Tue202020:19 祖傳紅燒肉，不加一滴水，肉質軟嫩、香甜無法擋，保證銷魂啊！祖傳紅燒肉真的太銷魂了啦！！！！！沒有加半滴水，鹹香下飯超美味，不要問我祖傳傳了幾代，不好意思，從我這代開始啦，哈哈哈哈哈～～～～～因為太好吃，決定傳給安安和樂樂，讓他們繼續傳下去，世世代代，綿延不絕。

＜祖傳紅燒肉＞材料：5人份 1.五花肉兩條（我選黑毛豬，共1240g） 2.蒜苗兩根（一根切三段，另一根切片；若買不到蒜苗，用蒜頭同滷也行） 3.老薑2片（10g） 4.冰糖30g 5.醬油125g 6.米酒550g 如果懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，便宜又方便：https://shp.ee/vbxph63 五花肉切塊，仔細清洗、拔除表面的毛後，下鍋用中大火煎煮，記得鍋中不要再加油，會太膩哦！煎煮的同時，要小心別被熱油噴濺到，如果噴濺太嚴重，記得轉小火，就像炸豬油般，需要把五花肉的肥油先逼些出來，這樣可以煮出油而不膩的紅燒肉。

將煎到金黃的五花肉盛盤，鍋中多餘的油脂倒出來，可以放涼後冷藏，作為下次炒菜用。

倒入冰糖，利用鍋中剩下的些許油脂煎至融化，記得用中小火，避免燒焦，否則會產生苦味喔！融化的糖漿，我居然很天真的拿湯匙舀了一勺試吃，結果燙死林祖媽了啦！千萬不要隨便嘗試融化的糖膏，會讓你生不如死，糖膏直接凝結在舌尖，就像吃拔絲地瓜，泡入冰水中，糖膏立刻結塊，我的媽呀～～～～～～～我的舌頭啊！！！豬肉快速倒入鍋中，與融化的糖膏拌勻，豬肉可以上色更完整，還會牽絲呢！接著嗆入醬油，稍微拌炒後，倒入米酒，大約與豬肉齊高，略為淹過即可。

放入一根蒜苗與老薑，蓋上鍋蓋，大火煮滾後，轉小火續煮約一小時20分鐘。

煮到可以用筷子輕鬆刺透，就是熟透了，您可以選擇開蓋，用大火煮至湯汁收乾，或是保留湯汁淋飯，都很好吃。

撒上切片的蒜苗提香增色，銷魂啊～～～～美味啊～～～～～可憐啊，我的舌頭，居然因為貪吃燙到，大家可要小心，別步上我的後塵，是說，應該沒有人會像我那麼笨試吃糖膏吧！油而不膩，軟嫩不柴的紅燒肉，大家一定要找時間試試看，不煮後悔啊！！！歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」，請先下載Telegram，安卓手機：https://telegram.org/dl/android 蘋果手機：https://telegram.org/dl/ios 電腦版本：https://telegram.org/dl/desktop 下載Telegram後，因是英文介面，請安裝中文化：https://t.me/setlanguage/taiwan 再搜尋：阿醜的吃喝玩樂，或是直接點選：https://t.me/ugly438 加入我們，如此一來，阿醜所發的吃喝玩樂與抽獎訊息就不漏接囉！阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，購書連結，請直接點選：博客來：http://goo.gl/SMu7zZ 誠品：http://goo.gl/FbsBGE 金石堂：http://goo.gl/1uqFh9 讀冊生活：http://goo.gl/s6Vtvz 趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看" 這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔～電腦版：按「已說讚」，再勾選「搶先看」手機版：按「追蹤中」，再改成「搶先看」想要看阿醜更多的食譜，可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔！ http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/ 歡迎轉貼分享哦！想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？還有不定期抽獎活動唷，請上FB來認識阿醜吧！喜歡阿醜的文章，請不要吝惜給阿醜鼓勵唷，在最底下按個推，在文章標題開頭按個讚讓阿醜更有動力發文，謝謝囉～快來FB替阿醜按個讚哦～文章標籤祖傳紅燒肉家傳紅燒肉紅燒肉食譜紅燒肉紅燒肉作法紅燒肉料理紅燒肉怎麼煮家常紅燒肉紅燒肉不柴不油不膩　紅燒肉滷肉魯肉食譜滷肉食譜滷肉料理五花肉食譜滷五花肉五花肉料理帶皮五花肉食譜豬肉食譜豬肉料理全站熱搜台北中正區好吃燒肉士林燒肉內湖燒肉大安燒肉板橋燒肉松山燒肉創作者介紹阿醜阿醜的吃喝玩樂阿醜發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄全站分類：時尚流行個人分類：正餐、配菜此分類上一篇：【電鍋食譜】馬鈴薯燉牛肉，免開火，就可以吃到軟嫩無比的牛肉，超幸福。

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