原料. 牛肉3斤（牛背筋）: 1500克，蔥: 1根，姜: 8片，蒜: 半頭，花椒: 一小把，大料: 兩顆，小料：肉蔻、香葉、山奈、草果、白芷、沙仁、丁香、小茴香、桂皮等: ... 大廚網搜索大廚網家常菜食譜食材分類菜系分類登入註冊入口即化的美味燉牛肉0 原料牛肉3斤（牛背筋）:1500克，蔥:1根，姜:8片，蒜:半頭，花椒:一小把，大料:兩顆，小料：肉蔻、香葉、山奈、草果、白芷、沙仁、丁香、小茴香、桂皮等:，耗油:3大勺，面醬:需要自己先炒熟，冰糖:一小把，鹽:1.5個手掌心，番茄醬:小袋子的半袋，辣椒:適量，啤酒:至少兩瓶步驟1牛肉切好後冷水下鍋，開鍋後焯水搭出2高壓鍋先放啤酒，再放一些水，把啤酒燒熱後放肉進去，水要沒過肉。

3這裡插播一段炒麵醬，注意，面醬一定要炒熟，不然味道折半。

方法：多放一些油，直接放大料，炒糊黑大料後放面醬，轉小火，多炒一會，完成✅4小料要提前準備好 5把準備好的小料放在料包里抽繩6鍋里放蔥姜蒜、花椒、大料、炒熟的面醬、蚝油、小料、冰糖、番茄醬、辣椒、鹽。

放這些料時候都為大火。

7放好調料的樣子8等待鍋開起來後，注意湯色顏色為紅色，而不是黑色，這樣的才是美味又漂亮的，黑色的是邪教！做飯一定要色香味俱全！9開鍋以後要蓋蓋子了，這裡我用的是傳統高壓鍋，媽媽說用習慣了的東西再有好的也不想接受… 10蓋蓋子，上氣以後中火。

看時間：30-35分鐘。

11請享用。

12入口即化的牛肉小寶寶都可以吃小技巧1.我這裡做的3斤的牛肉，如果做的少要酌情減調料的量2.面醬一定要炒熟，生面醬放裡面味道不如熟面醬3.多放些番茄醬顏色好看，湯中看出發紅的顏色是正確又美味的，黑色的是邪教。

4.啤酒和水要沒過肉，多放蚝油5.放調料時候都用大火6.牛肉要選牛背筋，才能入口即化。

相關菜譜入口即化的綠豆糕入口即化的嬰兒蛋黃溶豆入口即化的紅棗溶豆入口即化的菠菜溶豆入口即化的原味曲奇入口即化的溶豆入口即化的桃仁酥入口即化的絲滑生巧克力入口即化的蛋黃溶豆入口即化的嬰兒輔食，雞蛋小圓餅(抓握練習，八個月以上) 入口即化的椰香曲奇