醃牛肉碎

以醃料抓醃牛肉。

紫蘇葉切絲、香菜葉切碎備用。

將龜甲萬料亭和露(鰹魚)與水混合成高湯。

白米洗淨放入電子鍋，倒入作法2的高湯、牛肉、紅蘿蔔絲和紫蘇葉絲。

煮好後，加入 ... 碎牛肉用醃料拌勻。

把炸好的米粉揸碎些，拌入牛肉中。

把碎牛肉放入煮白粥的煲內，或把碎牛肉置碗底，倒進大滾的白粥，灑下蔥粒和炸花生，即成。

溫馨提示：用乾淨的手（或戴上衛生手套）把醃料和牛肉比較好些，以免牛肉起膠，並且切勿把 材料:蕃茄3個、雞蛋2隻、牛肉碎200g醃料:豉油半湯匙、糖半茶匙、生粉少許、水1湯匙、麻油少許做法:牛肉碎用醃料醃15~20分鐘；雞蛋落少許鹽發勻備用；蕃茄切件；燒熱易潔鑊落油，倒入蛋液快炒成滑蛋後上碟(約8成熟)；原鑊落少許油加牛肉碎炒至8成熟 26/12/2018 ·食譜肉碎扒玉子豆腐（炒）材料免治豬肉150g、玉子豆腐3條、蔥適量、水適量醃料生粉適量、醬油2茶匙、糖1/4茶匙調味醬油2湯匙、糖1湯匙做法1.將醃料加入免治豬肉中，拌勻備用。

2.將玉子豆腐切片，沾上生粉偏用。

鮮粟米碎牛炒粉絲：泰式粉絲口感QQ又不會太黏身,加上新鮮粟米粒粒伴碎牛要扒多碗大白飯呢^^大人小朋友也愛吃 牛肉無論炒的、煮的、烤的都好吃！喜愛重口味的，買等級好一點的牛肉，自製簡單醃料，醃上一天，炒飯、做泡菜鍋或是中秋烤肉都好好用，輕鬆料理就美味！ 17/9/2015 ·牛肉無論炒的、煮的、烤的都好吃！喜愛重口味的，買等級好一點的牛肉，自製簡單醃料，醃上一天，炒飯、做泡菜鍋或是中秋烤肉都好好用，輕鬆料理就美味！《材料》等級較好的牛肉片1斤、生薑60g、大蒜120g、洋蔥2顆 作者:文／Fooding台灣好食材編輯‧資料來源《跟阿嬤學做菜》作者／好吃編輯部 1/10/2018 ·做法：1.瘦肉洗淨，剁成肉碎，用醃料醃好。

苦瓜洗淨，瀝乾，去瓜囊，切片。

2-3.將鹹蛋打入碗內，並把鹹蛋黃切碎。

乾蔥頭去衣，切碎。

4.蒜頭去衣，切片。

燒熱易潔鑊，下油，炒香乾葱頭碎和蒜片，再放肉碎一起炒。

牛肉牛肉味道鮮美，是受全世界人喜愛的食品，其料理方式主要有生、烤、炒、煮、肉球或肉乾等等。

牛肉脂肪含量低，蛋白質含量高，能提高抵抗力，對正在生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適合！ 醃料方面也可幫助牛肉變得軟稔。

有些人喜歡加一些菠蘿汁或其他生果汁，令肉質軟化些。

不過，要視乎要做甚麽菜，選擇適合的方法來配合。

粟粉（玉米粉）可說是百搭的醃肉類材料。

或是，拌入少許水份或蛋白，或油，也有幫助。

基絲汀覺得少許粟 29/11/2018 ·薯仔粒炒牛肉碎是佐飯一流的家常小菜，切粒的薯仔一口Size，和免治牛肉碎大啖送進口裡去，可以添多幾碗飯！攝影、攝錄、剪接：李賢華有一位好朋友讀大學時住宿舍，經常為同層的同學煮飯，七餸一湯都不成問題，簡直是 29/11/2018 ·薯仔粒炒牛肉碎是佐飯一流的家常小菜，切粒的薯仔一口Size，和免治牛肉碎大啖送進口裡去，可以添多幾碗飯！攝影、攝錄、剪接：李賢華有一位好朋友讀大學時住宿舍，經常為同層的同學煮飯，七餸一湯都不成問題，簡直是 食譜用餐人數4準備時間10分鐘烹調時間25分鐘材料泡菜200克蝦乾(乾計)50克肉碎100克米450克水400克肉碎醃料家樂牌雞粉½匙調味家樂牌雞粉1½匙砂糖1茶匙做法肉碎先用醃料醃10分鍾。

泡菜切碎；蝦乾浸軟；肉碎先汆水至熟，隔起，備用。

為什麼有些食譜說肉只需醃泡1～2小時？若以橙汁醃豬肉、蘭姆酒和醬料醃雞肉、啤酒醃羊肉可以嗎？若能將肉類隔夜或整天浸泡會比較方便嗎？基於許多理由，「浸泡」並無既定的規則，浸泡時間的長短，須視醃料的類型和酸性、肉類的體積、形狀和 牛肉不老，雞肉不柴，羊肉不膻的妙招！家庭必備肉類醃製小技巧2017-04-21由天下美食談發表于美食要想讓菜餚更加美味，不但要購買最新鮮的食材，還要在烹飪之前對食材進行妥善的處理，對於肉類來說，正確的醃製可以使得肉質更鮮美，生鮮沒腥味 教你怎樣醃製牛肉，豬肉和魚片漿制牛肉的工藝流程如下:（想學習本文上述更多正宗特色的小吃技術配方，創業型的餐飲技術配方，敬請關注小編配方研發團隊公眾號tsxc5888（長按可複製）牛裡脊（打盡筋膜）——入冰箱隔天或隔夜放置——切片——沖 牛肉碎加入蛋白拌勻後，加入糖及鹽拌勻4.材料：牛肉碎8兩，薯仔2個，洋蔥半個，紅蘿蔔1半支，芫茜1棵，生粉2湯匙醃料：蛋白1湯匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙做法：1.薯仔放滾水煲內煮約20分鐘，用筷子插得下即熟，取出去皮，刨成絲2. 28/6/2010 ·我可以介紹兩種方法，但結果都是差不多，若你是業餘下廚者可以選1，喜歡挑戰的可選2，但兩者都假設你已懂怎去醃牛肉的:1.簡易法：材料：肉眼或牛柳半斤(視乎預算)洋葱1個葱1棵醬汁：李 非常實用的醃肉基本知識：一、醃肉前一定要將肉類抹乾，否則調味料和生粉類會被水溝淡，影響準確度。

二、醃肉的時間視乎肉是新鮮貨、冰鮮或雪藏，因肉的纖維緊密度不同，像醃新鮮牛肉的時間會比雪藏的時間長得多，連水也要多加一些。

燒熱2湯匙油，下牛肉炒至六成熟，盛起，再下蒜蓉及全部材料炒透，牛肉回鑊加芡汁兜勻，上碟。

下廚小貼士蜜豆用雞粉調味煨過可去除豆青味，用雞粉醃牛肉較用鹽鬆軟入味，川椒粉也可用黑椒碎代替。

加入食譜從食譜中刪除了解更多  ·PDF檔案 星期一食譜粟米冬瓜牛湯麻婆豆腐薯仔牛肉餅彩椒炒鮮魷材料：冬瓜(切片)牛(汆水)粟米(切段)蜜棗三份二斤三份一斤兩條兩顆材料：免治豬肉豆腐(切小方塊)五份二斤兩件材料：馬鈴薯 鹹酸菜，又名鹹菜，用芥菜醃製，在廣東潮汕地區、台灣等地常見，是潮州和客家人常用的醃菜。

鹹酸菜主要用鹽醃製和保存，可直接佐餐，或作為烹調原料。

它有兩大派別。

客家式，用長芥菜製作，菜梗直短菜葉多。

潮州式，用包心大芥菜，菜梗粗大而 2）牛肉混和醃料醃10分鐘（自己碎牛，比較清潔衛生）3）米瀝乾水，燒滾大鍋水，加入米，中大火順時針攪至米水滾起，繼續順時鐘攪5分鐘4）轉極細火，加蓋煮20分鐘5）開蓋，轉中大火順時針攪 30/1/2014 ·4.碎牛肉用胡椒粉醃好。

5.放入4碗水於煲中，再放入米、薑片、油及鹽，開火煮約20分鐘成粥底。

6.加入碎牛肉、菜心苗粒，將牛肉碎煮熟。

7.放入芫荽碎，多煮30秒即成。

李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥族都可 以醃料抓醃牛肉。

紫蘇葉切絲、香菜葉切碎備用。

將龜甲萬料亭和露(鰹魚)與水混合成高湯。

白米洗淨放入電子鍋，倒入作法2的高湯、牛肉、紅蘿蔔絲和紫蘇葉絲。

煮好後，加入料B並用飯匙輕輕拌勻後，撒上七味粉，即可品嚐。

植物牛肉碎醃料生抽1湯匙日本料理酒1/2湯匙砂糖1茶匙麻油2茶匙鹽1茶匙黑胡椒1茶匙菠菜腌料麻油用中火燒熱油鑊，先炒香紅蘿蔔絲盛起備用。

然後將植物牛肉碎炒3分鐘至熟透。

於壽司蓆舖上紫菜及白飯。

放上植物牛肉碎、紅蘿蔔絲 1牛肉加醃料醃10分鐘備用。

蒜頭切成蓉，芫茜切碎。

2下少許油爆香蒜蓉，濽少許酒下牛肉炒至半熟。

3下清雞湯及水煮滾，下少許鹽、糖調味，即可下生粉水埋芡至羹狀。

4下芫荽攪勻，收小火下蛋白一邊攪拌成蛋白花即成 6/8/2015 ·蕃茄碎牛炒蛋通粉：湯底鮮味清甜，應該是用了大量新鮮蕃茄煲成和沒有加味精的，雖然我略嫌蕃茄的酸味蓋過了其鮮甜味，但我們還是爭相喝這美味的蕃茄湯底，最後當然是一滴不留；碎牛炒蛋其實是咸牛肉奄列，蛋角煎得很薄，味道較淡，所以配上濃味的咸 在豬肉成切很小的肉粒(因磨碎的肉沒有口感),醃20分鐘,圖薄層在豆腐面上;蔥洗淨，切成蔥花熱油鑊，油溫約5成熱，轉中、慢火,放入沒有肉碎的一面豆腐塊煎香(每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連)，再煎反轉有肉碎的一面至金黃色即可上碟，撒上蔥花享用 材料：牛肉碎85克墨西哥薄餅2塊宗家府切件泡菜90克宗家府醃蘿蔔條2條茄膏3湯匙巴馬臣芝士碎適量鹽 做法①先預備薑汁酒：把薑汁酒材料加入攪拌器中攪碎，隔渣取水留用。

另預備三杯汁：把三杯汁中除美極和柴魚以外的材料倒入煲，以中小火熬煮至稠身，加入美極和柴魚再略煮，隔渣留汁備用。

②牛肉片加入牛肉醃料醃半小時至一小時。

陳皮香荽蒸牛肉餅材料牛冧肉︰8両馬蹄粒︰3粒肥豬肉︰1両陳皮︰3錢芫荽︰5錢調味料(牛肉醃料)鹽︰1/4湯匙糖︰1/4湯匙生抽︰大半湯匙濕生粉︰2湯羹米酒︰1湯匙油︰1湯匙製法1.牛肉切片，剁成肉碎。

2.拍扁馬蹄，切碎；肥豬肉切粒。

這個是非常簡單的前菜或小吃，簡單將牛肉炒香，再用生菜包著吃，簡單，清新又美味！作前菜，小吃或派對小吃都可，炎炎夏日，開胃之選！主要食材免治牛肉300克生菜適量蒜蓉1茶匙辣椒1-2隻甜椒（切丁）1/2個蔥花適量調味料生抽1湯匙糖1茶匙粟 2.牛肋骨再放入一大鋁盆裡，放入醃制料(紅豆腐1瓶，花生醬半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美極鮮味汁、保衛爾牛肉汁各150克，濃縮雞汁100克，蜂蜜125克)醃漬24小時。

將醃料加入牛肉碎後，攪勻至起膠備用。

將洋薏米及薑蓉加入水中，以中火煮20分鐘。

轉大火並加入粟米粒、牛肉碎、翠玉瓜粒及調味料，煮5分鐘。

將蛋白倒進鍋中，同時以順時針方向慢慢攪拌。

混合茨汁材料，然後倒入鍋中，同時不停慢慢攪拌。

當 夏天食譜，豆類是除了瓜類的另一個選擇。

將豆角切成粒，加上肉碎炒滑蛋，亦係一家大人也培歡的餸菜。

在外面常吃到牛肉熱炒料理，鹹香味的湯汁配白飯更是美味～咪樂媽習慣牛肉要先用太白粉抓醃，炒出來的牛肉會特別滑嫩，除了常見的青椒以外，使用脆口的油菜來熱炒牛肉也很搭，自己動手做簡單又美味哦 最新文章 青山吉能歌 我的破嗝miss 上半年英文翻译 數數字鉛筆 月火劇星期 leadexgold850w 食環管工職系 melbournetohongkongflighttime cmdadministratorwin10 磯丸水產新宿交通