紫米粥：補氣益血 - 華人百科

紫米粥的功效 ... 香橙紫米粥健脾暖肝明目活血紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食、 ... 紫米粥補氣益血，益于營養不良，體質虛弱者 中文名稱紫米粥主要食材紫米米粥名稱​　紫米粥相關原料紫米3杯調味料黃砂糖2杯，水20杯紫米粥製作方式做法一主料：紫米50g、大米50g、赤小豆20g、綠豆20g、核桃4個；輔料：糖1勺、水適量；做法：1.準備所有材料2.把大、紫米、紅豆、綠豆、淘洗幹凈，核桃砸出果仁洗幹凈3.全部倒入高壓鍋內膽，加入適量的水4.蓋上鍋蓋，選擇粥的按鍵5.用高壓鍋做粥的好處就是即快速又粘稠，米和豆子都很軟爛，加上1小勺糖，就更好吃了做法二主料：紫米100g、芋頭100g；調料：冰糖1大塊、椰漿適量；做法：1.紫米洗浄浸泡兩個小時，水開後倒入紫米小火慢煲2.芋頭切小塊，紫米煲約40-50分鍾至熟軟3.倒入芋頭塊，根據個人口味加入適量冰糖、椰漿4.再煲至芋頭熟軟即可做法三1、紫米洗凈，加水20杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮30分鍾後熄火，放置半小時後，再重新開火煮20分鍾直到米粒軟爛。

2、加糖調味，煮勻後即可熄火盛出食用。

紫米粥的功效香橙紫米粥健脾暖肝明目活血紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食、加工副食品、食療的佳品。

具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，特別是孕產婦和康復病人保健食用，具有非常良好的效果。

熬粥筆記1、紫米非常不好煮，要先煮一次。

然後熄火讓米粒脹開再煮，有關紫米粥雜圖(16張)才會軟爛並產生黏性。

2、當米粒變軟後一定要不停攪拌，才不會粘鍋焦底。

食療效益如果怕紫米粥會胖的建議可以多放點蓮子，如其他紫米粥圖片(10張)果是養生的話就喝五谷紫米粥。

適用人群紫米還有不少食療效用，滋陰補腎、明目補血，是為女性知己，並比較適合產婦、老人、兒童食用，可以有效地補充營養。

其比一般的白米營養價值要高一些，蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也要高一些，更重要的是富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素。

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