原味棉花蛋糕的做法 - 心食谱

原味棉花蛋糕 · 1: 先做蛋黄糊。

· 2: 接着制作烫面糊。

· 3: 烫面糊稍微降温后，就可以和刚才做好的蛋黄糊混合，搅拌均匀，就完成蛋黄面糊了，完成后放在一旁备用。

· 4: 接 ... 原味棉花蛋糕 材料 "植物油40g","低筋面粉50g","蛋白3个","砂糖50g","柠檬汁或白醋（可省略1/4小匙","蛋黄3个","全蛋1个","牛奶50g" 做法 1:先做蛋黄糊。

把3个蛋黄、1个全蛋、牛奶全部放在一起，搅拌均匀。

搅拌好的蛋黄糊就先放在一旁，备用。

2:接着制作烫面糊。

植物油倒入干净锅子里，用小火慢慢加热，看到锅里的油开始产生油纹后，马上关火，立刻倒入事先已经过筛好的低筋面粉，迅速搅拌成滑顺无粉粒状的状态。

3:烫面糊稍微降温后，就可以和刚才做好的蛋黄糊混合，搅拌均匀，就完成蛋黄面糊了，完成后放在一旁备用。

4:接下来打蛋白霜。

把冷藏过的蛋白先打出粗泡沫，加入柠檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成湿性发泡（蛋白霜尾巴呈现小弯勾状）。

打完蛋白霜后，可以开始把烤箱预热，摄氏180度预热10分钟。

5:挖出1/3份量的蛋白霜到蛋黄面糊里，轻柔快速拌匀，速度要快，避免过度搅拌而消泡。

6:拌匀后，再挖取一份蛋白霜进来拌匀，然后把这些面糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那个锅子，快速搅拌均匀后就完成蛋糕面糊了。

7:把蛋糕面糊倒入模子，小心震出大气泡并戳破。

如果没有深烤盘的话，可以找个有深度的耐热容器注入滚烫热水，至少要淹过模子2公分高，再放在烤盘上进去烤（如照片图示）。

预热完后就可入烤箱，以170度烤10分钟，再调成150度烤45分钟，烤好后以竹签插入蛋糕，竹签上没有沾黏东西就完成了。

8:烤好后先不取出，在烤箱里闷五分钟后再拿出来，直接放在架子上冷却就可以了，完全冷却后，有成功的蛋糕会内缩一点点，这时就很容易脱模。

冰过更好吃！ 9:这个蛋糕的口感很细致，吃起来很香喔！ （创建于2016-06-21） 关键词 花蛋糕  棉花蛋糕  原味棉花蛋糕  棉花  原味   丁琳 收藏食谱 蛋糕的做法大全 电饭锅做蛋糕 家庭自制蛋糕 懒人蛋糕 微波炉蛋糕 蜂蜜蛋糕 酸奶蛋糕 美食问答 梅花蛋糕怎么做 为什么每次做原味的电饭煲蛋糕都变成蛋饼了呀？ 蛋糕棒棒糖如果家里没烤箱在外面买回来的哥顿原味蛋糕弄碎，加什么东西固定可以弄出圆形 电饭锅做蛋糕怎么蓬松 电饭锅做蛋糕时要放酵母粉吗？ 小知识 蛋糕膨松的基本原理 蛋糕的制作技巧 海绵蛋糕常用技巧方法 蛋糕制作注意事项 海绵蛋糕膨松的关键 相关食物 电饭煲蛋糕 零失败戚风蛋糕 全蛋海绵蛋糕 无水蛋糕 烤蛋糕 鸡蛋饼干 电饭锅蛋糕 原味芝士蛋糕 戚风纸杯蛋糕 搜索 菜谱大全 家常菜谱 美食问答 健康食疗 食谱分类 厨友排行 登录 注册 ©2022xinshipu.com,allrightsreserved.沪ICP备10013164