4個重點教你挑選好吃火龍果

白色火龍果最早是從越南進口，因成熟度不足，吃起來有一點草腥味及甜度不足的狀況，目前國產白肉種紅龍果可在完熟時採收，品質及風味均是最佳狀態，口感清甜爽脆。

經國產 ... 0、e起復蔬 1、滴水坊 2、人氣小吃 3、自助餐 4、麵食店 5、簡餐 6、中式料理 7、中式合菜 8、中式點心 9、義式料理 10、美式料理 11、韓式料理 12、港式料理 13、南洋料理 14、印度料理 15、日式料理 16、川菜料理 17、越式料理 18、法式料理 19、歐式自助餐 20、吃到飽餐廳 21、無菜單料理 22、無國界料理 23、複合式餐廳 24、火鍋專賣店 25、植物奶專賣店 26、素食甜品專賣 27、素食超商、超市 28、茶坊、咖啡、輕食 29、烘焙、麵包、蛋糕、西點 30、早午餐 31、宵夜 32、輕食 33、燒烤、炸物、滷味 34、鐵板燒 35、臭豆腐 36、便當、快餐 37、包子、饅頭 38、寵物友善 39、休閒農場 40、親子餐廳 41、百貨商場蔬食 42、庭園景觀餐廳 43、蔬食旅宿 44、宴席、外燴 45、素食材料行 46、西式餐廳 47、工作室、宅配美食 關鍵字搜尋 Search 找餐廳 找食譜 找知識 找新聞 找視頻 找旅遊 送出 一般會員登入/註冊 餐廳會員登入 蔬福生活 蔬知識 ４個重點教你挑選好吃火龍果 ｜2021-06-29 字級 大 中 小 755觀看次數 圖／freepik 【本報台北訊】6月開始到11月是火龍果的盛產期，火龍果不只吃了消暑退火，營養又好消化，是老少皆宜的水果，因為好吃又好種、收成快速、價格穩定，在台灣被廣泛的種植。

品種有「越南白肉種」與「改良紅肉種」兩大類，在選購上有哪些技巧呢？農委會整理了4大重點教大家挑選出好吃的火龍果。

白龍果好吃紅龍果抗氧化 白肉火龍果 白色火龍果最早是從越南進口，因成熟度不足，吃起來有一點草腥味及甜度不足的狀況，目前國產白肉種紅龍果可在完熟時採收，品質及風味均是最佳狀態，口感清甜爽脆。

經國產改良後的白肉火龍果，清甜好吃。

圖／freepik 紅肉火龍果 市面上的紅色火龍果品種非常多，外觀風味稍微有不同，不過不會差異太大，紅色果肉含有豐富的「甜菜苷色素」，具有優良的抗氧化效果。

在風味上，口感細軟多汁，糖度較高，有獨特淡雅香氣。

圖／freepik 選購技巧 台南農改場表示，火龍果若果萼端（縮口處）完全轉色且微皺，表示果實全熟，是最佳的賞味階段。

選購上，宜挑選： 重點1 外形渾圓飽滿 重點2 鱗片反捲 重點3 果皮轉色均勻、色澤鮮豔，且轉紅達一半以上，果萼端的果皮完全轉色 重點4 鱗片及果梗切口新鮮者為佳，避免挑到擦、壓傷、病蟲害，或是裂果 買回家後，可以置於冰箱冷藏，約可保存1～2週。

農委會台南農改場，提供紅龍果的選購指南，供民眾參考。

圖／農委會台南區農業改良場 火龍果花苞也可以食用 而火龍果不只果實好吃，花苞也可以入菜，炒炸燙燉各種作法都相當美味，而其中富含的多醣類，更是適合用來當作帶有花香味的天然勾芡。

火龍果的花苞也可以入菜，炒炸燙燉各種作法都相當美味。

圖／農委會台南區農業改良場 #越南白肉種,#改良紅肉種,#選購技巧,#6月,#11月,#火龍果, 2021-06-29 人間福報 熱門文章 01 筍季到這樣挑吃筍不吃苦 2022.06.09 02 除了太白粉這5種天然勾芡法吃得更安心 2022.06.21 03 蔬食好潮全台首創純素「臭披薩」創意「貓王三明治」 2022.06.17 04 夏天吃瓜甜瓜家族的23事 2022.06.09 05 不喝牛奶也能補鈣吃素食存骨本更好 2022.06.16 06 日本味霸推出低熱量純素調味料台灣也買得到 2022.06.21 07 【禪居食堂】綠豆南瓜湯消暑夏日聖品 2022.06.02 08 【異鄉食情】奇亞籽飲料種子 2022.06.20 上一則 回列表 下一則 快速選單 活動首頁 相挺來呷飯 相挺請呷飯 預約復蔬餐 會員查詢 餐廳申請加入 店家管理中心 聯絡我們 美食報導 前往註冊會員 一般會員登入 更新驗證碼 登入 忘記密碼 註冊會員 使用社群方式登入 Facebook Google Line 請填寫以下資料成為會員 會員註冊 更新驗證碼 註冊 已有帳號，登入會員 使用社群方式註冊 Facebook Google Line 餐廳會員登入 更新驗證碼 登入 忘記密碼