維持「健康3力」 免疫食譜這樣吃 - 元氣網

若要顧好基礎體力，需補充身體充足的能量及各式營養素，而充足的能量則是 ... 在此重要的防疫時刻，特別分享私房的防疫食譜—「免疫均衡濃湯」，食材 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/養生/ 營養食譜維持「健康3力」免疫食譜這樣吃分享分享留言列印A-A+2020-03-0311:08聯合報謝榮鴻／台北醫學大學保健營養學系系主任免疫均衡濃湯新冠肺炎疫情來勢洶洶，民眾除了要有良好的衛生習慣，將病菌、病毒隔絕於身體之外，正確的飲食防疫觀念也很重要，台北醫學大學保健營養學系攜手系友會推出「吃的口罩」，幫助大家維持「健康三力」，也就是基礎體力、免疫力和身體保護力，讓自身的防疫能力更完善。

基礎體力：是維持良好免疫力和保護力的基礎。

若要顧好基礎體力，需補充身體充足的能量及各式營養素，而充足的能量則是免疫力及保護力運作的基本需求。

免疫力：指身體阻絕有害病原及物質、辯識並加以清除的能力。

皮膚和黏膜組織是人體主要與外界阻隔的屏障部位，其中皮膚可直接將病原菌阻隔於體外，黏膜組織會分泌抗菌物質、酵素、免疫球蛋白及免疫細胞，幫助阻斷外來病菌穿透黏膜組織而進入人體內。

日常生活中，可以多吃富含抑菌物質的蒜、薑、洋蔥、咖哩和薑黃等食材。

身體保護力：提高保護力可以幫助免疫力維持良好的平衡。

建議可以適度攝取抗氧化和抗發炎食材，例如新鮮蔬果富含維生素C及植化素，魚油和亞麻籽富含Omega-3，都是不錯的選擇，有助保護自己的細胞在與病原菌作戰時避免同歸於盡。

在此重要的防疫時刻，特別分享私房的防疫食譜—「免疫均衡濃湯」，食材包括皇帝豆、綠花椰菜、洋蔥、蘑菇、生腰果、薑以及少許的亞麻仁油和蒜末，含有豐富植物性蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。

蘑菇中的多醣體、花椰菜和蔥蒜成分中的硫化物，都是提升免疫力的好幫手，可以補充體能，相當適合晚餐食用。

免疫均衡濃湯材料(4人份)：綠花椰菜1顆、洋蔥半顆、黃帝豆100克、蘑菇20克、生腰果50克、薑20克調味料：亞麻仁油適量、鹽少許、蒜末適量作法：1.洋蔥半顆切絲，加薑、蒜末以油拌炒。

2.綠花椰菜洗淨，去粗皮分小朵，先以滾水汆燙備用。

3.生腰果以果汁機略打成泥狀，再放入花椰菜、洋蔥、薑、蒜末及1200ml熱開水略打。

保留蔬菜纖維口感。

4.倒入鍋中，加入黃帝豆、蘑菇放瓦斯爐上煮滾，最後加入亞麻仁油、鹽、黑胡椒提味。

免疫力洋蔥花椰菜蘑菇延伸閱讀 港學者：Omicron影響年長患者吞嚥易導致嚴重肺炎 【元氣一日課】少吃多動還是瘦不下來？這些技巧助你促進消化又能瘦肚，輕鬆解決肥胖問題 從渴望全世界認同到接納自己！曾寶儀：50後不再浪費時間說廢話，用自己喜歡的方式「成為老嫗」 「這些蔬菜沒煮熟」吃下肚恐中毒！生菜沙拉必加甘藍也在內 長壽的基本條件是不生病免疫權威醫師教你怎麼吃防癌、防糖尿病 身心放鬆可能加劇病情！注意4件事異位性皮膚炎患者過好年　 蓋被子喝薑湯可抗新冠病毒？事實查核中心：錯誤 同類文章朱慧芳／繪製自己的食譜書黃豆芽餐桌上的營養音符82歲日本免疫權威醫師的長壽秘訣：每天一碗湯「抗病防癌蔬菜湯」，10分鐘就能上桌！牙醫師的廚房／五彩中庸飲食保健泌尿器官冬吃蘿蔔加點薑湖北媽媽的排骨藕湯才女詩人龍青私家宴朱慧芳／酸桔樹的華麗轉身海味直送一夜干疫情升溫「居家自煮」最安全！營養師教你DIY多纖維、低GI的司雙色地瓜可樂餅歲寒之友麻油雞是家之味餐桌有排骨請客就PASS低脂、低熱量、高蛋白營養師教做什錦墨西哥捲餅韓教授用家的料理凝聚愛牙醫師的廚房／降低壞膽固醇從三餐開始冬吃蘿蔔夏吃薑美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡　露營杯料理走入山林的簡單美味菜脯時間醞釀的美味大蒜料理免疫UP吐司小熊陪你吃早餐牙醫師廚房／168瘦身重點在食物搭配減肥長期吃水煮餐狂掉髮？醫示範改造水煮餐，健康速速瘦汆燙+熱油白灼料理鎖住食物原味零失敗~自製果醬&抹醬­朱慧芳／來去阿化窩吃客家菜牙醫師廚房／防骨鬆趁早吃出好骨力絲瓜鮮嫩可食老熟亦有大用用自家滋味重現餐廳名菜清冰箱料理家庭自製小披薩自調醬汁在家吃拌麵防家戶感染自製家庭防疫便當看更多猜你喜歡看遍無數老後照顧現場的體會！居服員楊嘉敏：50歲後該做好的3個心理準備比起營養，吃早餐其實是為了「調節自律神經」！日本醫學教授：早上2個小習慣讓身體變健康台灣人最愛早餐前三名：蛋餅、漢堡、三明治，但這種麵食竟是台南人日常今晚春分養生開運禁忌民俗專家報六大面向要注意水果發霉削掉爛掉部分就能吃？營養師揪隱藏陷阱草莓不是最毒！「台灣水果農藥殘留排行」出爐，剝皮水果要先洗再吃如何降血脂？營養師授6大重點：減脂又控膽固醇催生、不尊重媳婦⋯韓國婆婆是大魔王？大S再婚考驗才正開始！睡夢中遇上地震要跑？台南市防災手冊教您保命減脂也能不掉肌肉！減重醫師教你吃夠蛋白質有效提升減肥速度哪種糖比較好？專家曝是否影響健康的關鍵一因素毛豆是尚未成熟的黃豆、黑豆！營養師告訴你3種豆類營養價值的差異，哪一種豆最營養？發炎、自由基不平衡加速身體老化研究建議避免3大危險因子預防便祕、大腸癌！營養師教4招簡單吃滿膳食纖維毛孩爸媽注意！這9種食物絕對不能給毛孩吃，嚴重恐喪命咖啡或茶只愛喝原味僅跟喜好有關？研究揭更複雜成因玉米、南瓜...17種澱粉類蔬菜，是澱粉還是蔬菜？營養師傳授主食替代法，除了白飯還可吃這些「你房子是租的？最好不要讓癌末母親留在家…」感謝當年自己的勇氣，承擔買房的壓力與責任抹茶粉的綠色是來自蠶大便的銅葉綠素？專家直言不可能少吃澱粉、甜食血糖還是高？營養師曝「低GI飲食陷阱」：很多糖尿病人都吃錯了科學實證看康普茶8個潛在健康益處！營養師提醒這些人不適合喝吃比不吃更傷身！營養師曝「早午餐5大陷阱」：致三高、更易胖蔬菜纖維吃不夠害便秘？營養師授「三餐高纖吃法」：自助餐別點排骨燕麥好健康吃多無妨？專家：4種人不宜過量相愛容易分手難！家事律師吳孟玲：當婚姻無法善終，該如何保障自己的權利？葉黃素這3種食材都吃得到！不只有助養眼也抗氧化對全身皆有幫助，營養師教4招更助保養！有片｜改善膝蓋不用開刀吃藥！5招踮腳運動強化大腿肌力愛吃鹹酥雞、鍋貼...恐胖手臂、虎背熊腰！一張圖揭「吃什麼胖哪裡」身體痠痛超過3天需就醫醫曝疫後恢復運動注意事項春天養肝應該吃什麼？醫推5大護肝食物助代謝解毒減肥吃蛋白質燃脂、防肚子餓！營養師公開「低卡清單」：鹹豆漿竟超越嫩豆腐看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more胰臟癌是什麼？前兆、症狀、成因、如何預防，一次詳解告訴你B肝健康帶原者仍有肝癌風險，4種人是高風險群換季大整理斷捨離5口訣擺脫選擇障礙許金川／肝臟警報系統不足有檢查有平安大家都在看more看遍無數老後照顧現場的體會！居服員楊嘉敏：50歲後該做好的3個心理準備喜劇泰斗國寶級藝人顧寶明心肺衰竭逝世享壽71歲朱芯儀吐病況！乳癌腫瘤大很快「乳頭被拉扯到凹陷」高雄今+13！1高中生確診42名校園接觸者篩檢結果陰性疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離勃起功能障礙粉瘤陰道炎足底筋膜炎香港腳我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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