烹飪筆記 紅酒燉牛肉，簡單做就很好吃的色香味

紅酒燉牛肉菜單(4人份) · 1.在牛肉丁上抓舖少許麵粉(高中低都可以) · 2.鍋裡放2匙油轉小火加熱同步放入上粉的肉塊，煎定型後就移出盤子 · 3.依序放入培根、洋蔥、紅蘿蔔，拌炒 ... 實作影片燴(不分類食譜)豬、牛、羊 2020-08-20 真妮4吃喝玩樂燴生活>燴>燴(不分類食譜)>烹飪筆記│紅酒燉牛肉，簡單做就很好吃的色香味 烹飪筆記│紅酒燉牛肉，簡單做就很好吃的色香味 紅酒燉牛肉，牛肉要燜煮到綿爛不用費力嚼就可以吃到纖維裡的飽滿肉汁以及蔬菜糊化的甜味程度才會好吃! 澄亮亮的牛肉汁澆在熱騰騰白飯上，猜猜是視覺還是味覺會先餓呢? ​ 真妮4的公公很喜歡吃牛肉，但是老人家的牙口不好所以我每次煮牛肉都會把鑄鐵鍋扛出來，燜燉幾個小時再靜置才會端上桌，看著老人家嚼著入口即化的牛肉，越來越高的上揚嘴角線，等待的時間是值得的!! 稠化的洋蔥和培根能提升濃郁的口感也增加營養的吸收，肉塊好吃肉湯也非常好喝 ​ 紅酒燉牛肉菜單(4人份) 骰子牛600g，紅蘿蔔120g，洋蔥1顆，培根3條，去皮蕃茄罐頭1罐 月桂葉3片，麵粉1大匙，冰糖45g，醬油55g 紅酒400cc，清水或高湯500~600cc PS.骰子牛可改用牛排或牛腩或牛肋條取代 ​ 1.在牛肉丁上抓舖少許麵粉(高中低都可以) ​ 2.鍋裡放2匙油轉小火加熱同步放入上粉的肉塊，煎定型後就移出盤子 ​ 肉塊只要煎到6面變色就可以了，肉塊上粉再煎可以產生梅納反應(增加色澤和肉香味) ​ 3.依序放入培根、洋蔥、紅蘿蔔，拌炒均勻 ​ ​ 4.放入步驟2煎好的肉丁 ​ 5.加入紅酒和清水(若有高湯更好)後月桂葉加鍋蓋用中火煮到滾(約20分鐘)，過程中要隨時掀蓋撈除雜沫湯色才不會混濁 ​ 6.用小火把牛肉塊和蔬菜煮到熟軟後加醬油、糖、去皮的蕃茄(用筷子或湯匙把蕃茄剪小塊) ​ ​ 蓋上鍋蓋再熬煮40分鐘直到全部食材熟軟入味 紅酒會隨著時間的流逝領著鍋裡的肉香菜甜味在你的廚房裡亂竄 ​ 如果能放著悶到隔餐再吃，煨燉過的蔬菜和牛肉塊吃起來會更加分 ​ 肉湯的濃稠度可以依據個人喜好調整，想吃稠一點就開蓋加熱讓水分多收一些 濃稠肉汁拌在飯裡或麵裡的畫面，還沒吃進嘴裡已經先療癒我的胃了 ​ 如果…你不小心買到一塊柴柴的肉或牛排，建議拿來做”紅酒燉牛肉“   真妮4的紅酒燉牛肉實作影片:https://youtu.be/3iVG6g0zDPg   自己做有料的-韓國部隊鍋 有料的韓國部隊鍋做法 自己做的-印度香料豬肉乾 印度香料豬肉乾 自己做的-烤肉醬 自己做的烤肉醬 用麵粉洗掉大腸的豬騷味 如何清洗豬大腸，豬腰子去腥味的方法 用力搓豬肝才會脆 讓豬肝吃起來會脆不會腥的方法 又香又麻有點蠟的川味麻婆豆腐 麻婆豆腐 傑米奧利佛的省錢料理-手工漢堡 奧利佛的省錢料理-手工漢堡         點擊文首的分類，文末的標籤，您能快速抓到主題資訊 我是真妮4我用心紀錄著我的真實感受 喜歡這篇分享的內容嗎？請不吝幫我分享、按讚 也歡迎大家留言告訴我喜歡吃什麼，期待我們有一起切磋一起進步的機會 部落格:http://jennifer4.com 個人FB:https://www.facebook.com/jennifer.Lu.4 粉絲團:https://www.facebook.com/jenniferhome666/ 窩客島愛料理IGTumblrYoutube ********************************************************************************** 牛肉食譜紅酒燉牛肉老柴牛肉的應用料理 0Comments By真妮4 真妮4 YouMightAlsoLike 烹飪筆記│黃金脆皮蔥油雞腿排。

3步驟就可以收攏家人的胃。

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