伯爵茶曲奇餅乾@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩

回到家中我們沒有參與應景的聖誕大餐，而是一如平常的作息，假日總是做些異於三菜一湯的料理補給家人胃口。

除此，心裡想要再玩曲奇餅乾…覺得很想練好擠花餅乾。

之前做過 ... Jane的歡樂廚房廚房是凝聚家人情感最深的地方.....日誌相簿影音好友名片 201612262201伯爵茶曲奇餅乾?西點餅乾 聖誕節大家有去逛逛聖誕市集嗎？上個周末前跟認識N年好姐妹一起吃飯外加逛聖誕市集。

整個信義區都充滿聖誕氛圍，到處都是聖誕相關的裝飾及音樂。

雖不是假日人潮已不少，市集裡多半是販售美食，購物需要以代幣紙票交易，感覺有點不方便。

說真的，看見那麼多的人對於逛街實在有點興趣缺缺，如果再加上排長隊等食物，OMG……更是覺得頭暈。

想來是老了，無誤！ 相反的跟好姐妹談天說地，分享過去的和未來的事，總有美好的感覺。

聊著我們喜歡的烘焙，聊著她常去用餐的餐廳特色，還因此成為谷哥上旅遊達人推薦者，很是替她感到開心。

每次見面總覺得時間流逝太快，總有說不完的話…感謝上天的安排讓彼此能夠遇見，珍惜每次的相見。

回到家中我們沒有參與應景的聖誕大餐，而是一如平常的作息，假日總是做些異於三菜一湯的料理補給家人胃口。

除此，心裡想要再玩曲奇餅乾…覺得很想練好擠花餅乾。

之前做過的奶油曲奇四重奏，這次變化一下多個伯爵茶口味。

然後再有點差別的將蛋黃改成全蛋配方，比較一下差異性。

  材料： 無鹽奶油        240g  (法國鐵塔) 糖粉           130g (純糖粉) 海鹽           1g 全蛋           50g 香草豆莢醬           少許 低筋麵粉        345g  (水手牌蛋糕粉) 伯爵茶         15g   (英國伯爵茶) 材料如圖。

烤箱以190度C溫度預熱備用。

擠花袋、擠花嘴預備。

室溫下的奶油以電動攪拌機攪打至絨毛狀後，加入過篩後的糖粉，繼續攪打至蓬鬆感。

分次加入室溫下的全蛋，每次加入時攪打至蛋汁完全被吸收。

篩入混合伯爵茶的麵粉。

利用橡皮刮刀以切拌的方式將材料混合。

粉類用量比較多分次操作。

完成後的餅乾麵糊。

將麵糊裝入擠花袋中。

擠花嘴為SN7131。

將餅乾麵糊擠在舖有烘焙紙的烤盤上。

送入烤箱以190度C烘烤約20~25分鐘。

中途將烤盤轉向幫助受熱平均。

※溫度及時間需視家中烤箱而定。

烘烤至15分鐘時端出來檢查。

切一個看看，中心位置有些生粉狀，繼續送回去烘烤。

烘烤至23分時，熄火燜約3分鐘出爐。

餅乾的紋呈現菊花狀。

在檢查一下餅乾的內部，已完全烤乾。

出爐後的餅乾放在層架上冷卻。

因為在做別的事忘記拍照。

餅乾冷卻後放入密封罐中保存。

家中正好有個鐵盒來奏熱鬧裝一下。

裝入餅乾鐵盒的模樣好像很專業(得意)。

EarlGrey就是這次用的伯爵茶，英國來的有點兒佛手柑的香氣，很喜歡。

這紋路有沒有點像炙熱的太陽？(好比最近的台北氣候) 操作手法上跟上回的四重奏略有不同，想找出最好的曲奇製作手法。

覺得尚未成功，仍須努力！一起加油。

別擔心，餅乾是好吃的，歡迎享用J    天秤座/Xuite日誌/回應(4)/引用(0)鹽之花太妃牛奶糖|日誌首頁|竹炭可可芋泥蛋糕捲上一篇鹽之花太妃牛奶糖下一篇竹炭可可芋泥蛋糕捲回應 加我為好友Forthepassionofcooking        andtheloveoffood....... 日誌相簿影音敬請尊重著作權本部落格所有文字圖片皆屬於"Jane的歡樂廚房記事"所有, 敬請尊重所有,請勿公開轉載,謝謝!! 聯絡電郵:[email protected] ☆【2021博客來購書】☆ ☆【2020博客來購書】☆ 021金選獎〔年度美食獎〕 2020金選獎懇請投票 2019金選獎 2017優質大賞評審 2016優質大賞 Jane的歡樂廚房記事 cjs068's新文章超快速濃郁乳酪塔KnottedCinnamonRolls麻花辮肉桂捲法式玫瑰花醬瑪德蓮2021聖誕曲奇三味酒漬果乾美式燕麥餅乾栗子大理石羊毛捲吐司法式栗子伯爵茶瑪德蓮奶油乳酪栗子雙味磅蛋糕ChocolateS'moreCookies巧克力棉花糖美式餅乾肉桂南瓜巧克力蛋糕 關鍵字 全部展開|全部收合 cjs068's新回應沒有新回應！ 累積|今日loading...... GAanalystic