挑選木瓜

熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。

手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。

木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。

JourneyToTheLife 跳到主文 Easydoesn'tenterintogrown-uplife. 部落格全站分類：收藏嗜好 相簿 部落格 留言 名片 Mar24Tue201520:34 挑選木瓜 一啾，木瓜是什麼？ 木瓜素有“百益果王”之稱.我們所說的木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。

木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。

  二啾，木瓜哪裡找？ 原產於墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區，現主要分佈於東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印尼以及印度和斯里蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛羅里達，夏威夷，古巴以及澳洲。

我國主要分佈在廣東、海南、廣西、雲南、福建、臺灣等省（區）。

  三啾，木瓜裡面有什麼？ 果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶；在淡黃色的果實中含隱黃素、蝴蝶梅黃素、β-胡蘿蔔素、δ-胡蘿蔔素和隱黃素環氧化物等色素；在紅色的果實中尚含番茄烴。

種子含異硫氰酸苄酯、番木瓜甙。

（番木瓜）每100克木瓜含水分92．2克，蛋白質0．4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。

此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。

  四啾，木瓜有什麼功效？ 1.健脾消食——木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲——番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌——木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養，提高抗病能力——木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣——木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

6.果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

7.具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效； 8.主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。

  五啾，木瓜怎麼選？  木瓜分兩種： 1.青木瓜（表皮為青色，久放不變色。

瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。

） 2.熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉為橙黃色並伴有色斑出 現。

瓤為淺至深橙色，籽為黑色） 青/熟木瓜很好鑒別。

一般在熟木瓜上都匯貼有標籤“RED". 青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。

手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。

木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。

還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的。

木瓜果肉一定要結實。

  一般選木瓜的方法如下： 買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。

選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。

還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。

如果不新鮮的瓜會發苦。

瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手裡比較墜手，那就是汁水多。

吃法：木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽後生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多。

可以簡單加工一下來吃，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。

  六啾，木瓜適合我麼？ 1.適宜——適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。

2.不宜——不適宜孕婦、過敏體質人士。

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