切開的酪梨要如何保持不變黑？各種食物保鮮小技巧！ - 愛料理 ...
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生活誌 生活切開的酪梨要如何保持不變黑？各種食物保鮮小技巧！2020/07/02愛料理編輯部蔬果保存褐變酪梨酪梨是健康的油脂來源，也含有豐富的多酚氧化酶，但我們往往無法一次食用完一顆，切開過的酪梨即使冰在冰箱保存也很容易變成褐色。
這是由於多酚氧化酶只要接觸到氧氣就會使食物變成褐色，像是蘋果與香蕉切開後會變色也是因為這個原因。
那我們該如何減
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