河南菜:豫菜 - 中文百科知識
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豫菜，又名（豫宴） ，即中原（河南）菜系。
是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麵點和筵席的總稱。
河南菜豫菜，又名（豫宴），即中原（河南）菜系。
是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麵點和筵席的總稱。
有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南（一說洛陽伊川，一說開封杞縣空桑），當代豫菜是在原宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜的基礎上，根據中原物質條件，逐步積累演變而發展起來的。
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