食物中毒細菌

在臺灣的食物中毒事件中，以細菌性食物中毒最常. 見，而主要的細菌性食物中毒包含感染型、毒素型與中間型三大類。因此本篇將以引起這三. 大類食物中毒的代表性微生物、 ...

1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 2.病毒：如諾羅病毒等。 3.天然毒：包括植物性毒素、 ...

食品中毒之認識與預防 ... 由於社會形態的改變，人們為適應該社會的生活，所需要供應的食物也隨著改變，並且食物 ... (一)細菌性食品中毒：感染型、毒素型、中間型。

細菌性食物中毒（bacterialfoodpoisoning）系指由於進食被細菌或其細菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。其中前者亦稱感染性食物中毒，病原體有沙門氏菌、副溶血 ...