進食順序與血糖的關係 - 智抗糖部落格

從進食順序下手，讓血糖不亂波動 · 1. 先以高纖、低升糖指數的蔬菜入口 · 2. 接著吃富含蛋白質的豆魚肉蛋類 · 3. 最後吃全穀根莖的澱粉食物. 糖尿病飲食 進食順序與血糖的關係 by 2017年8月31日 2017年8月31日 字體大小： A縮小字型大小。

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內容目錄 從進食順序下手，讓血糖不亂波動1.先以高纖、低升糖指數的蔬菜入口2.接著吃富含蛋白質的豆魚肉蛋類3.最後吃全穀根莖的澱粉食物先吃菜、並吃的充足是穩定血糖的重要關鍵實驗證實，進食順序對血糖、體重控制有幫助 從進食順序下手，讓血糖不亂波動 相信許多糖友知道，吃低升糖指數(lowGI)的食物可以延緩血糖上升的速度，但是，你知道在吃飯時，調整進食的食物順序、先吃低升糖指數的食物也有助於血糖的穩定嗎? 以食物類別來說，全穀根莖類是屬於升糖較快的食物，而蔬菜和魚肉類是升糖慢的食物，一般的飲食習慣都是吃飯配菜配肉，現在讓我們翻轉一下飲食習慣吧!   1.先以高纖、低升糖指數的蔬菜入口 富含膳食纖維的蔬菜，不僅能增加腸胃蠕動，預防便秘，還能延緩胃的排空速度，有效減緩餐後血糖上升速度。

而藉由咀嚼的動作，也有助於大腦接收到飽食的訊息，避免攝取過多的食物。

  2.接著吃富含蛋白質的豆魚肉蛋類 蛋白質食物消化較慢，在胃停留時間較長，所以也容易有飽足感。

建議以吃低脂、不飽和脂肪含量豐富的魚類、豆腐、雞肉為主，減少飽和脂肪多的紅肉攝取量，例如：牛肉、豬肉、羊肉。

  3.最後吃全穀根莖的澱粉食物 澱粉食物是人體必需的營養素，也是主要提供身體能量的來源，不可以完全不吃，還是要適量攝取，建議以富含膳食纖維的澱粉如糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包、帶皮地瓜為主，升糖指數較低，更可以延緩血糖的上升。

  延伸閱讀：糖尿病可以吃澱粉嗎？四種優質澱粉大評比    先吃菜、並吃的充足是穩定血糖的重要關鍵 從以上進食順序的教學，我們了解到「先吃」高纖蔬菜的重要性，除此之外，足夠的蔬菜、纖維也是關鍵喔！如果只是先吃菜，但份量不足，那麼穩定血糖的效果也會大打折扣。

因此，建議糖友每餐都要有1份蔬菜(1份約為半碗份量)，對穩定血糖有很大的幫助喔！   實驗證實，進食順序對血糖、體重控制有幫助 美國康乃爾大學的臨床醫學教授路易斯‧阿倫尼曾研究，實驗對象是一群體重過重的第二型糖友，用餐時先讓糖友吃升糖快的五穀根莖類，過15分鐘再給升糖慢的蔬菜和蛋白質食物，並量測他們飯後30、60、120分鐘的血糖變化和胰島素分泌量。

經過一周後，再以同一群糖友進行第二次實驗，這次先請糖友吃升糖慢的蔬菜和蛋白質食物，經過15分鐘再給升糖快的五穀根莖類，並量測他們飯後30、60、120分鐘的血糖變化和胰島素分泌量。

結果發現，先吃蔬菜和蛋白質食物時除了胰島素釋放較穩定，可以減少脂肪的合成外，血糖的上升幅度也比較小，所以對於想要減重和控制血糖的人都會有幫助。

  對於無法做到食物減量的糖友，不妨試著先調整一下進食順序，從蔬菜開始進食，再來是蛋白質，澱粉最後吃，讓飯後血糖和體重控制更穩定喔！ 延伸閱讀：掌握低GI飲食穩穩控制糖尿病 立刻下載智抗糖App FacebookLINE RelatedPosts 地中海飲食推薦餐... 2022年7月23日 無糖點心食譜推薦... 2022年7月2日 糖尿病適合的軟質... 2022年5月25日 糖尿病適合211... 2022年4月21日 糖尿病能喝牛奶嗎... 2022年4月20日 糖尿病適合吃潤餅... 2022年3月28日 糖尿病可以喝酒嗎... 2022年3月22日 糖尿病一週菜單推... 2022年3月4日 糖尿病怎麼吃？糖... 2022年2月7日 糖尿病適合的菜單... 2022年1月5日 熱門文章 點我收聽智抗糖Podcast【慢性病，慢慢說】 2022年2月2日 為什麼會得糖尿病？認識糖尿病的定義、類型及預防方法 2020年1月3日 糖尿病可以打疫苗嗎？了解糖尿病如何面對新冠肺炎 2021年7月13日 糖尿病一週菜單推薦–設計糖尿病菜單六原則 2022年03月04日 全天掌握個人血糖趨勢-日本Health2Sync率先推出CGM功能 2021年10月0日 關注智抗糖 認識智抗糖 訂閱智抗糖電子報 Facebook Youtube Email