不習慣用餐順序要菜、肉、飯？抗糖尿病醫師再教一招也有效

比起一般人習慣在吃飯時，先夾一口飯到口裡，鄭醫師建議，可以先從湯下手，把湯中有的菜、肉等料先撈出來吃。

接著，如果配菜中有生菜、蔬菜則會建議先吃， ... 解肝毒、排腎毒！毒物專家親授5字訣，讓你肝腎終身保固！〉早安健康7月新刊《五臟排毒完全攻略》遠離癌症、洗腎、心血管病！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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中醫師鄭世研（정세연，音譯）就建議，只要在飯、麵等碳水化合物之前，先吃下三種營養素，就能夠降低血糖波動，避免胰臟疲勞，進而避免糖尿病等疾病的惡化與發生。

改變飲食攝取順序可助預防糖尿病 解肝毒、排腎毒！毒物專家親授5字訣，讓你肝腎終身保固！〉早安健康7月新刊《五臟排毒完全攻略》遠離癌症、洗腎、心血管病！立即觀看 事實上在2015年，美國威爾康乃爾醫學院就曾經進行過研究，透過讓糖尿病患者，分別以「碳水化合物、蛋白質與蔬菜」及「蛋白質與蔬菜、碳水化合物」等兩種飲食順序攝取食物，並且觀察他們體內的血糖與胰島素變化。

結果發現先吃蛋白質與蔬菜的患者，飯後的血糖與胰島素都明顯下降。

（編輯推薦：糖尿病醫師的降血糖速效飲食：掌握黃金用餐順序） 此外，根據日本研究，一位50歲的女性將攝取順序，改成蔬菜、蛋白質、碳水化合物，並持續進行3個月之後，血糖、低密度脂蛋白（LDL）、三酸甘油脂濃度，也分別由254㎎/㎗、178㎎/㎗、165㎎/㎗，下降到140㎎/㎗、110㎎/㎗、126㎎/㎗。

「影響飯後血糖變化最大的，就是碳水化合物。

」鄭醫師解釋：「只要改變攝取的順序，就能減緩人體吸收葡萄糖的速度，進而避免血糖激增的現象發生。

」藉由避免血糖大幅度變化，這樣的飲食方法，都能有效改善並預防第一型糖尿病、第二型糖尿病、糖尿高危險群及妊娠糖尿病。

鄭醫師補充：「就算是健康的人，也能夠避免胰島素大量分泌，造成胰臟疲勞，防止胰島素阻抗發生。

」 飯後先做三件事中醫師教你無痛防糖尿 不過如果要把整個飲食習慣完全改變，換成先吃完蔬菜、蛋白質，再一次把飯吃完確實有點強人所難，因此鄭醫師也建議只要在飯前先增加一些步驟就可以了。

（編輯推薦：減醣飲食好處遠不只增肌減脂！3日減醣瘦肚菜單還能對付糖尿病） 比起一般人習慣在吃飯時，先夾一口飯到口裡，鄭醫師建議，可以先從湯下手，把湯中有的菜、肉等料先撈出來吃。

接著，如果配菜中有生菜、蔬菜則會建議先吃，然後再吃肉類、豆類、海鮮等蛋白質。

等到前面的營養素都攝取過一輪之後，再開始正式「吃飯」，就算不用大幅度更改吃飯的習慣，也能達到控制血糖的目的。

除了飲食攝取的順序，吃飯的時間也很重要。

「比起在10分鐘內倉促吃完，會建議吃飯時間至少超過20分鐘。

」鄭醫師補充：「如果每一口都咀嚼超過30次才吞下，對於血糖控制也會有加乘效果。

」 參考資料: 밥먹기전먹어야할세가지!당뇨,고지혈증,내장지방잡는식사순서[정라레] [Trend]식사순서만바꿔도'3高'줄어든다 看了這篇文章的人，也看了... 新陳代謝科醫：跟著我吃米飯，已有數千糖尿病患緩解！ 糖尿病是癌症推手！研究：肝癌、胰臟癌風險高2倍 關鍵字： 低GI飲食 糖尿病 高血壓/糖尿病飲食 飲食順序 吃飯順序 蛋白質 蔬菜 澱粉 用餐習慣 用餐順序 商品推薦MORE〉 久待冷氣房體濕排不出？風靡日本竹酢貼布窈窕輕盈超有感✨ $1280$683 夏季午後雷陣雨報到！鞋襪快乾除臭有撇步👍烘鞋機還你舒爽雙腳！ $990$690 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 泌尿大解泌 你是不是白天多跑了幾次廁所，就在想自己是否有頻尿？半夜爬起來尿尿就懷疑自己患有夜尿症？以下測驗可以幫助你簡單判斷，你是否有頻尿、夜尿、失禁以及膀胱過動症，趕快測驗看看吧！ 2022健康品牌風雲賞 疫情後的生活型態大受影響？快來填問卷作答，再抽7-11禮券！ 五臟排毒完全攻略 生活中越來越多避不開的毒，現在連空氣都有毒。

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