【啤酒紅燒肉】不炒糖色一樣可以紅亮誘人 - 奶奶私房料理

用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。

口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。

值得一提的是，因為省去瞭炒糖色這 ... 跳至主要內容 用啤酒做的這道紅燒肉，色澤紅亮，絲毫不比傳統做法遜色。

口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油膩，入口軟糯，回味濃香。

值得一提的是，因為省去瞭炒糖色這一步，簡單瞭許多，成功率也高瞭許多。

具體制作方法 第一步：準備食材。

五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、薑1小塊。

第二步：將五花切成1.5厘米左右的塊，蔥切段，薑切片。

第三步：五花肉焯水備用。

第四步：鍋中倒入一點點油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。

（如果五花肉較肥，也可以不放油） 第五步：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。

第六步：往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均。

（冰糖可以用白糖來代替） 第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味。

然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50分鐘。

第八步：如圖，當鍋裡的湯汁剩下這麼多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然後即可裝盤開動啦~ 大傢在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信“leyou517”問詢。

我會一一認真回答。

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