火龍果不是越紅越甜！專家曝3大不踩雷挑選技巧 - 風傳媒

火龍果有紅肉及白肉之分，兩者營養豐富，對於身體的功效可不同，不過挑選甜度高的要點卻是一樣。

挑選火龍果除了想甜之外，重點更是果肉中沒有蟲！不少消費者都有切開火龍果 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 VIP專區 Search» 台積電 台灣 房地產 買房 股市 美股 蔡英文 中國 房貸 風評 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 火龍果該怎麼挑選？專家教你從3部位判斷！（示意圖／取自photo-ac） 火龍果外皮愈紅愈甜？4月開始當季的火龍果陸續熟成，但別以為愈大、愈紅的愈甜。

不過，判斷火龍果甜度並不是靠外皮顏色，而是可以從3項重要特徵著手，只需看看火龍果尾端生長如何，才是鑒別超甜又不長蟲火龍果的重點。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 看火龍果表皮知有沒有蟲？ 火龍果有紅肉及白肉之分，兩者營養豐富，對於身體的功效可不同，不過挑選甜度高的要點卻是一樣。

挑選火龍果除了想甜之外，重點更是果肉中沒有蟲！不少消費者都有切開火龍果後驚見白色幼蟲在蠕動的經驗，即使價錢較高的也有機會發生以上情況，若想避免選中被蟲蛀的火龍果，便需留意表皮的3個部位。

挑選甜度高、成熟及沒有蟲的火龍果，可以從三方面著手，包括鱗片、果皮和果身。

鑒別超甜又不長蟲火龍3重點： 1.鱗片 鱗片大部分呈紅色；尾端呈現少許綠色，代表已經成熟，汁液飽滿、甜度足。

如鱗片觸感較硬挺的話，表示是摘下來不久，比較新鮮。

2.果皮 整個火龍果顏色愈均勻，口感及品質愈佳。

蒂頭的尾端外皮愈皺表示已有足夠的成熟度及甜度，味道不酸。

3.果身 果實蠅叮過的果實，果肉裡面會長蟲且開始腐爛。

若果身表面有凸起一粒粒、像蚊叮的傷口，便有可能是果實蠅叮過的痕跡，不建議選購。

火龍果最佳切法 網路水果商店「果道館」負責人黃冠雄（Nicholas）分享正確切水果、從而不浪費果肉又可品嚐到鮮甜味道的心得。

1.火龍果切去頭尾。

2.豎起火龍果對半切開。

3.再對半切開。

4.然後去皮切丁，好像切柳丁，這樣火龍果中心跟邊緣的果肉便可一起吃，甜味也平均。

除了切成三角形外，豎起切半後再切件也將甜味平均。

火龍果分有紅肉及白肉，紅色的是因為含有甜菜紅素（Betacyanins），台灣食品技師張邦妮表示，紅火龍果具有抗發炎、抗氧化等效果，而白火龍果富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、治便秘。

如果想從火龍果中攝取到更完整的營養，果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，可以先將果皮的萼片撥下來，將內皮保留一起吃下去。

火龍果5大好處 1.抗氧化預防慢性病 火龍果所含的甜菜紅素、β-胡蘿蔔素及茄紅素具抗氧化作用，可以中和自由基，預防慢性病。

2.豐含脂肪酸 火龍果中的黑色種子含有豐富的脂肪酸，以不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸佔比較高，有助於降低心血管疾病的發生機率。

3.益生元有益腸道健康 火龍果中的寡糖（Oligosaccharides）是益生元的組成物質，是促進益生菌生長的重要營養成分。

4.鐵質有助補血 火龍果少數可提供鐵質的水果，有助體人體內氧氣輸送。

5.富含營養素鎂 每100克火龍果中便含有近25毫克鎂，以成年男性為例吃一個便攝取了每日1/4分的需求量。

鎂在人體中參與多項重要的化學反應，如把食物轉換為能量、肌肉收縮、骨頭的生長等。

本文經授權轉載自香港01（原標題：揀水果貼士｜火龍果非愈紅愈甜冇蟲夠甜睇3大特徵尾皺皺地至好? ） 責任編輯／林俐 香港01 最近三則報導 Netflix《殭屍校園》第二季要來了！回顧結局埋下5大伏筆，半殭屍突變原因依舊成謎 開冷氣別只會選一般模式！專家傳授5招省電小撇步，睡覺吹整晚也不怕電費暴增 炒菜醃肉調味時，要先放糖還是鹽巴？專家曝正確順序，青菜這樣炒清脆不軟爛 看更多 相關報導 水果只爛一小塊，可以削掉繼續吃嗎？醫師道出致命關鍵，貪小便宜恐付出慘痛代價 火龍果好處多，紅肉、白肉營養大不同！農委會加碼傳授4大挑選技巧 水果發黑、凍傷還能繼續吃嗎？營養師揭3大最常見腐爛狀況，出現這種立馬整顆丟掉 農委會真的雙標？中國禁止台灣蓮霧、釋迦進口，影響到底有多大？一文帶您看懂！ 容易脹氣的人，6種食物千萬要避開！營養師曝2個簡單方法有效改善，幫你找回平坦小腹 關鍵字： 水果 便秘 膳食纖維 火龍果 甜 火龍果營養 火龍果挑選 紅火龍果 火龍果禁忌 火龍果好處 火龍果減肥 新鮮火龍果 火龍果怎麼切 火龍果切法 火龍果甜度 火龍果不新鮮 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚 趙心屏專文：35歲CEO回春93歲明華園邁向元宇宙 食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友！4道超簡單家常菜，快速料理就能上桌 趙心屏專文：做一個十年大夢的「三不原則」 難進台積電，文科生與百萬薪無緣？他用經濟系思維經營YouTube，兩年進帳350萬 真正的美味藏在路邊攤！高雄在地人認證27家必吃美食，只吃丹丹漢堡太可惜啦 道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡 食譜》大廚們不說的小秘密！簡單做法煮出Pro級玉米濃湯，總覺得少的那一味原來是… 本週最多人贊助文章 本週 7 人贊助，累計贊助金額$ 420 汪志雄觀點：喊愛台灣最大聲的往往害死台灣 汪志雄 2022-06-1606:40 前副總統呂秀蓮日前公開發言稱倘若民進黨執政無法阻止戰爭而被中國併吞，黨內每個人都該切腹自盡。

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