吃飯竟有助減肥、控血糖！營養師破解4迷思，好好吃飯才能瘦

【早安健康／李婉萍營養師】「為什麼，我已經三餐都不吃了，還是瘦不下來？」「聽說，澱粉類很容易讓血糖升高，所以糖尿病人最好不要吃米飯！」 解肝毒、排腎毒！毒物專家親授5字訣，讓你肝腎終身保固！〉早安健康7月新刊《五臟排毒完全攻略》遠離癌症、洗腎、心血管病！立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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解肝毒、排腎毒！毒物專家親授5字訣，讓你肝腎終身保固！〉早安健康7月新刊《五臟排毒完全攻略》遠離癌症、洗腎、心血管病！立即觀看 在此我也將提問率最高的幾個問題做一整理，希望大家都可以好好享用在地的優質米食喔！ 一次破解常見米食迷思「吃飯容易胖？」 很多減重的人視澱粉為大敵而不敢吃飯，結果等到肚子餓又吃進餅乾，但大部分的餅乾兩片熱量幾乎等於一碗飯，而這一類的精緻點心還容易造成血糖快速起伏，等到血糖一下降又感到飢餓了。

（編輯推薦：減肥別吃蘇打餅！8片＝1碗飯淋油…營養師教你餅乾怎樣吃不胖） 相較之下，有吃飯食的人血糖和情緒都較為穩定，不容易因為飢餓吃下零食，導致減重失敗。

另外還有人認為多吃肉類和蛋白質才能瘦，但別忘了肉食含有較高的飽和脂肪，若吃多又沒有注意到油脂問題，容易造成壞膽固醇上升，想用「吃肉吃到飽」來減重，過多的蛋白質對腎臟代謝將會增加負擔，提高尿酸與腎結石的風險。

和其他加工再製或精緻類飲食相比，飯其實是很單純、無添加的食物，且飽足感佳，是減重時CP值最高的主食，白飯、胚芽或糙米飯都是很好的選擇，要避開的是像油飯、燴飯、炒飯等油脂含量較多的選項。

「糖尿病患吃飯，血糖會升高？」 管理血糖，不能只看單一的血糖波動情形，而是必須妥善控制每日總熱量的攝取。

臨床上常見到很多糖友病人或是減重者，往往正餐不吃米飯，當感到飢餓、血糖下降、身體需要補充能量時，反而多吃了會讓血糖快速上升的精緻糕餅或甜點，長期下來不但不利於血糖控制，並且更容易增加熱量及膽固醇。

（編輯推薦：新陳代謝科醫：跟著我吃米飯，已有數千糖尿病患緩解！） 至於改吃糙米會比吃白飯更好嗎？ 糙米所含纖維高，能讓飯後血糖不會快速上升，加上維生素B群較豐富，對促進生理機能也有好處，但可不是吃越多越健康，一樣都要限量的喔！ 混和多種穀類更健康？對麩質過敏能吃飯嗎？不只吃法要注意，下一頁連米的保存方法一次全公開！ 第一頁 1 2 >下一頁 你可能會喜歡... 牙黃不敢開口笑？！3種人容易牙齒黃，一定要做好這件事…… 奇異果不是第一！排毒、強免疫補維生素C就選這幾種水果 標籤： 李婉萍營養師 白飯 米 澱粉 血糖 五穀雜糧 糙米 胚芽米 商品推薦MORE〉 久待冷氣房體濕排不出？風靡日本竹酢貼布窈窕輕盈超有感✨ $1280$683 夏季午後雷陣雨報到！鞋襪快乾除臭有撇步👍烘鞋機還你舒爽雙腳！ $990$690 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 泌尿大解泌 你是不是白天多跑了幾次廁所，就在想自己是否有頻尿？半夜爬起來尿尿就懷疑自己患有夜尿症？以下測驗可以幫助你簡單判斷，你是否有頻尿、夜尿、失禁以及膀胱過動症，趕快測驗看看吧！ 2022健康品牌風雲賞 疫情後的生活型態大受影響？快來填問卷作答，再抽7-11禮券！ 五臟排毒完全攻略 生活中越來越多避不開的毒，現在連空氣都有毒。

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