[食譜]泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬（絕對簡單成功100%

[食譜]泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬（絕對簡單成功100%) · 1.香菜末適量 · 2.紅辣椒半段（喜歡辣的可再多一點） · 3.大蒜1~2顆 · 4.檸檬1顆 · 5.魚露10~20ml（看 ... Tweet 話說這道泰式酸辣醬汁佐嫩煎松阪豬真的簡單、快速而且超美味又適合炎熱的日子吃。

哈哈哈哈～～～個人對於泰式醬汁非常喜歡呀！！ 沒食慾或是沒胃口時，就是想來點酸酸辣辣的清爽感咩！ 尤其上次去瓦城吃了這道嫩烤松阪豬一直念念不忘， 瓦城的嫩烤松阪豬有兩道醬汁，我最喜歡的是他的這個泰式酸辣醬汁， 立馬藉著吃過的記憶來如法炮製一番。

（但我有稍微調整成自己喜歡的口味喔～可能沒有完全雷同但至少差不多） [使用廚具]flambo富蘭鍋鑄鐵燒烤盤-M(薰衣草)　/一般用平底鍋煎也可以。

[泰式酸辣沾醬材料]此為一小碗份量，也是本篇重點靈魂人物ＸＤ 1.香菜末適量 2.紅辣椒半段（喜歡辣的可再多一點） 3.大蒜1~2顆 4.檸檬1顆 5.魚露10~20ml（看個人喜好，因為有人喜歡有人怕） 6.紫洋蔥或洋蔥＜我買不到所以沒添加 7.鹽＜可加可不加，若怕太清淡請加一小匙，但若討厭死鹹味的可省略 8.白胡椒粉 9.迷迭香粉 *6~9為非必要項目，可自行斟酌加或不加，1~5為基本醬汁條配。

* 醬汁將香菜末，蒜末，紅辣椒末搭配一顆檸檬汁， 然後加入15-20cc魚露調和均勻， 若喜歡更鹹一點的味道要加一小匙鹽，我是灑一點迷迭香提味。

[烤松阪豬] 1.冷鍋冷油熱煎盤（我是用刷的方式，均勻讓油於煎盤上。

2.將松阪豬肉切成約每段約2~3cm寬度放入已經熱好的烤盤內。

3.大約3分鐘～5分鐘左右翻面再煎熟即可。

4.裝盤若喜歡有點鹹味可於表面灑上一點點白胡椒粉或是風味鹽。

p.s煎完的松阪豬若嫌太油，建議先用廚房紙巾將表層油脂吸除， 這樣擺盤會更清爽乾淨喔～～～ 晚餐這樣雖然很簡單，但因為食材都新鮮，更能吃出健康原味。

對了～松阪豬我是在costco購入，檸檬也是，不過這是萊姆，比檸檬拿來煮菜更不會澀。

酸酸辣辣的泰式醬汁佐著煎好Ｑ彈又有點洽洽的松阪豬， 真的是很享受的風味呀！！！ 這次偷偷學習了一下瓦城的菜色，在家自己動手做！真的是超簡單又好吃！ 零失手有賣相，完全可以拿來招待客人的手路菜呀！ 不過自己做的泰式醬汁真的口味不會像餐廳那麼重，比較清香一點， 若喜歡重口味的朋友就自行調配一下比例囉！ 至於開始瘋迷鑄鐵鍋，我也有點心得想說， 就是用鑄鐵鍋不是為了炫耀或者是浮誇， (喔~陳奕迅唱的浮誇真的是爆好聽，最近狂聽，整個上癮！何韻詩的女版也讚） 鑄鐵鍋用了這麼多，買了這麼多，真的是大大小小都有使用的不同， 最重要是真的很多美味料理彈指就能變出來， 用鑄鐵鍋連煮水餃、白飯都硬生生比電鍋或一般鍋煮起來好吃太多， 重點是省瓦斯（雖然應該瓦斯費比鍋子費便宜許多）， 但是很多需要悶煮的食物，都能原汁原味封鎖住， 漂亮又實用的鍋具除了煮飯時心情愉悅之外， 擺上桌又賞心悅目，未來還可以當傳家寶，哈哈哈～這是我個人的心得啦。

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